Überblick über die Speisekarte
Das Östra Silvberg gruva in Borlänge, Schweden, bietet eine einzigartige kulinarische Erfahrung, die von der Natur und der Geschichte der Region inspiriert ist. Hier wird Wert auf frische, lokale Zutaten gelegt, die in kreativen und schmackhaften Gerichten verarbeitet werden. Die Speisekarte spiegelt die Aromen Dalarna County wider und kombiniert traditionelle schwedische Küche mit modernen Einflüssen.
Die Philosophie des Hauses basiert auf Nachhaltigkeit und der Wertschätzung der Natur, was sich in jedem Gericht widerspiegelt.
Signature-Gerichte
- Lachsfilet mit Kräuterkruste: Frischer Lachs, perfekt gebraten, serviert mit einer aromatischen Kräuterkruste und saisonalem Gemüse.
- Wildschweinragout: Zartes Wildschwein, langsam geschmort in einer Rotweinsauce, serviert mit hausgemachten Knödeln.
- Vegetarische Pilzrisotto: Cremiges Risotto, zubereitet mit frischen Pilzen und Kräutern, ein Genuss für jeden Gaumen.
Getränke und Kombinationen
Die Getränkekarte bietet eine sorgfältige Auswahl an lokalen Weinen, Craft-Bieren und handgemachten Cocktails. Jedes Getränk wurde ausgewählt, um die Aromen der Speisen zu ergänzen und das kulinarische Erlebnis zu bereichern.
Diätoptionen
Das Restaurant bietet eine Vielzahl von diätetischen Optionen, einschließlich vegetarischer, veganer und glutenfreier Gerichte. Allergene werden klar gekennzeichnet, um den Gästen eine informierte Wahl zu ermöglichen.
Empfehlungen des Chefs
Der Chef empfiehlt saisonale Highlights, die die besten Zutaten der Region nutzen. Probieren Sie das Wildschweinragout oder das vegetarische Pilzrisotto, die beide perfekt zur Jahreszeit passen.
Erleben Sie die Speisekarte
Besuchen Sie das Östra Silvberg gruva in Borlänge und genießen Sie ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, das die Aromen der Region feiert.
