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Alkmaar

Neder is celebrated for its innovative approach to Dutch cuisine, emphasizing locally sourced ingredients and sustainability. Guests frequently commend the restaurant for its unique tasting menus, knowledgeable staff, and inviting atmosphere. The seasonal menus, such as the 'Forest Menu' and 'Polder Menu,' are particularly praised for their creativity and depth of flavor. The non-alcoholic beverage pairings are also highlighted as a standout feature, offering a diverse range of locally sourced options that complement the dishes. Overall, Neder provides a memorable dining experience that resonates with both locals and visitors.

Ein kulinarisches Highlight in den Niederlanden

Neder begeistert seine Gäste mit einer innovativen Interpretation der niederländischen Küche, bei der lokale und nachhaltige Zutaten im Mittelpunkt stehen. Das Restaurant bietet eine gemütliche, einladende Atmosphäre, perfekt für ein unvergessliches Dinner-Erlebnis. Besonders hervorzuheben sind die saisonalen Menüs wie das 'Wald-Menü' und das 'Polder-Menü', die durch ihre kreative Zubereitung und die intensiven Geschmackserlebnisse überzeugen.

Genießen Sie die einzigartigen Tasting Menüs, die zwischen 70€ und 75€ pro Person kosten, abhängig von der Saison und Ihrer Auswahl. Das Team von Neder berät Sie gern bei der Auswahl und berücksichtigt auch spezielle Diätwünsche, inklusive vegetarischer Optionen. Aufgrund der Beliebtheit und begrenzten Sitzplätze empfiehlt es sich, im Voraus zu reservieren.

Was ist der Preisbereich der Tasting Menüs bei Neder?

Die Tasting Menüs kosten zwischen 70€ und 75€ pro Person, abhängig von der Saison und der Menüauswahl.

Ja, Neder bietet vegetarische Optionen und kann auf Anfrage auch andere diätetische Bedürfnisse berücksichtigen.

Aufgrund der Beliebtheit und der begrenzten Sitzplätze wird eine Reservierung empfohlen.

Neder ist eine kulinarische Perle in Alkmaar, die durch ihre kreative Küche, nachhaltige Prinzipien und eine warme, einladende Atmosphäre begeistert. Perfekt für Gourmets, die das Besondere suchen, bietet Neder ein Erlebnis, das sowohl lokale Spezialitäten als auch innovative Geschmackskombinationen umfasst. Egal, ob Sie ein Foodie sind oder einfach nur eine besondere Mahlzeit genießen möchten — Neder schafft Erinnerungen, die lange nachklingen.

Europe

Netherlands

Stellen Sie sich einen Ort vor, an dem kulinarische Traditionen auf moderne Raffinesse treffen – das ist Neder in der charmanten Stadt Alkmaar in den Niederlanden. Dieses Restaurant bietet eine einzigartige Mischung aus lokaler Gastfreundschaft und innovativer Küche, die sowohl Einheimische als auch Reisende begeistert. Mit seinem einladenden Ambiente und einer Speisekarte, die sowohl klassische niederländische Gerichte als auch kreative Neuinterpretationen umfasst, ist Neder der perfekte Ort, um authentische Geschmackserlebnisse zu genießen. Tauchen Sie ein in eine Welt voller Aromen, die Ihre Sinne verzaubern und Ihren Aufenthalt in Alkmaar unvergesslich machen.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURfcWI3WGd3RRAB&d=17924085&t=1

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So good that you focus on the experience and not taking photos….
Wonderful people, warm and friendly. Creative and surprising food. Only Dutch wines which were a great surprise and the non alcoholic drinks were top!! Looking forward to attend one of the workshops. Thank you for such a nice experience.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuaWNpWlhREAE&d=17924085&t=1

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Neder received a Michelin nomination Sept 18th and (update) just was awarded the Green designation. They deserve it. Foodies in Amsterdam owe it to themselves to visit. I came from Seattle, Washington US. What distinguishes Neder is the chemistry - even Alchemy - of the Nederlands and    the Ponder sourced ingredients. The first aperitif was distilled essence of conifers. A beautiful palette cleanser. Then there was the distilled young pinecone essence in a later dish. There were the large caramelized roasted garlic from the upper polder, and the micro “French onion soup” made with rich broth and the oil from 25 year old cheese. The flavors I enjoyed were ones I have never enjoyed before and can’t describe - and I won’t have again until I return. Neder’s true farm to table experience is one of the top ten dining experiences I’ve had over the last 30 years - including many 3 star Michelin restaurants across the world. My photos capture the appearance- but don’t due justice to the hours, weeks and months and foraging that go into the delightful sensory experiences of the flavors you will encounter. Enjoy ! Highly recommended.

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Everyone in our company of 8 is eager to come back with new guests! We had an amazing evening in all possible respects and will return to enjoy changes in the menu as it evolves with the seasons. Definitely worth traveling to Alkmaar for if you don't live close by!

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Neder has become our restaurant to go in the center of Alkmaar. Since the moment we tried their fine-dining, we have been excited to come back and try all menu inspired by Dutch nature at a different seasons of the year. Neder has managed to surprise us all the time with their creative food/herbs preservation, harmonious drink pairings and fascinating dish preparation processes! The team is friendly and passionate about what they’re doing and you can definitely taste it.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURWX1p2MjNRRRAB&d=17924085&t=1

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Best restaurant in Alkmaar—by quite a long shot—and probably best in the area. Brian’s team at Neder has set a new bar for quality for the city and is bringing much, much needed culinary innovation to the region. We had a wonderful experience—with dishes that invoke both wonder and nostalgia—don’t skip out on the (non-alcoholic) beverage pairings, they make a range of delicious kombuchas, kvass, and sodas in-house.

Neder Restaurant in Alkmaar: Authentische niederländische Küche erleben

Neder is a contemporary restaurant in Alkmaar, Netherlands, known for its innovative approach to Dutch cuisine, focusing on locally sourced ingredients and sustainability.

die historie von neder in alkmaar, niederlande und ihre bedeutung für nachhaltige gastronomie.

Neder offers seasonal tasting menus that highlight the richness of Dutch cuisine, focusing on locally sourced ingredients and innovative preparations.

Forest Menu

Polder Menu

Cheese Course

Seasonal Tasting Menus

Discover Neder's Seasonal Tasting Menus in Alkmaar Netherlands 

Nestled in the heart of Alkmaar, Neder is a culinary gem renowned for its innovative farm-to-table approach that celebrates the vibrant flavors of Dutch nature. This Michelin-nominated restaurant offers a carefully crafted seasonal tasting experience that invites food enthusiasts to indulge in creative dishes made from locally foraged and sourced ingredients. Each menu is a journey through the Netherlands' diverse landscapes, promising unforgettable taste sensations paired with harmonious beverage selections.

While Neder’s menu evolves with the seasons, diners can expect surprising and delicate starters such as marinated hogweed flowers and chamomile beurre blanc that awaken the palate. The menu showcases wild and roasted elements including smoked beetroot and caramelized garlic, which reflect the region’s rich natural bounty.

Neder’s main offerings revolve around two exquisite seasonal tasting menus: the Forest Menu and the Polder Menu. The Forest Menu artfully combines steamed pike-perch with wild duck breast, enriched by chamomile beurre blanc, venison crumble, and a unique Jerusalem artichoke ice cream. Meanwhile, the Polder Menu features smoked beetroot and tulip bulb puree alongside tender wild duck breast, the same signature Jerusalem artichoke ice cream, and venison crumble that balances earthiness with elegance.

End your meal on a sophisticated note with Neder’s Cheese Course, featuring a carefully curated selection of Dutch cheeses that complement the robust flavors presented throughout the meal. This dessert option highlights the country’s cheese heritage in a refined and satisfying way.

A standout aspect of dining at Neder is their exclusive offering of Dutch wines, which perfectly accompany the earthy and nuanced flavors of the food. The beverage program also includes inventive non-alcoholic options like house-made kombuchas, kvass, and sodas, complementing each dish with thoughtfully crafted pairings that enhance the overall sensory experience.

a foraged delicacy that adds a fresh, herbal twist.

an unexpected cold treat delivering subtle sweetness and earthiness.

showcasing sustainable Dutch game with rich, deep flavors.

Entdecken Sie Nieder in Alkmaar – ein einzigartiges Restaurant, das köstliche niederländische Spezialitäten in gemütlicher Atmosphäre bietet. Jetzt reservieren!

Neder in Alkmaar – Unvergessliches kulinarisches Erlebnis

Alkmaar Municipality

Neder

A six-course menu that changes with the seasons, showcasing the best of Dutch produce.

A selection of locally sourced non-alcoholic beverages paired with each course.

Non-Alcoholic Pairing

Neder in Alkmaar ist ein einzigartiges Restaurant, das Gourmets und Feinschmecker gleichermaßen begeistert. Hier verschmelzen niederländische Traditionen mit modernen kulinarischen Techniken in einem Ambiente, das sowohl gemütlich als auch stilvoll ist.

Entdecken Sie Neder in Alkmaar, Niederlande: Ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art.

Genießen Sie das saisonale Degmenu, das aus sechs Gängen besteht und sich stets den besten Produkten der niederländischen Jahreszeiten anpasst. Dieses Menü kostet 70 EUR und bietet einen unvergleichlichen Einblick in die kulinarische Vielfalt der Region.

Ein kulinarisches Highlight: Saisonale Degmenus.

Begleiten Sie Ihr Menü mit einer sorgfältig ausgewählten, lokalen alkoholfreien Getränkepaarung für nur 30 EUR. Diese bietet eine erfrischende Vielfalt an regionalen Nicht-Alkoholischen Getränken, die perfekt auf jedes Gericht abgestimmt sind.

Neder in Alkmaar ist die ideale Adresse für alle, die die niederländische Küche auf innovative Weise erleben möchten. Das saisonale Menü und die passende Getränkeauswahl machen jeden Besuch zu einem unvergesslichen Erlebnis. Ob Sie ein Foodie sind, der das Besondere sucht, oder ein neugieriger Weltenbummler—hier finden Sie authentische Geschmackserlebnisse in einem modernen Rahmen.

Noord-Holland Region

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Neder Alkmaar - Exklusive Fine Dining & Nachhaltigkeit

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Neder Alkmaar - Innovatives Dutch Cuisine & Tasting Menus

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Neder Restaurant in Alkmaar: Authentische niederländische Küche erleben

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