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Madrid

Haramboure is praised for its innovative Basque-French fusion cuisine, attentive service, and cozy atmosphere. Signature dishes like the mochi de puerro y gambas and tarta tatín de cebollas de Zalla receive high acclaim. The bocadillo de tortilla has also gained popularity, attracting long queues during its limited morning hours.

Das Restaurant Haramboure in Madrid bietet eine faszinierende Fusion aus baskischer und französischer Küche, die sowohl Einheimische als auch Touristen begeistert. Mit seinem gemütlichen Ambiente ist es der perfekte Ort, um anspruchsvolle Küchenkreationen zu genießen, die mit viel Liebe zum Detail zubereitet werden.

Entdecken Sie das einzigartige kulinarische Erlebnis bei Haramboure in Madrid

Europe

Spain

Willkommen im Haramboure, einem versteckten Juwel in Madrid, das kulinarische Erlebnisse der besonderen Art bietet. Dieses charmante Restaurant vereint authentische spanische Küche mit einer modernen Note, perfekt für Feinschmecker und Trendsetter, die auf der Suche nach einem unvergesslichen Geschmackserlebnis sind. Tauchen Sie ein in eine Atmosphäre, die sowohl gemütlich als auch stilvoll ist, und lassen Sie sich von den kreativen Gerichten und der herzlichen Gastfreundschaft begeistern.

Das Haramboure begeistert mit einer Vielzahl an kulinarischen Highlights, die sowohl traditionell als auch innovativ sind. Besonders hervorzuheben sind die hausgemachten Tapas, die mit frischen, lokalen Zutaten zubereitet werden, sowie die exquisiten Fischgerichte, die den Geschmack des Meeres direkt auf den Teller bringen. Ein absolutes Muss ist die hausgemachte Sangria, die mit frischen Früchten und einem Hauch Zimt serviert wird, perfekt für einen entspannten Abend in Madrid.

Exquisite Fischgerichte, die den Geschmack des Meeres einfangen

Hausgemachte Sangria mit frischen Früchten

Das Haramboure bietet eine perfekte Mischung aus traditioneller spanischer Küche und moderner Kreativität, serviert in einer gemütlichen Atmosphäre, die sowohl Einheimische als auch Touristen gleichermaßen anspricht.

Warum sollte man das Haramboure besuchen?

Es ist der perfekte Ort, um authentische spanische Gerichte in einer entspannten und stilvollen Umgebung zu genießen, ideal für ein Abendessen mit Freunden oder ein romantisches Dinner.

Besuchen Sie das Haramboure in Madrid, um authentische spanische Küche in einem stilvollen Ambiente zu erleben. Teilen Sie Ihre Erfahrungen, hinterlassen Sie eine Bewertung und empfehlen Sie dieses besondere Restaurant Ihren Freunden. Tauchen Sie ein in die kulinarische Vielfalt Spaniens und lassen Sie sich von den kreativen Gerichten begeistern. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQxNDZDZEpnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJTT455cIpQg0R9JMC_q-2Wu8/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQxNDZDZEpnEAE

I really wanted to like it more, but it felt below expectations.
Some highlights are the onion Tarte Tatin (great) and the Tomato Salad (fantastic with some drizzle of white Modena Vinegar).
The main dishes were far from great and lacking emotion, the same with the dessert.

One of the lowest points for me is the boring and way too classic and safe wine list.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNGc2NPMjl3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJTT455cIpQg0R9JMC_q-2Wu8/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNGc2NPMjl3RRAB

New Basque restaurant, with an atmosphere of modern Asador and focus on Iparralde cuisine (which would also be linked to the name of the lady who co-owns and names the place). In Oct 2023 it appears to be one of the “must” eateries in Madrid, and for lunch on a Saturday it is full of people, with thirty and fortysomethings predominating, maybe. Food is great, and for example Pimientos de Cristal con Torreznos or Sepia con Mojo de Ajo Fermentado are both amazing. Not to mention the Legumbre del dia (Lentejas con Perdiz) or some the individual dishes (like Pencas rellenas de Tartar de Atún or Boletus Achuletado). Beer is correct (a bit expensive at €5, but this is a premium place, after all).

We were very happy there :-)

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNsN3ZEUUZBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJTT455cIpQg0R9JMC_q-2Wu8/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNsN3ZEUUZBEAE

Haramboure is a good restaurant. Cosy and well-served, food  is based on the basque culinary tradition but with a touch coming from the wide experience of the chef and co-owner, Patxi Zumárraga, that worked in the iconic El Bulli and other relevant relevant restaurants in Spain and abroad.
Acceptable wine list.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChRDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIeE5jMRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJTT455cIpQg0R9JMC_q-2Wu8/reviews/ChRDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIeE5jMRAB

Disappointing, unfortunately today it was far from michelin recommended level and specially to the price/segment. Dishes like anchovie eclair and the grouper (specifically the potato pairing) did not show integration and balance of the ingredients used. Service could be better.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURWODdxZWh3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJTT455cIpQg0R9JMC_q-2Wu8/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURWODdxZWh3RRAB

This restaurant should be seriously considered for a michelin star. Classy service, combined with amazing presentation of the different dishes, and not to mention the quality and taste.

Haramboure: Top-Restaurant im Herzen Madrids

Opened in September 2023, Haramboure is the brainchild of chef Patxi Zumárraga and Patricia Haramboure, offering a unique Basque-French fusion dining experience in Madrid's Salamanca district.

Die faszinierende Geschichte von Haramboure in Madrid

Haramboure, ein aufstrebendes Gourmet-Restaurant im Herzen Madrids, wurde im September 2023 eröffnet und ist das kreative Projekt der Küchenchefs Patxi Zumárraga und Patricia Haramboure. Das Restaurant befindet sich im eleganten Salamanca-Viertel und bietet eine einzigartige Fusion aus baskischer und französischer Küche, die sich durch innovative Geschmackskombinationen und eine stilvolle Atmosphäre auszeichnet.

Nur ein Jahr nach seiner Eröffnung im Jahr 2023 erhielt Haramboure die begehrte Auszeichnung mit einem Sol-Stern von der Guía Repsol im Jahr 2024, was die hohe Qualität und das kulinarische Können des Restaurants unterstreicht. Dieses prestigeträchtige Gütesiegel machte die Küche von Haramboure in Madrid und darüber hinaus bekannt.

Im Jahr 2025 wurde Haramboure in die renommierte Michelin-Führer aufgenommen, was erneut seine herausragende Position in der gehobenen Gastronomie Spaniens bestätigt. Diese Anerkennung markiert einen bedeutenden Meilenstein in der noch jungen Geschichte des Restaurants und zeigt die kontinuierliche Entwicklung und den innovativen Ansatz des Küchenchefs Patxi Zumárraga.

Dine In

Takeout

Restroom

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Good for Groups

Haramboure is a culinary gem located in the upscale Salamanca district of Madrid, offering a delightful exploration of traditional Spanish dishes with innovative techniques. The restaurant features an intimate ambiance with sophisticated wooden accents, perfect for romantic dinners or lively gatherings. Guests can enjoy exquisite tapas and a carefully curated wine list, all while soaking in the vibrant atmosphere of the neighborhood.

Haramboure

A fusion of Basque and French cuisine featuring fresh, locally sourced ingredients.

Mochi de puerro y gambas

Tarta tatín de cebollas de Zalla

Mero negro asado con coles de Bruselas

Lubina salvaje con beurre blanc de coliflor

Rib Eye de Angus nacional

Bollo de mantequilla con caviar

Flan de maíz con toffee

Haramboure Menu

Tauchen Sie ein in eine faszinierende Fusion aus baskischer und französischer Küche, bei der nur die frischesten, lokal bezogenen Zutaten verwendet werden.

Entdecken Sie das kulinarische Erlebnis im Haramboure in Madrid

Hier finden Sie unsere vollständige Speisekarte

Hier sehen Sie unser vollständiges Menü

Besuchen Sie unsere Website für mehr Informationen

Hier finden Sie alle Infos zu unserem Restaurant

Besuchen Sie unsere Webseite für mehr Details

Entdecken Sie Haramboure in Madrid – ein hotspots für authentische spanische Küche, pulsierendes Ambiente und unvergessliche Geschmackserlebnisse. Jetzt reservieren!

Haramboure Madrid – Authentische spanische Küche erleben

Madrid Municipality

A la carte menu featuring Basque-French fusion dishes.

Lunch and Dinner

A popular sandwich with a smoky twist, available from 11:00 to 12:00.

Bocadillo de tortilla

Entdecken Sie Haramboure in Madrid: Kulinarische Highlights in Spanien

Das Restaurant bietet ein abwechslungsreiches Menü, das speziell für Mittag- und Abendessen zusammengestellt wurde, mit einer durchschnittlichen Preisgestaltung von 50 € pro Person. Das Highlight der Speisekarte ist das "A la carte"-Menü, das mit kreativen und geschmackvollen Gerichten aus der baskisch-französischen Küche begeistert.

Willkommen im Haramboure, einem angesagten Restaurant im Herzen Madrids, das mit seiner einzigartigen Mischung aus baskisch-französischer Fusionküche begeistert. Hier erleben Gourmets eine kulinarische Reise, die Tradition und Innovation verbindet.

Dieses kulinarische Juwel in Madrid verbindet traditionelle baskisch-französische Küche mit modernem Flair und bietet eine perfekte Gelegenheit, die vielfältigen Aromen Spaniens zu entdecken.

Ein besonderes Highlight ist der "Bocadillo de tortilla", ein beliebtes Sandwich mit einem rauchigen Twist, das täglich von 11:00 bis 12:00 Uhr serviert wird. Für nur 5 € ist dieser Snack ein Muss für alle, die auf der Suche nach einem authentischen Geschmackserlebnis sind.

Community of Madrid

Entdecken Sie Haramboure in Madrid, ein innovatives Restaurant mit einzigartiger Basque-French Küche, exklusiven Signature-Gerichten und gemütlicher Atmosphäre. Reservieren Sie jetzt!

Haramboure Madrid: Luxuriöses Basque-French Erlebnis im Salamanca

Genießen Sie die kreative Fusion aus baskischer und französischer Küche bei Haramboure in Madrid. Perfekt für Feinschmecker und kulinarische Abenteuer. Buchen Sie Ihren Tisch!

Haramboure Madrid: Elegantes Dining im Herzen von Salamanca

Erleben Sie das preisgekrönte Haramboure in Madrid mit innovativen Gerichten, feinen Weinen und einem einladenden Ambiente. Ideal für besondere Anlässe. Entdecken Sie mehr!

Haramboure: Top-Restaurant im Herzen Madrids

Makkila

BiBo Dani García

Restaurante Benares Madrid