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Madrid

Quimbaya by Edwin Rodríguez offers an exceptional Colombian culinary journey with creative presentations and attentive service, earning high praise from diners.

Erleben Sie eine kulinarische Reise nach Kolumbien im Herzen Madrids

Entdecken Sie Quimbaya by Edwin Rodríguez in Madrid

Tauchen Sie ein in die authentische kolumbianische Küche bei Quimbaya in Madrid, einem Ort, der die lebendige Esskultur Südamerikas in einem modernen Ambiente präsentiert. Edwin Rodríguez bringt mit seinem Team die kulinarische Vielfalt Kolumbiens auf den Teller und begeistert Gourmets und Feinschmecker gleichermaßen.

Genießen Sie authentische kolumbianische Küche in Madrid

Die kulinarische Reise bei Quimbaya ist ein Fest für die Sinne. Mit einem wechselnden Menü, das bei 140 € pro Person liegt, erleben Gäste eine Vielzahl an exquisiten Gerichten, die sowohl traditionell als auch innovativ sind. Das Restaurant bietet auch vegetarische Optionen, um jeden Gaumen zu verwöhnen.

Ein kulinarisches Erlebnis voller Kreativität und Authentizität

Quimbaya ist von Mittwoch bis Samstag geöffnet, mit Mittagszeiten von 13:30 bis 14:30 Uhr und Abendessen von 20:30 bis 21:30 Uhr. Sonntags wird nur zum Mittagessen geöffnet. Reservierungen sind erforderlich, da die Plätze begrenzt sind. Das Restaurant ist barrierefrei zugänglich und bietet auch vegetarische Gerichte an.

Wichtige Informationen für Ihren Besuch bei Quimbaya

Was kostet das Tasting-Menü bei Quimbaya? Das Menü ist für 140 € pro Person erhältlich. Muss man reservieren? Ja, Reservierungen sind notwendig. Bietet Quimbaya vegetarische Gerichte an? Ja, vegetarische Optionen sind verfügbar. Was sind die Öffnungszeiten? Das Restaurant öffnet Mittwoch bis Samstag, mit Mittagessen von 13:30 bis 14:30 Uhr und Abendessen von 20:30 bis 21:30 Uhr. Sonntags nur Mittag. Ist Quimbaya barrierefrei? Ja, es ist zugänglich für Menschen mit Behinderungen.

Quimbaya by Edwin Rodríguez ist eine kulinarische Perle im Herzen Madrids, die authentische kolumbianische Spezialitäten in einem stilvollen Ambiente serviert. Das Restaurant ist bekannt für seine kreativen Präsentationen und die hohe Qualität der Speisen, die eine echte Reise nach Südamerika versprechen. Ob zum Mittag oder Abendessen, hier erleben Gäste eine Mischung aus Tradition und Innovation, die den Gaumen verzaubert.

Authentische kolumbianische Küche mit kreativen Präsentationen.

Besucher loben die authentische kolumbianische Kulinarik, den aufmerksamen Service und die innovative Atmosphäre, die das Erlebnis bei Quimbaya zu etwas Besonderem machen. Für Feinschmecker und Abenteuerlustige ist dieser Ort ein Muss in Madrid.

Europe

Spain

Tauchen Sie ein in die lebendige Atmosphäre von Madrid und entdecken Sie das Restaurant QUIMBAYA by Edwin Rodríguez, das mit seiner innovativen Küche und seinem einladenden Ambiente begeistert. Dieses gastronomische Juwel vereint spanische Traditionen mit modernen Einflüssen, um Ihren Gaumen zu verwöhnen. Das Restaurant ist bekannt für seine kreative Interpretation lokaler Spezialitäten und bietet eine Vielzahl von Gerichten, die sowohl Einheimische als auch Besucher gleichermaßen ansprechen.

QUIMBAYA by Edwin Rodríguez: Ein kulinarisches Erlebnis im Herzen Madrids

Besuchen Sie uns und erleben Sie eine kulinarische Reise durch Madrid

Stylish eatery offering tasting & a la carte menus of classic Colombian cuisine with a twist.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYaklXVWZREAE&d=17924085&t=1

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The meal of the year for us. We visited at lunch time.
The staff was attentive and friendly. Each and every dish was an experience. All dishes without exception were beautiful, interesting and unique. The vast majority were outstandingly delicious, none were disappointing. We chose one alcoholic and one non alcoholic pairing, and both were special and well crafted. It was nice to be able to sample both.
Take your time, we spent more than 3 hours there in total, and it was worth every cent and every minute.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQaW9HZGRREAE&d=17924085&t=1

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By far the favourite fine dining experience I've had so far and an unequivocal recommendation!
Quimbaya had a couple of standout courses and no bad ones. Every dish had something about it that I definitely would not be able to replicate as a home cook. Be it weird ingredients (ants!), sophisticated techniques or flavour combinations I would've never considered. You always feel like they are pushing the envelope on what food can be which is what I want out of a Michelin star experience.
Special shout-outs go to the ceviche, a wonderfully intense fish-soup course and the smokey beef-corn medley. Even the deserts which are often a weak point in fine dining for me, all had an interesting twist to them which elevated them from the usual "sorbet with artistic crumbs".
For all that, we paid about 150€ per person which is on the lower end for a one star experience in my book

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURqenFiYTBRRRAB&d=17924085&t=1

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A one-of-a-kind Michelin star restaurant that will send you straight to Colombia, a tasting menu of carefully prepared chef dishes with an illustration of every little detail, special and exotic flavors and special combinations that we have not known. Each dish is surprising and perfectly made. All the team members are from Colombia and explain in detail about each dish. We had a great time and highly recommend it

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR0d3ZPS3V3RRAB&d=17924085&t=1

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In one word: wow.

10 courses of culinary delight through Colombia perfectly paired with wines from the world that either highlighted the exceptional flavors or contrasted the unique and often aggressive statements made by the dishes. Our table captain shared the story behind each dish and was patient with our questions. Every dish was unique and exceptional. Every wine was unique and exceptional.

Dining at Quimbaya on this first occasion was with a friend so the focus was on him, not writing. I will return soon for an opportunity to enjoy an evening of writing and gastronomic adventure through Colombia as presented by Chef Rodriguez' team.

I highly recommend.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURyNHNxa1V3EAE&d=17924085&t=1

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A must visit when in Madrid. The dishes are incredibly well-thought, creatively presented, perfectly executed, and a reminiscing flavor exercise through 10 steps, filled with delicious memories and smiles. Service was impeccable and friendly; Colombia at its absolute best. Outstanding!

QUIMBAYA by Edwin Rodríguez: Top Restaurant im Herzen Madrids

Quimbaya by Edwin Rodríguez is the first Colombian restaurant in Madrid to earn a Michelin star, awarded in 2022.

Die faszinierende Geschichte von QUIMBAYA by Edwin Rodríguez in Madrid, Spanien.

Das Restaurant QUIMBAYA by Edwin Rodríguez in Madrid hat sich in kurzer Zeit einen bedeutenden Platz in der kulinarischen Szene Spaniens erarbeitet. Seit seiner Eröffnung im Jahr 2020 fasziniert es Gäste mit innovativen kolumbianischen Aromen und einer einzigartigen Atmosphäre, die den Geist der lateinamerikanischen Gastronomie widerspiegelt.

Meilensteine einer beeindruckenden Erfolgsgeschichte.

Seit seiner Eröffnung im Jahr 2020 hat QUIMBAYA rasch an Anerkennung gewonnen. Im Jahr 2021 wurde das Restaurant mit seiner ersten Michelin-Stern-Auszeichnung gewürdigt, eine herausragende Leistung, die seine kulinarische Exzellenz bestätigt. Nur ein Jahr später, im Jahr 2022, erhielt es den begehrten Sol Repsol, eine weitere Bestätigung für die Qualität und Innovation, die Edwin Rodríguez in seine Küche bringt.

Mit einer beeindruckenden Erfolgsgeschichte und einer wachsenden Fangemeinde blickt QUIMBAYA voller Zuversicht in die Zukunft. Es bleibt ein leuchtendes Beispiel für die kreative Kraft lateinamerikanischer Küche in Madrid und setzt weiterhin Maßstäbe für exzellente Gastronomie.

Menú degustación que ofrece una experiencia gastronómica de autor inspirada en la cocina colombiana.

Menú Sinfonía

Gran Menú Quimbaya

Menú Degustación

Erleben Sie die kolumbianische Küche in Madrid

Entdecken Sie das kulinarische Abenteuer bei Quimbaya

Genießen Sie eine kulinarische Reise durch Kolumbien in Madrid

Kulinarische Spezialitäten bei Quimbaya in Madrid

Erleben Sie authentische kolumbianische Küche in Madrid

Entdecken Sie das kulinarische Erlebnis bei Quimbaya by Edwin Rodríguez in Madrid

Starten Sie Ihr kulinarisches Erlebnis mit einer Auswahl an authentischen kolumbianischen Vorspeisen, die den Geschmack des Landes perfekt einfangen.

Das Menükonzept "Menü Sinfonía" bietet eine kulinarische Reise durch eine Vielzahl von kolumbianischen Spezialitäten, inklusive Tacacho de pescado, Arepa de Chichiguare, Cangrejo mit Kokosnuss und Patacón sowie eine reichhaltige Auswahl an Suppen und Eintöpfen. Für eine noch umfassendere Erfahrung steht das "Gran Menú Quimbaya" bereit, das alle Lieblingsgerichte in einer exquisiten Zusammenstellung präsentiert.

Zum Abschluss bietet die Dessertkarte eine süße Vielfalt, die perfekt die kolumbianische Küche ergänzt. Genießen Sie exotische Süßspeisen, die mit Kokos, Chontaduro und Borojó verfeinert sind, um Ihr Geschmackserlebnis abzurunden.

Begleiten Sie Ihre Mahlzeit mit einer Auswahl an erfrischenden kolumbianischen und internationalen Getränken. Von exotischen Fruchtsäften bis hin zu klassischen Cocktails ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Entdecken Sie bei Quimbaya spezielle kulinarische Überraschungen, die die vielfältigen Aromen Kolumbiens präsentieren. Perfekt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis in Madrid.

Entdecken Sie das exquisite Quimbaya in Madrid – eine kulinarische Oase mit einzigartigen Aromen. Tauchen Sie ein und reservieren Sie Ihren Tisch noch heute!

QUIMBAYA Madrid: Innovatives Restaurant im Herzen der Stadt

Madrid Municipality

QUIMBAYA by Edwin Rodríguez

Menú Degustación Sinfonía

Quimbaya by Edwin Rodríguez Madrid Dining Experience 

Nestled in the vibrant Chamberí district of Madrid, 

 is a stylish restaurant that masterfully reinvents classic Colombian cuisine with an innovative twist. If you're a foodie craving a sophisticated, immersive meal, this Michelin-starred jewel offers a remarkable culinary journey worth savoring.

Quimbaya specializes in tasting menus that showcase the rich flavors and exotic ingredients of Colombian cuisine, all crafted with meticulous care and artistic presentation. The 

 (€140) offers a signature authorial experience that invites diners to savor a symphony of tastes inspired by Colombia’s diverse culinary heritage.

 (€170) offers an even more lavish tasting experience, each dish an artwork of sophisticated techniques, surprising flavor combinations, and exotic elements like ants, that push culinary boundaries.

Every meal at Quimbaya is an event lasting several hours, where attentive Colombian staff guide you through each course, sharing stories behind the dishes and ingredients. Signature highlights include a tangy ceviche, an intense fish soup, and a smoky beef-corn medley, each leaving an unforgettable impression.

 with dishes inspired by traditional Colombian flavors reimagined through contemporary culinary artistry.

 showcasing about 10 exquisite courses that tell a gastronomic story of Colombia.

 featuring both alcoholic and non-alcoholic options thoughtfully curated to elevate every bite.

Located at Calle de Zurbano 63 in Madrid’s Chamberí neighborhood, Quimbaya welcomes guests for lunch and dinner, serving exquisite coffee, cocktails, beer, and wine alongside its culinary creations. The venue does not offer outdoor seating but provides convenient paid parking options including garages and street parking.

Reservations are recommended given its popularity among locals and travelers alike, and the staff’s warm hospitality ensures an informative and welcoming ambiance, making it a top destination for travelers seeking an authentic yet adventurous fine dining experience in Madrid.

quimbaya by edwin rodríguez in madrid: eine authentische kolumbianische kulinarische erfahrung mit einem feinen touch.

quimbaya by edwin rodríguez in madrid bietet eine einzigartige möglichkeit, kolumbianische spezialitäten in einer eleganten und intimen atmosphäre zu genießen. Das restaurant ist bekannt für seine kreative präsentation der speisen und den aufmerksamen, professionellen service, was den besuch zu einem besonderen erlebnis macht. die anerkennung mit einem stern im michelin-guide unterstreicht die hochwertige küche und das engagement für exzellenz.

wie bei jedem feinschmecker-restaurant gibt es jedoch auch einige herausforderungen, die man beachten sollte. die begrenzte sitzkapazität kann vor allem an beliebten abenden zu einem problem werden, weshalb eine reservierung unbedingt im voraus notwendig ist. zudem sind die preise im höheren segment angesiedelt, was das essen in quimbaya zu einer investition macht, die sich vor allem für genussliebhaber und gourmets lohnt.

Community of Madrid

Erleben Sie kolumbianische Köstlichkeiten im Michelin-prämierten Quimbaya in Madrid. Reservieren Sie jetzt und genießen Sie kreative, authentische Gerichte!

Exquisites Restaurant in Madrid: Quimbaya by Edwin Rodríguez

Besuchen Sie Quimbaya in Madrid und genießen Sie innovative kolumbianische Gerichte in stilvoller Atmosphäre. Jetzt reservieren und kulinarisch eintauchen!

Entdecken Sie Quimbaya in Madrid: Die kolumbianische Delikatesse

Genießen Sie einzigartige kolumbianische Gourmetküche im Quimbaya Madrid, das erste kolumbianische Restaurant mit Michelin-Auszeichnung. Buchen Sie heute!

QUIMBAYA by Edwin Rodríguez: Top Restaurant im Herzen Madrids

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