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Pinzolo

Stube Hermitage is highly praised for its intimate atmosphere, exceptional service, and innovative tasting menus that blend local and contemporary flavors. Guests appreciate the use of local ingredients and the personal touch of the family-run establishment.

Das Stube Hermitage in der malerischen Stadt Pinzolo in Italien ist ein echtes Juwel für Feinschmecker und Genießer. Dieses elegante Restaurant besticht durch seine intime Atmosphäre, exzellenten Service und kreative Speisekarte, die lokale und zeitgenössische Aromen harmonisch vereint. Ein Besuch hier ist mehr als nur ein Essen – es ist ein Erlebnis, das alle Sinne anspricht.

Entdecken Sie das charmante Stube Hermitage in Pinzolo

Besuchen Sie die offizielle Webseite für Reservierungen und mehr Informationen.

Hier finden Sie alle wichtigen Fragen und Antworten zu Öffnungszeiten, Dresscode und Haustieren.

Lesen Sie, warum Gäste die persönliche Atmosphäre und die innovativen Menüs des Stube Hermitage lieben.

Das Stube Hermitage bietet eine exquisite Mischung aus traditioneller italienischer Küche und modernen Kochtechniken, die jedem Gericht eine besondere Note verleihen. Die Verwendung lokaler Zutaten garantiert Frische und Authentizität, während das elegante Ambiente eine perfekte Kulisse für romantische Abende oder besondere Anlässe schafft.

Ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis in Italien

Entdecken Sie die vielfältigen Menüs und Spezialitäten.

Antworten auf Ihre wichtigsten Fragen zur Öffnungszeit, Dresscode und Haustieren.

Erfahren Sie, warum Besucher die persönliche Atmosphäre und den innovativen Ansatz des Restaurants schätzen.

Dieses familiengeführte Restaurant hebt sich durch seine persönliche Note und das Engagement für Qualität hervor. Gäste schätzen die kreative Fusion aus traditionellen Rezepten und modernen Culinary-Trends, die in jeder Mahlzeit zum Ausdruck kommt.

Was macht das Stube Hermitage einzigartig

Europe

Italy

Willkommen in der Stube Hermitage, einem charmanten Restaurant im malerischen Pinzolo, Italien. Dieses versteckte Juwel bietet eine einzigartige Mischung aus traditioneller italienischer Küche und modernem Flair, perfekt für Feinschmecker und Kulturenthusiasten, die authentische Aromen in einer gemütlichen Atmosphäre suchen. Stellen Sie sich vor, wie Sie bei einem Glas lokalen Weins und einem köstlichen Gericht den atemberaubenden Blick auf die umliegenden Berge genießen.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURoa01IaWtRRRAB&d=17924085&t=1

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It was a very very pleasant evening. Starting from the beginning.
Feb, 2023,
We came a bit earlier for the dinner and we were welcomed warmly to a room where our husbands could smoke a cigar (which is a rare thing today to find an inside cigar room).
As soon as the table was ready, we were welcomed but the owner to begin the dinner. This welcome was accompanied but a family story telling, with all the interesting details.
Indo love this moments. All the entourage around the gastronomic part.
As for the gastronomic part, we’ve chosen a traditional menu with the addition of one risotto from another menu. We all were amazed. Even for our friends it was a second time here.
Very cosy and warm atmosphere inside the wooden walls, a professional stuff, good wine and a high quality dishes.
Love

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After having an amazing tasting course meal at a non-Michelin starred restauarant in town durring our trip, we were really excited to see what Stube had to offer. While the dishes were presented very beautifully and the dining room was intimate, the taste of the food just didn't live up to the reputation of or the price of the meal. We ordered the classic menu, but maybe other menus would fair better.

The highlight of the meal were the amuse bouche. The pumpkin creme brulee was fun and different, while the venisoin taretare bites were flavorful, and the apple foam cleanser was fun. My favorite bite was probably the coca butter ball filled with pomgranate (?) juice. The mushroom croquette tasted like something I would get at any mediocre tapas restaurant.

From there, the rest of the meal was fine, but nothing was particularly memorable or outstanding, which I would expect when spending 140 euros per person on the food alone. The salad course with yuzu dressing was fine, but pretty basic. The mortefella tortalini in broth tasted like pasta I could buy in the refridgerated section at the grocery store adn the broth was fine but not memorable. The venision with herb blanket was cooked differently for each person at the table (from rare to medium), so we had to swap plates based on preferences. The pasta was jsut a cacio e pepe but made with cheese broth vs. pasta water, once again fine but not memorable or particularly unique. And then on the dessers, the coffee macaroon held room from improvement on execution (was overcooked in areas, if you're going to make macaroon, you better really know how to make a good macaroon) and the rest of the sweet bites tasted like something that might be served at a nice hotel conference center business lunchon (caramel cream and a hazelnut ice cream I think, not bad per se, just not memorable at all).

I did appreciate that they had a vary varied wine list with multiple price points, from 25 euro bottles to 500+ and the presentation fo the food was great. I just hope that they can improve on the taste and flavor in the future to make it reflect the price point and reputation of the Michelin Star.

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Basics:
- wife's birthday, with two children, ages 12 and 8.
- arrived 19:45 and sat in the back corner.  -  Classic menu for adults, children from a la carte children's menu.
- last night of 8 nights in Madonna di Campiglio.

Several elements of the experience that we felt fell short of our expectations:
(i) the quantity and quality of the food fell short of what we would consider should be expected at a Michelin-starred restaurant:
(a) the "degustation of bread" was not a very high quality start to the meal - it felt  gimmicky and (for the restaurant) a low-cost way to make patrons feel satiated, given the quality and portion size of the rest of the menu.  The breadsticks were stale and crunchy (plus the acoustics of the intimate stube-style restaurant resulted in us hearing every other customer crunch on the breadsticks/crostini)
(b) the salad was underwhelming and fairly small and not particularly unique; (c) the soup with tortellini was unremarkable; (d) the pasta, while tasty, was not out of the ordinary for the region; and (e) the venison was a bit disappointing both in flavor and in size.  Overall, it was not of a quality one would expect from a Michelin-starred restaurant set menu.
(ii) the service was delivered by nice people with a very good level of English, but it fell short of what we would expect.  (a) We had to ask several times to have wine to accompany courses, while our glasses sat empty for a long time on the table - in two instances, my wife had to ask what wine could accompany the meal she was already sitting in front of, having to wait until the wine arrived later to start eating (for the main, the head waiter left her sitting waiting for at least 5 minutes); (b) our water bottle and glasses sat empty for a very long time, and we had to remind them to bring another twice.
(iii) Though they were clearly short-staffed, the staff did not seem to recognize their having fallen short of delivery:  when we called them over for the above reminders, the impression we got is they were annoyed with our intrusion, rather than apologetic for their having forgotten or for having fallen short.   We felt we were very kind and patient with the staff - we always are, but also because we both started our careers in the food services industry (my wife as a chef at 2 and 3 michelin star restaurants), so our starting point is always sympathetic.
Minor points:
(iv) upon arrival, when asking guests to wait for their table for an extended period in the lounge, a nice touch would be to offer a small coupe of prosecco
(v) it appeared staff attended to other tables with more attention, but we did notice that other tables had empty glasses throughout the evening.

There were of course some good parts of the evening, from the generally nice senior staff (e.g. at entry and exit), the presentation of the meals, and the extensive wine list.  It was also nice that you had a kids menu, a la carte, allowing for parents to dine on a set menu with the children eating from a different one.  The children enjoyed their meals, although we would point out that the Milanese Vitello con palate was overcooked - both the meat and the potatoes.  My son was so hungry, he ended up going ahead and eating (without out sending it back), but it definitely could have been better.   The meatballs for our daughter were undercooked initially, a situation that was rectified - with an apology (i.e. we appreciated the chef admitted there was a mistake, rectified the issue, and apologized -- and following that our daughter really enjoyed the meatballs).

The evening fell well short of our expectations, and we spent far too much money given the experience fell short of Michelin.

After the meal, I went on google to look at reviews and came across one on google reviews from someone called "Chris Kopczynski" from > one year ago.  I think that accurately portrays the evening we had as well, which makes me regret I did not do my research ahead of time.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURJdDdXNzBRRRAB&d=17924085&t=1

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Delightful meal of surprisingly sophisticated flavors. Who would have guessed that the best salad in the world would be found in the Dolomites in winter. Comforting environment, exciting food, attentive service: well-deserved star and all-around stellar addition to the Campiglio region.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNzOGZhZDJnRRAB&d=17924085&t=1

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Outside of the centee an authentic small restaurant with a small menu. Delicious food!

Stube Hermitage in Pinzolo: Authentisches italienisches Restaurant

Stube Hermitage, located within the Biohotel Hermitage, was the first restaurant in Madonna di Campiglio to receive a Michelin star in 2008. It is renowned for its intimate wooden 'stube' setting and innovative cuisine under the guidance of Chef Antonio Lepore.

Outdoor Seating

Serves Beer

Serves Wine

Serves Cocktails

Restroom

The charming Stube Hermitage in Madonna di Campiglio beckons adventurers and food enthusiasts alike to indulge in an authentic Alpine experience. Nestled amidst the majestic Dolomites, a UNESCO World Heritage site, this gem of a restaurant surprises with its cozy wooden interiors and rustic charm that pays homage to the traditions of the region. Culinary artistry is celebrated through a menu that marries traditional Italian flavors with contemporary flair, crafted from locally sourced ingredients. Beyond its culinary delights, Stube Hermitage offers breathtaking views of winter wonderlands or lush summer meadows, making it a perfect après-ski retreat.

Stube Hermitage

Offriamo due menu degustazione: il 'Menu Degustazione Classico' e il 'Menu Degustazione I Nostri Classici', entrambi al prezzo di 140 EUR.

Menu Degustazione Classico

Menu Degustazione I Nostri Classici

Menu Degustazione

Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt in unserem exquisiten Restaurant, das authentische italienische Spezialitäten mit einer modernen Note serviert. Unsere sorgfältig zusammengestellten Menüs bieten eine harmonische Balance zwischen traditionellen Aromen und innovativen Kreationen, perfekt für Feinschmecker und Genießer.

Willkommen in der Stube Hermitage in Pinzolo

Hier finden Sie unsere vielfältigen kulinarischen Angebote, die sorgfältig zubereitet werden, um Ihren Gaumen zu verwöhnen.

Klicken Sie hier, um unsere exklusiven Menüs zu entdecken und sich auf eine kulinarische Reise zu begeben.

Entdecken Sie unsere exquisiten Degustationsmenüs, die sorgfältig zusammengestellt wurden, um Ihren Gaumen zu begeistern.

Genießen Sie unsere zwei exklusiven Menüs: Das 'Menu Degustazione Classico' und das 'Menu Degustazione I Nostri Classici'. Beide sind eine perfekte Wahl für Feinschmecker.

Ein kulinarischer Höhepunkt mit einer Auswahl an sorgfältig zubereiteten Speisen, darunter Tataki di carne frollata mit Paté di fegato, Limbo di cervo, und mehr.

Ein Geschmackserlebnis mit einer Vielfalt an Fischgericht-Variationen, Risotto mit Luganega und Zucchini, sowie Cervo mit Kräuterflan.

Zum Abschluss bieten wir eine süße Auswahl an Desserts, darunter das Schokoladendrei und eine kleine Patisserie, begleitet von frisch gebrühtem Kaffee.

Genießen Sie authentische italienische Küche in der Stube Hermitage in Pinzolo. Lassen Sie sich von kulinarischen Spezialitäten und gemütlichem Ambiente verzaubern – jetzt entdecken!

Stube Hermitage in Pinzolo – Authentische italienische Küche

Pinzolo Municipality

Menu degustazione con piatti raffinati e ingredienti locali.

Cena

Menu degustazione disponibile anche a pranzo.

Pranzo

Willkommen in der Stube Hermitage, einem herausragenden Restaurant im malerischen Pinzolo, Italien. Dieses elegante Lokal bietet eine perfekte Mischung aus kulinarischer Raffinesse und regionalen Zutaten, die Ihren Besuch unvergesslich machen. Ob für ein romantisches Abendessen oder eine besondere Feier, hier erleben Sie italienische Gastronomie auf höchstem Niveau.

kulinarische genüsse bei der stube hermitage.

Das Menü der Stube Hermitage bietet sowohl abends als auch mittags eine exquisite Degustationsmöglichkeit. Für 140 EUR pro Person können Gäste ein sorgfältig zusammengestelltes Menü mit raffinierten Gerichten und lokalen Zutaten genießen. Das perfekte Erlebnis für Feinschmecker, die authentische italienische Küche in einer stilvollen Atmosphäre suchen.

Das Angebot der Stube Hermitage ist sowohl tagsüber als auch am Abend verfügbar, so dass Sie jederzeit die Gelegenheit haben, die exquisite Küche in einer eleganten Atmosphäre zu genießen. Perfekt für alle, die nach authentischen italienischen Geschmackserlebnissen in der malerischen Stadt Pinzolo suchen.

Menü Degustation mit raffinierten Gerichten und lokalen Zutaten.

Stube Hermitage in Pinzolo - Ein kulinarisches Erlebnis mit Charme

Die Stube Hermitage in Pinzolo ist ein elegantes Restaurant, das mit seiner intimen Atmosphäre und exquisiten Küche beeindruckt. Dieses familiengeführte Lokal ist bekannt für seine innovative Speisekarte, die lokale und saisonale Zutaten verwendet, um einzigartige Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Zu den größten Pluspunkten der Stube Hermitage zählen die elegante, holzgetäfelte Atmosphäre, der persönliche Service in einem familiären Rahmen und die kulinarische Exzellenz, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wird. Besonders hervorzuheben ist die Verwendung von lokalen, saisonalen Zutaten sowie die kreativen Degustationsmenüs, die für unvergessliche Geschmackserlebnisse sorgen.

Potenzielle Nachteile sind die erforderliche Vorausbuchung, da das Restaurant eine begrenzte Sitzkapazität hat, sowie die Regelung, keine Haustiere im Lokal zu erlauben. Für Besucher, die unterwegs sind, könnte die Beschränkung der Sitzplätze eine Herausforderung darstellen.

Trentino-Alto Adige

Erleben Sie kulinarische Exzellenz im Stube Hermitage in Pinzolo, Italien, mit innovativen Menüs, lokale Zutaten, und atemberaubende Bergblicke. Reservieren Sie jetzt!

Stube Hermitage in Pinzolo - Michelin-Starred Luxury Dining

Entdecken Sie das 'Menu Degustazione' im Stube Hermitage, italienischer Gourmet-Tempel mit saisonalen, regionalen Zutaten und innovativen Aromen. Buchen Sie heute!

Genießen Sie exklusive Menüs im Stube Hermitage, Pinzolo

Öffnungszeiten für Stube Hermitage, Pinzolo. Finden Sie Öffnungszeiten für das Restaurant im Biohotel Hermitage, Italien, auf der Adresse. Planen Sie Ihren Besuch!

Stube Hermitage in Pinzolo: Authentisches italienisches Restaurant

Bio Hotel Hermitage