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Reijmerstok

Guests frequently mention the warm and welcoming atmosphere, the innovative and beautifully presented dishes, and the personal touch of chef Hans van Wolde interacting with diners.

Entdecken Sie das einzigartige Erlebnis im Herzen der Niederlande.

Brut 172 by Hans van Wolde: Ein kulinarisches Juwel in Reijmerstok

Das Brut 172 by Hans van Wolde ist mehr als nur ein Restaurant; es ist ein Ort, an dem kulinarische Innovation auf herzliche Gastfreundschaft trifft. Eingebettet in die malerische Landschaft von Reijmerstok, begeistert dieses restaurierte Bauernhaus mit einer Atmosphäre, die sowohl elegant als auch einladend ist.

Kulinarische Highlights und erstklassiger Service

Chef Hans van Wolde bringt mit seinem Team kreative und kunstvoll präsentierte Gerichte auf Ihren Teller, die lokale und saisonale Zutaten in den Mittelpunkt stellen. Gäste schwärmen von der persönlichen Note, die in jedem Gericht steckt, sowie von der exquisiten Weinbegleitung, die das Geschmackserlebnis perfekt abrundet.

Kleiderordnung: Smart-Casual, passend zur eleganten Atmosphäre.

 Vegetarische und vegane Gerichte werden saisonal und regional zubereitet.

 Haustiere sind im Außenbereich willkommen, im Innenbereich jedoch nicht erlaubt.

 Weinpaarungen sind mit dem Degustationsmenü buchbar, inklusive Weinen aus verschiedenen europäischen Regionen.

Das Feedback der Besucher ist überwältigend positiv. Viele loben die innovative Küche, den persönlichen Service und das besondere Ambiente, das den Charme eines restaurierten Bauernhauses zum Leben erweckt.

 Es gibt keinen strengen Dresscode, aber smart-casual wird empfohlen, um der eleganten Atmosphäre gerecht zu werden.

 Ja, ausreichend Parkplätze stehen direkt vor Ort zur Verfügung.

Bieten sie vegetarische oder vegane Gerichte an?

 Ja, das Menü umfasst vegetarische und vegane Optionen, die mit saisonalen, lokalen Zutaten zubereitet werden.

 Haustiere sind im Außenbereich erlaubt, jedoch nicht im Innenraum.

 Ja, es gibt eine Weinpaarungsoption mit Weinen aus verschiedenen europäischen Regionen, die das Geschmackserlebnis perfektioniert.

Europe

Netherlands

Willkommen im Brut 172 by Hans van Wolde, einem außergewöhnlichen Restaurant im malerischen Reijmerstok in den Niederlanden. Dieses kulinarische Juwel vereint kreative Gourmetküche mit einer einladenden Atmosphäre, die sowohl Einheimische als auch Reisende begeistert. Stellen Sie sich vor, wie Sie in einem stilvollen Ambiente sitzen, während die Aromen von frisch zubereiteten Gerichten Ihre Sinne verzaubern. Das Brut 172 ist bekannt für seine innovative Küche, die lokale Zutaten mit internationalem Flair verbindet, und bietet eine unvergessliche kulinarische Erfahrung.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURCdWEySjBBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJS-bORZqVwEcRfOqTN1Km-yo/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURCdWEySjBBRRAB

It is one of the best places I have ever been in the Netherlands. The food is not just food, is a piece of art. The taste if each food or wine is espectacular that you will never forget. No need my recommendation, but of course, it is a must go when you are in Limburg.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURKbHJuaW9nRRAB&d=17924085&t=1

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Unbelievable experience - stayed for 5 hours, fantastic sommeliers even the non alcoholic pairing was excellent. Thanks Nouri, Remco & Mattijs!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURaeHBuUHZnRRAB&d=17924085&t=1

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The team at restaurant Brut 172 by Hans van Wolde takes you from the moment you enter to take a look into their created world of taste and experience. Every sense must be activated to make the experience your own, which is supported by the great imagery in which the sommeliers are highly developed. A great experience richer, for which thanks.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURlbHN1ZTB3RRAB&d=17924085&t=1

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My wife and I visited "Brut172" in Oct. 2022. This was our first visit at this gourmet restaurant.

Service:
We were received very nicely. You can feel that the extensive team takes great pleasure in their task.
Everyone was very kind and obliging. I would describe the overall atmosphere - which we enjoyed a lot - as professional and above all very engaging.

The only trouble we went through was getting a reservation in the first place: We would advise you to be as flexible as possible when you are planning a visit at Brut172: Keep an eye on the reservation tool for randomly opening slots when somebody cancels their reservation.

Food:
I enjoyed all the dishes and components and was content with the range and depth of flavors.
The whole menu was very thoroughly arranged. I would describe the underlying structure as mainly classic and the style as down-to-earth. The interpretations seem to be guided by a desire to rely on regional and often seasonal ingredients.
In my opinion, apart from the rather simple bread (which tasted good nonetheless), the level was consistently high to very high and in some cases excellent - which in my view was particularly true of an intermediate course with goose liver and another intermediate course with sea bass.

Wines and other beverages:
In my opinion the wine pairing was very good.
The wines came from different European wine regions.
In several cases the sommelier served the same wine with two consecutive dishes. However, the wines still went well with the dishes and I would describe the style as modern and accessible.
My wife had a non-alcoholic pairing of homemade beverages. They were excellent in many respects - flavors, colors, craftsmanship etc.

Presentation:
We would rate the overall presentation of the dishes and other components as excellent.
Colors and decorations were often appealing.
I would say that the textures were satisfying.
Special effects (e.g. fake effects, surprises, sculptural or thematic elements, color effects, smoke, olfactory effects etc.) played a minor role - with one noteworthy exception: The positioning of components - which the restaurant celebrates way above your usual side dish, including some three dimensional arrangements.
The proceedings at and around the table were very good, which can perhaps be attributed to the high staffing. The explanations and attunements to the dishes were always very good.
However, only in a few cases have components been added or changed at the table.
The timing and the sizes of the portions were very good.
What really impressed us and what we have never experienced before is the following: The restaurant engages its guests in what I would describe as a station course. This already started in front of the door, where we were welcomed with the first amuse. We went to a total of five such engaging "stations" of welcome, orientation, taste, tension, relaxation and socializing before we were seen to our table (the sixth, but still not the last "station").
The presentation of the wines and especially of the non-alcoholic beverages was outstanding. Always informative and with nice and convincing attunements - in a mostly modern style.

Premises:
We liked the premises. It is essentially a very spacious, modernized and converted barn on two levels. I would describe the style as mainly rural with some decorative and some technical elements.

Price:
In my view the price-to-performance ratio was very good.

To sum up, I can say that Brut172 exceeded our very high expectations in many ways. It was an impressive performance and we will certainly consider another visit to the restaurant one day.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNlaHVmRkJBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJS-bORZqVwEcRfOqTN1Km-yo/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNlaHVmRkJBEAE

Immaculate service. Love the ambience and the vibes!

Brut 172 by Hans van Wolde in Reijmerstok – Exquisites Restaurant-Erlebnis

Brut 172 by Hans van Wolde is a Michelin two-star restaurant located in a beautifully restored farmhouse in Reijmerstok, Netherlands.

Die Geschichte von Brut 172 by Hans van Wolde in Reijmerstok, Niederlande, ist eine faszinierende Erzählung von kulinarischer Innovation und meisterhafter Kochkunst.

Geschichte von Brut 172 by Hans van Wolde in Reijmerstok, Niederlande.

Das Restaurant wurde im Jahr 2022 eröffnet, als Hans van Wolde, ein renommierter Küchenchef, seine Vision verwirklichte, ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis in der malerischen Region Limburg zu bieten.

Die Anfänge und die Entwicklung von Brut 172.

Restroom

Outdoor Seating

Parking Options

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Good for Groups

Serves Vegetarian Food

Serves Cocktails

Brut 172 by Hans van Wolde offers an extraordinary dining experience in Reijmerstok, Limburg, Netherlands, celebrating regional flavors with modern techniques. The restaurant features a cozy yet elegant ambiance, using locally-sourced ingredients to create artful dishes that promise a delightful culinary journey.

Brut 172 by Hans van Wolde

Een achtgangenmenu met seizoensgebonden en vegetarische gerechten, zorgvuldig samengesteld door chef Hans van Wolde.

Langoustine 'American'

Krab Variaties

Noordzeetong

Hertfilet

Witte Chocolade Moelleux

Passievrucht en Vanille

Rosen en Framboos

Culinaire Menu

Experience an exquisite culinary journey crafted by the acclaimed chef Hans van Wolde, nestled in the scenic village of Reijmerstok, Netherlands. This thoughtfully curated menu embraces seasonal ingredients and inventive preparations to delight every palate.

While the menu overview focuses on mains and desserts, guests can anticipate refined starters that complement the bold flavors and seasonal inspirations that define the dining experience here.

 features succulent langoustine paired with rich goose liver and a tangy mandarin vinaigrette, creating a harmonious balance of flavors.

 is a delightful assortment of strandkrabbetjes, Alaska King Crab, and North Sea crab served with a fresh salad, showcasing the bounty of the sea.

 offers tender North Sea sole accompanied by porcini mushrooms, black truffle, red wine reduction, mustard mousseline, and a delicate pomme soufflé, blending earthy and luxurious notes.

 presents venison filet paired with beets, figs, stone mushrooms, and Trompet de la Mort mushrooms, delivering a rustic yet sophisticated taste of the forest.

 combining white chocolate with rooibos and raspberry for a velvety finish.

 blending the bright passionfruit with smooth vanilla notes for a tropical delight.

 a delicate dessert featuring the subtle floral tones of rose paired with fresh raspberries.

Brut 172 offers exceptional wine pairings from various European regions, expertly selected to enhance each course’s unique flavors. For those preferring non-alcoholic options, the creative homemade beverage pairings provide an equally memorable tasting experience.

Erleben Sie kulinarische Raffinesse im Brut 172 by Hans van Wolde in Reijmerstok, Niederlande. Genießen Sie kreative Gerichte in stilvoller Atmosphäre – reservieren Sie jetzt!

Brut 172 in Reijmerstok – Edle Kulinarik & Gemütliche Atmosphäre

Gulpen-Wittem Municipality

Een exclusieve eetervaring aan de chef's table, waar gasten direct kunnen zien hoe de gerechten worden bereid.

Chef's Table

Af en toe live muziek om de culinaire ervaring te verrijken.

Live Muziek

Een open keuken waar gasten het kookproces kunnen volgen.

Open Keuken

Mogelijkheid tot overnachting in de nabijgelegen lodges voor een complete ervaring.

Overnachting

Optie voor privé dineren voor speciale gelegenheden.

Privé Diner

In Reijmerstok, im malerischen Niederlande, erwartet Sie das außergewöhnliche Restaurant Brut 172 von Hans van Wolde – ein Ort, der kulinarische Innovationen mit einem einzigartigen Ambiente verbindet.

Brut 172 by Hans van Wolde in Reijmerstok: Ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art in den Niederlanden.

Ein unvergessliches Gourmet-Erlebnis in jeder Hinsicht.

Das Brut 172 bietet eine Vielzahl von exklusiven Angeboten, die jeden Besuch zu einem besonderen Erlebnis machen. Gäste können die "Chef's Table"-Erfahrung genießen, bei der sie direkt zusehen können, wie die köstlichen Gerichte zubereitet werden. Für Musikliebhaber gibt es regelmäßig Live-Musik, die das kulinarische Erlebnis perfekt ergänzt.

Open Kitchen: Gäste können live zusehen, wie ihre Gerichte zubereitet werden.

Übernachtung in nahegelegenen Lodges für ein rundum gelungenes Erlebnis.

Das Brut 172 ist der perfekte Ort für Feinschmecker, Musikliebhaber und alle, die das Außergewöhnliche suchen. Hier treffen kulinarische Innovationen auf eine entspannte Atmosphäre, die zum Verweilen einlädt.

Chef's Table – exklusive kulinarische Zubereitung hautnah erleben.

Regelmäßige Live-Musik für eine stimmungsvolle Atmosphäre.

Open Kitchen: Live-Einblicke in die Kochkunst.

Übernachtung in den nahegelegenen Lodges für ein rundum gelungenes Erlebnis.

Limburg

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Brut 172 by Hans van Wolde, Reijmerstok - Michelin 2-Star Restaurant

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Genießen Sie erstklassige Meeresfrüchte im Brut 172, Reijmerstok

Öffnungszeiten für Brut 172 in Reijmerstok. Finden Sie Öffnungszeiten und Anfahrtsbeschreibung für das erstklassige Restaurant in den Niederlanden.