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Madrid

Sala de Despiece offers a unique dining experience in Madrid's Chamberí district, combining modern Spanish cuisine with interactive table-side preparations. The restaurant's industrial decor and communal seating create a lively atmosphere. Signature dishes include the artichoke with Osetra caviar and avocado cream, and the 'Rolex' featuring pancetta with foie gras and egg yolk. While many diners praise the creativity and quality of the food, some note that portion sizes can be small and prices are on the higher side.

Entdecke die kulinarische Innovation in Madrid: Sala de Despiece

Willkommen im Herzen Madrids im angesagten Stadtteil Chamberí, wo die Sala de Despiece eine einzigartige Erfahrung für Foodies und Trendsetter bietet. Dieses innovative Restaurant verbindet moderne spanische Küche mit einer lebendigen, industriellen Atmosphäre, die jeden Besuch zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.

Das Restaurant ist bekannt für seine kreative Küche, die mit interaktiven Zubereitungen direkt am Tisch begeistert. Die Atmosphäre ist lebhaft, industriell und lädt zu einem gemeinsamen kulinarischen Erlebnis ein. Besonders beliebt sind die kunstvollen Gerichte wie die Artischocke mit Osetra-Kaviar und Avocadocreme oder das berühmte 'Rolex' mit Pancetta, Foie Gras und Eidotter.

 Aufgrund der hohen Nachfrage wird eine Reservierung empfohlen, um einen Tisch zu sichern.

 Der Durchschnittspreis pro Person liegt bei etwa 65 Euro, abhängig von der Menüauswahl.

Gibt es vegetarische oder vegane Gerichte?

 Ja, die Speisekarte bietet vegetarische und vegane Optionen, um verschiedene Ernährungspräferenzen zu berücksichtigen.

 Montag bis Donnerstag von 13:30 bis 16:00 Uhr und 20:00 bis 00:30 Uhr; Freitag bis Sonntag von 13:00 bis 17:30 Uhr und 20:00 bis 00:30 Uhr.

 Ja, Parkplätze sind in fußläufiger Entfernung verfügbar.

Die Sala de Despiece bietet eine kreative und hoch gelobte Küche, die sowohl für Feinschmecker als auch für neugierige Esser ein Muss ist. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur, um das Essen in einer einzigartigen Atmosphäre zu genießen – hier ist jeder Besuch ein Erlebnis. Die Portionen sind sorgfältig abgestimmt, um den Geschmack zu maximieren, auch wenn sie manchmal kleiner ausfallen. Die Preise sind moderat, was das Erlebnis auch für ein breiteres Publikum zugänglich macht.

Europe

Spain

Stellen Sie sich vor, Sie betreten eine moderne, lebendige Speiseoase im Herzen von Madrid, die mit ihrem innovativen Konzept und ihrer einzigartigen Atmosphäre begeistert. Die Sala de Despiece ist ein kulinarisches Erlebnis, das nicht nur den Gaumen, sondern auch die Sinne anspricht. Hier verschmelzen kreative Präsentation und exquisite Aromen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis, das sowohl Einheimische als auch Besucher aus aller Welt fasziniert.

Erleben Sie die einzigartige Atmosphäre bei einem Besuch in der Sala de Despiece, einem Restaurant, das mit seiner kreativen Küche und seinem innovativen Konzept begeistert. Hier können Sie nicht nur köstliche Gerichte genießen, sondern auch die Kunst des Kochens hautnah erleben.

Upscale tapas in a buzzy bar styled like a market butcher shop, with bench & counter seating.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfdDRxYTVRRRAB&d=17924085&t=1

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This restaurant is not just a dining place but an experience in itself. An opportunity to explore and discover the art of food and the mesmerizing flavors of exquisitely crafted dishes.
The service was impeccable, and a special thanks to Rochelle, who took excellent care of our table. She explained every dish in English with great detail and handled our dietary restrictions with the utmost professionalism.

As for the dishes, the restaurant’s classic—the artichoke—is a must-try. I immediately understood why it’s so highly regarded; it’s a delightful one-bite dish with a crispy and flavorful taste. The red tuna loin was absolutely out of this world, and I’d also highly recommend the beef carpaccio and the veal loin.

A truly unforgettable culinary experience that I cannot recommend enough

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmcjVYc1dnEAE&d=17924085&t=1

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I was drawn to this place a few months ago just walking by. Couldn’t get a table that evening so I planned ahead on my second trip to Madrid. Overall, this was quite the experience, wouldn’t really call this a restaurant. It’s more of a food cabaret if there ever was one. Coming from a f&b background, I was blown away by the attention to detail and cohesion between design and execution. I can’t stress how spectacular the service was, our server Ebis was nothing short of a magician as we watched her finish dishes, provide a warm and inviting service, all in English which we were very grateful for as our Spanish is terrible. All the dishes we ordered save one were finished table-side. The only disappointment was the bread which in hindsight we should have skipped.  The design of the place is pretty out there and works great for the concept, not my cup of tea but definitely forces you to stand and admire, so it achieved its purpose. All in all not your typical dining experience and it’s a great special occasions destination, not a place you go on a whim. People don’t appreciate how much work and passion it takes to pull off something like this and my hat goes off to the team! Well done

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQdjlPY213RRAB&d=17924085&t=1

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We had the tasting menu and the food was all well prepared with good quality ingredients used. We enjoyed most of the dishes and were very full at the end of the meal. We were also surprised by the generous serving of the veal course. Maybe the table side service was a bit too much and the table space is a little cramped for it. Found myself having the twist and bend to make space for it.

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Outstanding meal, adventurous dishes beautifully prepared. Chef David  was like a magician, finishing each dish at the table with torch and tweezers, and explaining each ingredient and preparation. When we arrived, we expected "normal" dishes (a hunk of veal or monkfish), but they delivered small jewel-like constructions we could share. After choosing several courses, David suggested an excellent wine to match, at a fair price. I'm looking forward to returning. Do get reservations, it's a popular place.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuMHItbjN3RRAB&d=17924085&t=1

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We had such a great time at Sala de Despiece! Even with some dietary restrictions (I don’t eat meat, and my partner’s lactose intolerant and not a fan of raw food), we found plenty to love on the menu.

The artichoke hearts? Absolutely delicious. We each had one, and it was one of the best dishes of the night. The baby leek was another favorite—so tasty and perfectly done. And we both adored the white fish bites on little fried buns—seriously, they were amazing.

We also tried the octopus, white shrimp, and lion’s mane mushroom. While the mushroom was good, it was a bit simple compared to the other things we tried, so probably wouldn’t order that again.

We also had two glasses each of El Hombre Bala, a lovely red from Madrid that went perfectly with the food. Highly recommended.

All in all, Sala de Despiece was a fun spot with inventive dishes that really impressed us - it's a tiny restaurant so maybe not the best if you're in a group and also the price point is a bit higher than usual but if you get the chance, definitely worth a try.

Sala de Despiece: Trendiges Restaurant im Herzen von Madrid

Established in 2013 by chef Javier Bonet, Sala de Despiece has become a landmark in Madrid's culinary scene, known for its innovative approach to traditional Spanish tapas and interactive dining experience.

Geschichte der Sala de Despiece in Madrid: Eine kulinarische Revolution seit 2013.

Im Jahr 2013 öffnete die Sala de Despiece ihre Türen in Madrid, genauer gesagt in der Calle Ponzano. Das Restaurant wurde von Küchenchef Javier Bonet gegründet und markierte den Beginn einer kulinarischen Revolution in der spanischen Hauptstadt.

Restroom

Live Music

Outdoor Seating

Parking Options

Sala de Despiece

An innovative selection of modern Spanish tapas crafted with the finest seasonal ingredients, offering a unique dining experience with interactive table-side preparations.

Artichoke with Osetra caviar and avocado cream

Tomato with fried basil and olive oil

Rolex (pancetta with foie gras and egg yolk)

Chuleton (thinly sliced beef with tomato and truffle paste)

Octopus with muhammara

Smoked eel with foie gras and apple

Burrata cannoli with smoked sardines and pistachio oil

Shimeji mushrooms with parmesan and egg yolk sauce

Cephalopod with honey buns and squid ink

Revolcona potatoes with cecina and veal sausage

Peppercorn ice cream with cotton candy

Mango brie flan

Sala de Despiece Menu

Ein innovatives Angebot an modernen spanischen Tapas, zubereitet mit den feinsten saisonalen Zutaten, das ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis mit interaktiven Zubereitungen am Tisch bietet.

Artischocke mit Osetra-Kaviar und Avocadocreme

Tomate mit frittiertem Basilikum und Olivenöl

Chuleton (dünn geschnittenes Rindfleisch mit Tomate und Trüffelpaste)

Entdecken Sie Sala de Despiece in Madrid – ein einzigartiges Restaurant mit innovativer Küche, frischen Zutaten und einzigartiger Atmosphäre. Jetzt reservieren und Geschmackserlebnisse erleben!

Top Restaurant in Madrid Chamberí – Innovatives Essen

Madrid Municipality

Many dishes are finished at the table, adding a theatrical element to the dining experience.

Interactive table-side preparation

A curated selection of white wines, rosé wines, and Japanese sake to complement the menu.

Extensive wine list

The Cutting Table, a shared table located behind the product showcase, accommodates 12 diners and requires reservations.

Private dining room

Erleben Sie ein einzigartiges gastronomisches Abenteuer in Madrid, bei dem jedes Gericht zum Theater wird. Sala de Despiece bietet eine innovative Speiseerfahrung, die sowohl Hobbyköche als auch Feinschmecker begeistert.

Entdecken Sie die kulinarische Innovation bei Sala de Despiece in Madrid

Viele Gerichte werden direkt am Tisch fertiggestellt, was für ein faszinierendes und unterhaltsames Esserlebnis sorgt. Dieses theatrale Element macht jeden Besuch zu einem unvergesslichen Ereignis.

Genießen Sie eine umfangreiche Auswahl an Weinen, die perfekt auf die Speisen abgestimmt sind, inklusive Weißweinen, Roséweinen und japanischem Sake. Für jeden Geschmack ist etwas dabei, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.

Der private Speiseraum 'The Cutting Table' bietet Platz für 12 Gäste und befindet sich hinter der Produktpräsentation. Für exklusive Veranstaltungen ist eine Reservierung erforderlich, was ein intimes und persönliches Esserlebnis garantiert.

Sal de Despiece: Ein innovatives Gastronomieerlebnis im Herzen von Madrid

Im trendigen Stadtteil Chamberí in Madrid bietet das Sal de Despiece ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das durch kreative Gerichte und eine außergewöhnliche Atmosphäre besticht. Die Speisekarte besticht durch innovative Zubereitungen aus frischen, hochwertigen Zutaten, die sowohl den Gaumen erfreuen als auch die Sinne anregen. Das interaktive Konzept, bei dem Gerichte direkt am Tisch zubereitet werden, schafft eine lebendige und engagierte Dining-Erfahrung, die besonders bei Feinschmeckern und Trendsettern äußerst beliebt ist.

Innovative und kreative Gerichte, zubereitet mit frischen und hochwertigen Zutaten.

Interaktives Erlebnis durch offene Zubereitung am Tisch, das für eine lebendige Atmosphäre sorgt.

Einzigartiges industrielles Dekor und gemeinschaftliche Sitzgelegenheiten fördern eine lebendige und soziale Atmosphäre.

Zentrale Lage im lebendigen Stadtteil Chamberí, ideal für sowohl Einheimische als auch Touristen.

Portionsgrößen können klein sein, was für größere Gruppen weniger geeignet ist.

Die Preise bewegen sich im oberen Bereich, was das Restaurant weniger für preisbewusste Gäste attraktiv macht.

Begrenzte Sitzkapazität; Reservierungen sind daher empfehlenswert.

Einige Bewertungen erwähnen einen eiligen Service während der Stoßzeiten.

Trotz dieser Herausforderungen bleibt das Sal de Despiece eine herausragende Adresse für alle, die auf der Suche nach einem kreativen, interaktiven und stilvollen kulinarischen Erlebnis in Madrid sind. Die Kombination aus innovellem Essen, einem einzigartigen Ambiente und einer zentralen Lage macht diesen Ort zu einem Muss für Feinschmecker und Trendliebhaber.

Community of Madrid

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Sala de Despiece Madrid - Innovatives Tapas-Restaurant in Chamberí

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Kulinarischer Hotspot Madrid - Sala de Despiece in Chamberí

Genießen Sie innovative spanische Gerichte in einem industriellen Ambiente im Sala de Despiece in Madrid, im historischen Milchhof in Chamberí.

Sala de Despiece: Trendiges Restaurant im Herzen von Madrid

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