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Burgos

Restaurante Cobo Tradición ha sido elogiado por su ambiente moderno y elegante, servicio excelente y comida de alta calidad. Los clientes destacan la creatividad en la cocina tradicional y la presentación de los platos. Sin embargo, algunos mencionan tiempos de espera entre platos y precios elevados.

Willkommen im Cobo Tradición, einem faszinierenden Restaurant im Herzen von Burgos, Spanien, das traditionelle Küche mit einem modernen Twist präsentiert. Dieses elegante Lokal ist bei Feinschmeckern und Kulturenthusiasten gleichermaßen beliebt, die auf der Suche nach einer einzigartigen kulinarischen Erfahrung sind.

Entdecke das Restaurant Cobo Tradición in Burgos

Das Cobo Tradición zeichnet sich durch seine kreative Interpretation der spanischen Küche aus, die sowohl Tradition als auch Innovation zelebriert. Mit einem Ambiente, das modern und doch einladend ist, bietet das Restaurant eine perfekte Kulisse für besondere Anlässe oder ein exklusives Dinner.

Der Chefkoch Miguel Cobo leitet die Küche mit einer Leidenschaft für kreative und hochwertige Gerichte. Das durchschnittliche Essen kostet etwa 50 Euro pro Person, was ein fairer Preis für die Qualität und das Erlebnis ist.

Hier sind einige häufig gestellte Fragen, um dein Erlebnis im Cobo Tradición noch angenehmer zu gestalten.

Der durchschnittliche Preis pro Person liegt bei etwa 50 Euro, was ein großartiges Preis-Leistungs-Verhältnis für die Qualität und das kulinarische Erlebnis bietet.

Wer ist der Küchenchef im Cobo Tradición?

Das kulinarische Erlebnis im Cobo Tradición wird vom renommierten Chefkoch Miguel Cobo geleitet, der für seine kreative Interpretation der spanischen Küche bekannt ist.

Europe

Spain

Das Restaurante Cobo Tradición in Burgos ist ein wahres Juwel für Liebhaber authentischer spanischer Küche. Mit seinem charmanten Ambiente und einer reichen kulinarischen Geschichte bietet dieses Lokal eine perfekte Mischung aus Tradition und modernem Genuss. Stellen Sie sich vor, wie der Duft von frisch zubereiteten Spezialitäten die Luft erfüllt, während Sie in einem gemütlichen, einladenden Ambiente verweilen.

Das Restaurant ist bekannt für seine traditionellen spanischen Gerichte, die mit viel Liebe und regionalen Zutaten zubereitet werden. Besonders hervorzuheben sind die "Cochinillo Asado" (Spanisches Spanferkel) und die "Migas Burgalesas" – ein rustikales Gericht aus geröstetem Brot, das den Geschmack der Region perfekt widerspiegelt.

Chic eatery offering traditional dishes in a concrete-&-wood dining room, plus a chef's table.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIcEtDd3FBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJiRlpyxX9RQ0RZcSjyUMRExY/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIcEtDd3FBRRAB

Wonderful meal, the cuco fish was superb full of flavor....the grilling made the aroma and taste came out so nice.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM5ck9ubWd3RRAB&d=17924085&t=1

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A friendly lower cost option (not Michelin starred), with good food. Loved the ajoblanco and black pudding, which I enjoyed tasting rare.

Somellier and maître Jaime was particularly fun and helpful with our wine cravings.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNlZ096cFJ3EAE&d=17924085&t=1

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Great atmosphere, I liked the location and the food. We ordered 2 starters and 2 first dishes to share, I recommend to order the scallops and the artichokes. The pulpo and the croquetas were also good, but less creative dishes than the first two. Service is attentive and prepared, good suggestion for the wine selection.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURyaDRQbVJnEAE&d=17924085&t=1

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Wonderful treatment by all the staff!  Excellent food on the set menu  Stratus 1, which is usually only served during the week, but which we were allowed to pre-book for our lunch on Saturday.  Not only that, but after finishing our delicious lemon desert, I  dared to inquire about their version  of my absolute favourite dessert: Tiramisu, which I saw on the midweek menu "N-623".
Without hesitation, our attentive waiter was speaking on his earpice-mic and requested a serving to be delivered to our table with all the details required to enable my wife and I to share this additional experience between us - at the same time as our coffees were served . No delay.  Really special.

Keeling in mind that Cono Tradición  is a family friendly venue, one can expect to share the space with a few lucky young foodies, no surprise there. The two-year(?,) at another table, was in his element and, again, I take my hat off to the serving staff [and his dad] who interacted very well with the little one, keeping his attention and with just the right amount of amusement, to not be a disturbance to anyone.

All round an very pleasant experience. If it has to be a Michelin star, however,  you'll have to specify the Cobo Evolution restaurant- at the same entrance, but on the upper floor. Have a look at the different menus before you decide whether it is what you want. You will not regret it.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMxanJ2cjBRRRAB&d=17924085&t=1

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Very stylish restaurant. Perfect service, food and wine selection.
Highly recommend if you have business dinner e.g.

Delicious Dining at Restaurante Cobo Tradición, Burgos

Restaurante Cobo Tradición se encuentra en el corazón medieval de Burgos, cerca de la emblemática Casa del Cordón del siglo XV. Forma parte del complejo Cobo Estratos, que incluye el galardonado Cobo Evolución. ([guide.michelin.com](https://guide.michelin.com/us/en/castilla-y-leon/burgos/restaurant/cobo-estratos?utm_source=openai))

Das Restaurante Cobo Tradición befindet sich im Herzen des mittelalterlichen Burgos, nur wenige Schritte von der berühmten Casa del Cordón aus dem 15. Jahrhundert entfernt. Es ist Teil des renommierten Komplexes Cobo Estratos, zu dem auch das mit Michelin ausgezeichnete Cobo Evolución gehört. Dieses historische Restaurant verbindet jahrhundertealte Tradition mit moderner kulinarischer Exzellenz und bietet Gästen eine authentische Erfahrung spanischer Gastronomie.

Geschichte des Restaurante Cobo Tradición in Burgos

Weitere Informationen zum Restaurant Cobo Tradición

Im Jahr 2024 erhielt das Restaurante Cobo Tradición die Auszeichnung Travellers' Choice von Tripadvisor, eine Anerkennung für seine exzellente Gastfreundschaft und authentische spanische Küche.

Restroom

Parking Options

Good for Groups

In the heart of Burgos, Restaurante Cobo Tradición is a celebration of traditional Spanish cuisine, elegantly woven into the fabric of this charming city. The warm atmosphere and rustic decor invite guests to indulge in a sensory feast of savory roasted meats, artisan cheeses, and exquisite wines sourced from nearby vineyards.

Restaurante Cobo Tradición

Menú degustación que cambia semanalmente, ofreciendo una selección de platos tradicionales con un toque moderno.

Croqueta de leche fresca de vaca e ibéricos (4 uds)

Tigre de mejillón de roca y su emulsión escabechada (2 uds)

Morcilla de Burgos a la brasa y frita, pimientos asados y flor de sal (4 uds)

Zamburiña braseada, aceite de hierbas y papada ibérica (4 uds)

Mejillones del delta del Ebro en salsa beurre blanc, hierbas frescas y cítricos (300 gr)

Canelones de pularda asada, trompetas de la muerte y bechamel de hongos (2 uds)

Pulpo del Bao tradicional, cebolletas tiernas y cachelos (160 gr)

Pulpo en adobo a la brasa con papas arrugas y mojo verde (160 gr)

Puerro asado relleno de txangurro y holandesa cítrica (canelón de mar)

Carpaccio de atún rojo (Balfego), torreznos, huevos y patatas con vinagreta especiada y barbacoa casera

Calamar de guadañeta a lo pelayo, huevos con puntilla y patatas fritas (60 gr)

Arroz seco marinero con pescado del día y gambas

Arroz seco de montaña con rib-eye de vaca frisona (220 gr)

Albóndigas de ternera trufada, puré Robuchon y jugo de asado (160 gr) (2 uds)

Costillar de ternera Nebraska (36 h en jugo especiado) y puré Robuchon (180 gr)

Carrillera de Wagyu, emulsión de ajo negro, coco kefir (140 gr)

Contra de pollo campero en mole verde con patatas provenzales

Rib-eye de frisona con patatas fritas y pimientos asados (250 gr)

Menú N-623

Entdecken Sie das kulinarische Erlebnis im Restaurante Cobo Tradición in Burgos

Willkommen im Restaurante Cobo Tradición, wo traditionelle spanische Küche auf eine moderne Interpretation trifft. Dieses elegante Lokal in Burgos bietet eine vielfältige Speisekarte, die sowohl lokale Spezialitäten als auch kreative Neuentwicklungen umfasst. Erleben Sie eine Atmosphäre, die sowohl authentisch als auch innovativ ist, perfekt für Feinschmecker und Liebhaber spanischer Küche.

Croqueta de leche fresca de vaca e ibéricos – Ein cremiger Genuss mit frischer Milch und würzigen ibéricos, perfekt zum Teilen.

Tigre de mejillón de roca und seine emulsierte escabechada – Frische Meeresaromen in einer kreativen Zubereitung.

Morcilla de Burgos a la brasa und frita mit gegrilltem Pimientos und Flor de Sal – Ein herzhaftes Gericht voller regionaler Aromen.

Zamburiña braseada mit Kräuteröl und Iberico-Schweinebauch – Ein Meeresfrüchte-Hit, der mit aromatischem Iberico ergänzt wird.

Mejillones del Delta del Ebro in Salsa Beurre Blanc mit frischen Kräutern und Zitrus – Ein Geschmackserlebnis an der Costa Brava.

Pulpo del Bao traditionell mit Cebolletas und Cachelos – Ein Klassiker der spanischen Küche mit modernem Twist.

Traditionelles spanisches Flan – Eine cremige Süßigkeit, die den perfekten Abschluss bildet.

Ausgewählte spanische Weine und erfrischende Sangrias, perfekt für den perfekten Abend.

Genießen Sie authentische spanische Küche im Restaurante Cobo Tradición in Burgos. Erleben Sie kulinarische Highlights und lassen Sie sich verführen – jetzt entdecken!

Traditionelles Restaurant Burgos – Authentische Küche by Plaza

Burgos Municipality

Restaurante Cobo Tradición in Burgos entdecken 

Tauchen Sie ein in die kulinarische Welt Spaniens im Restaurante Cobo Tradición, einer beliebten Adresse in Burgos, die für ihre Kombination aus traditionellen Gerichten und modernem Touch bekannt ist. Das Lokal bietet eine warme, einladende Atmosphäre, ideal für Genießer, die authentische spanische Küche mit einem zeitgemäßen Twist erleben möchten.

Das Menú N-623 ist eine kulinarische Reise, die wöchentlich variiert und eine exquisite Auswahl an traditionellen spanischen Gerichten präsentiert, die mit einem modernen Ansatz verfeinert wurden. Für 48 € genießen Gäste eine sorgfältig zusammengestellte Degustation, die die Vielfalt und den Geschmack Spaniens widerspiegelt.

Warum sollten Sie das Menú N-623 im Restaurante Cobo Tradición probieren?

Dieses Menü ist perfekt für Feinschmecker, die die spanische Küche in ihrer vielfältigen Form kennenlernen möchten. Es bietet eine ausgezeichnete Gelegenheit, die kulinarische Kreativität des Küchenchefs zu erleben und gleichzeitig die authentischen Aromen Spaniens zu genießen.

Besuchen Sie das Restaurante Cobo Tradición in Burgos für eine kulinarische Erfahrung, die traditionelle spanische Spezialitäten mit einem modernen Twist verbindet. Es ist der perfekte Ort für Foodies, Kulturbegeisterte und alle, die authentische spanische Küche in einer stilvollen Umgebung genießen möchten.

Castilla y León Region

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Cobo Tradición: Fine Dining in Burgos, Spain

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Delicious Dining at Restaurante Cobo Tradición, Burgos

Kulinarische Highlights

Ricardo Temiño Restaurante

Restaurante Cobo Evolución

Kava Bar