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Gothenburg

Carbon is renowned for its creative and flavorful dishes, attentive and friendly staff, and sophisticated yet comfortable ambiance.

Entdecken Sie das kulinarische Juwel in Göteborg: Restaurang Carbon 

Entdecke das kulinarische Juwel in Göteborg: Restaurang Carbon 

In der lebendigen Stadt Göteborg befindet sich die Restaurang Carbon, ein Ort, der für seine innovative Küche, freundlichen Service und elegante Atmosphäre bekannt ist. Hier verbinden sich kreative Geschmackserlebnisse mit einem stilvollen Ambiente, das sowohl für ein romantisches Dinner als auch für gesellige Abende perfekt ist.

Ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis in Göteborg

Europe

Sweden

Stellen Sie sich vor, Sie betreten eine moderne, stilvoll gestaltete Location im Herzen von Göteborg, die kulinarische Innovation und nachhaltige Küche vereint. Die Restaurang Carbon ist ein Hotspot für Feinschmecker, die auf der Suche nach außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen sind. Mit ihrem Fokus auf nachhaltige Zutaten und kreative Zubereitungen bietet sie eine einzigartige Gelegenheit, die schwedische Küche auf eine neue, spannende Weise zu entdecken.

Restaurang Carbon in Göteborg – Ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art

Bei Restaurang Carbon in Göteborg dreht sich alles um innovative Gerichte, die sowohl den Gaumen als auch das Gewissen erfreuen. Das Küchen-Team setzt auf lokale, saisonale Zutaten, die mit modernster Technik zubereitet werden. Besonders hervorzuheben sind die geräucherten Fischgerichte, die mit einer zarten, rauchigen Note überzeugen, sowie die vegetarischen Kreationen, die durch ihre kreative Präsentation begeistern.

Kulinarische Highlights und nachhaltige Küche

Das Team hinter Restaurang Carbon legt großen Wert auf Transparenz und Nachhaltigkeit. Viele der verwendeten Zutaten stammen von lokalen Bauern, die nach umweltfreundlichen Praktiken arbeiten. Ein interessanter Fun Fact ist, dass das Restaurant eine eigene kleine Kräuter- und Gemüsegarten hat, in dem frische Zutaten direkt vor Ort angebaut werden, um die Frische und Qualität zu garantieren.

Was macht Restaurang Carbon so besonders?

Das Restaurant ist bekannt für seine nachhaltige Küche, innovative Gerichte und die Verwendung lokaler Zutaten, die frisch und mit viel Liebe zubereitet werden.

Es ist die perfekte Kombination aus nachhaltiger Küche, kreativen Gerichten und einem einladenden Ambiente, ideal für Feinschmecker, die Wert auf Umweltbewusstsein legen.

Tauchen Sie ein in die Welt der nachhaltigen, innovativen Küche bei Restaurang Carbon in Göteborg. Ob für ein romantisches Dinner, ein Geschäftsessen oder einen entspannten Abend mit Freunden – hier erwartet Sie ein kulinarisches Erlebnis, das alle Sinne anspricht. Reservieren Sie jetzt Ihren Tisch und erleben Sie die kreative Kraft der schwedischen Küche in ihrer besten Form.

Upmarket destination featuring a tasting menu & wine pairings amid fashionable surrounds.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNua19QMkJBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJHQJnKsbzT0YRNdVL36jxuno/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNua19QMkJBEAE

Super nice beatifull environment. Every dishes and drinks was well explained to uss by kinde and frindly staff. Each of dishes had its own unique flavor and they were all delicious.
Also the wine package tasted amazing and it matched the dish perfectly. Their none alcoholic package was greate too and each had such a unique  and new flavor, recomend them both.
Th whole experience was fascinating. Totaly recommend it to everyone who wants to have an amzing time and experience new unique flavors.
Big thanks to Carbon for the greate exprience.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNqMHAySGRBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJHQJnKsbzT0YRNdVL36jxuno/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNqMHAySGRBEAE

Fantastic dining experience.  Every detail was carefully thought out from the food presentations to the drink pairings.  They’ve got wine and nonalcoholic pairings.  Uniquely, even the nonalcoholic pairings are creative and appropriate to each dish.  Service was fantastic, friendly, and completely unpretentious.

People seem to have very strong opinions about their music selection.  I found it to be eclectic but lended perfectly to the relaxed vibe of the place.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMN0lTM0hnEAE&d=17924085&t=1

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Went last night and had the 5 course menu. What a treat! We could choose each course from 3 choices: veg, fish or meat. And all courses were superb! Portions are the right size, so that you can enjoy all 5 courses. I had the wine pairing which was very enjoyable. The atmosphere is great: good vibe, great personal service. Clearly a team who cares! Only made photos of the first 2 courses, was enjoying it too much after :)

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3cXJHQXFBRRAB&d=17924085&t=1

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Went here for dinner last night and it was one of the best meals we've had. The food itself was outstanding, the possibility to choose between fish/meat/veg per course is ideal. The service was great, totally fitting with the environment but personable, with good chat of the staff. They were very knowledgeable. Perfect balance between fine dining and comfort. What stood out the most was the non-alcoholic drinks pairings. I opted for a hybrid, with 3 wines and 2 non-alcoholic drinks. They make unique drinks, combining fruit and vegetable juices/purees/syrups with various kinds of teas and other bases. They matched the food perfectly, at times even surpassing the wine pairings. I almost regretted not going with the full non alcoholic pairing, just to see what they would give me. Cannot recommend it enough. Excellent value for money also.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN1anFmVHVnRRAB&d=17924085&t=1

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Thank you to everyone for this very memorable experience. The staff is amazingly friendly and it is clear the cooks are passionate. Upon arriving we asked the waiter to create a menu for us as we did not want to choose ourselves.
It was recommended that we get separate options so we could share plates and try most of what was on the offer, unusual, but in the end definitely worth it!
All of the dishes tasted great! A few so good (ESCABECHE) I was reluctant to share with my companion. However I did wish a bolder/more memorable experience with the red meats, be it through presentation or more "exotically tasting" features.
We had the hybrid wine and non-alcoholic experience; the non-alcoholic drinks are a home made, unique and wonderfully tasteful. I don't know much about wines, but think the ones we got fit well with their dishes, I was particularly impressed by the desert companions.
The only thing I would wish for on a return visits is not be seated beside the kitchen/bar, due to the amount of traffic. It was also right beside the entrance. I prefer a dining experience with less distractions. We got to go into the kitchen to thank everyone for our experience.
In total I payed 3800 SEK for 2 people (5 course menu, hybrid drinks and aperitif).

Restaurang Carbon in Göteborg – Kulinarisches Erlebnis in der Innenstadt

Restaurang Carbon is a modern bistro located in Gothenburg, Sweden, known for its innovative approach to fine dining, blending traditional techniques with contemporary flavors.

Restaurang Carbon History Overview and Milestones in Gothenburg Sweden.

Restaurang Carbon stands out as a modern bistro nestled in the heart of Gothenburg, Sweden. Since its opening in 2019, this culinary gem has seamlessly blended contemporary cooking techniques with traditional dishes, creating a distinctive dining experience that resonates with food enthusiasts and locals alike.

The story of Restaurang Carbon is marked by notable milestones that illustrate its rise as a beloved destination with an elegant atmosphere and meticulous attention to detail.

2019 - Restaurang Carbon opens its doors in Gothenburg, inviting guests to experience innovative gastronomy in a stylish setting.

2020 - The restaurant earns its first mention in the prestigious MICHELIN Guide, signaling its rising recognition in the culinary world.

2021 - Introduces an innovative 8-course tasting menu, showcasing a variety of expertly crafted dishes that highlight both local and global influences.

2022 - Collaborates with local producers to develop unique dishes, emphasizing sustainability and the rich flavors of Västra Götalands län region.

2023 - Continues to be a favorite among both residents and visitors, maintaining its reputation with exquisite taste experiences and an inviting atmosphere.

 impresses with its elegant interior design and the attentiveness of its staff, creating a welcoming environment for diners who seek both comfort and sophistication.

Its expertly curated tasting menus, including options for wine and non-alcoholic pairings, highlight the restaurant’s dedication to creating a harmonious dining experience, where each dish is thoughtfully paired to enhance the unique flavors.

 combined with traditional recipes create an innovative menu.

 emphasize freshness and regional authenticity.

 include unique non-alcoholic options that complement each dish perfectly.

For travelers and food lovers exploring Gothenburg, Restaurang Carbon offers a refined yet inviting setting where passion for cuisine and hospitality come alive. Its reputation as a Michelin Guide mentioned establishment underscores its commitment to quality and innovation in Sweden's vibrant restaurant scene.

Dine In

Restroom

Live Music

Good for Groups

Serves Beer

Serves Wine

Serves Coffee

Serves Dinner

Serves Dessert

Outdoor Seating

In the heart of Gothenburg, nestled on the charming Barnhusgatan, lies Restaurang Carbon—a culinary haven that invites you to indulge in a gastronomic journey through modern Swedish cuisine. The menu showcases both traditional Swedish dishes and innovative culinary twists, with an emphasis on sustainability that reflects Gothenburg's commitment to preserving its natural beauty. Each dish is a testament to the local bounty, featuring locally-sourced meats and freshly caught seafood, all served in a sophisticated yet unpretentious atmosphere.

Restaurang Carbon

En säsongsbetonad avsmakningsmeny som blandar samtida tekniker med traditionella rätter, med fokus på svenska ingredienser.

Nässelpudding

Stenbitsrom

Sotad Kalvfilé

Grillad Fänkål

Grillad Blå Mussla

Svensk Skinka

Grillad Vit Sparris

Crêpe med Kungskrabba

Rostad Vaktel

Kronärtskocka Agnolotti

Olivoljapocherad Makrill

Medaljonger av Lammsadel

Rabarber

Glass Sandwich

Komprimerade Meloner

Carbon's 25:e Meny

Eine saisonale Entdeckungsreise durch schwedische Zutaten, kreativ interpretiert mit zeitgenössischen Techniken.

Beginnen Sie Ihre kulinarische Reise mit faszinierenden Vorspeisen wie der "Nässelpudding" – eine cremige Jordärtskockasuppe mit pickled radishes und knusprigen Croutons. Oder probieren Sie "Stenbitsrom", serviert mit einer frischen Frühlingszwiebel-Salat und einer samtigen Soubises-Sauce. Für ein einzigartiges Geschmackserlebnis wählen Sie die "Sotad Kalvfilé", eine zarte Kalbsfleisch-Variation mit Rönnkapris, Bonito-Emulsion und knackiger Wasserknospe.

Genießen Sie eine Vielfalt an Hauptgerichten wie die "Grillad Blå Mussla" mit Knoblauch-Schaum, Petersilie und knusprigen Kartoffeln. Oder wählen Sie die "Crêpe med Kungskrabba" – eine zarte Pfannkuchenrolle gefüllt mit Avocadocoulis, Calamansi und frischen Erbsen. Für Fleischliebhaber bietet die "Medaljonger av Lammsadel" mit Aubergine, grüner Spargel und Knoblauch-Sauce eine perfekte Wahl. Vegetarische Optionen wie die "Grillad Vit Sparris" mit Kokos, Zitronengras, Zwiebeln und Ponzu sorgen für ein authentisches Geschmackserlebnis.

Süßen Sie Ihren Besuch mit verlockenden Desserts wie der "Rabarber" – eine Kombination aus Madagaskar-Vanillekuchen, Pistazien-Coulis und Rosenwasser-Schaum. Für Schokoladenliebhaber ist das "Glass Sandwich" mit Schokoladencreme, Waffeltuille und Sherry-Gastrique ein Muss. Erfrischen Sie Ihren Gaumen mit den "Komprimerade Meloner", einer Melonenkreation mit Gurkensorbet, Joghurtcreme, Olivenöl-Kex und Koriander.

Entdecken Sie im Restaurant Carbon in Göteborg schwedische Spezialitäten in stilvollem Ambiente – ein kulinarisches Erlebnis. Reservieren Sie jetzt Ihren Tisch! 

Restaurang Carbon in Göteborg – Kreative schwedische Küche

Gothenburg Municipality

En avsmakningsmeny med fem rätter där gästen väljer en rätt per servering.

5-rätters Carbonmiddag

En avsmakningsmeny med åtta rätter där gästen väljer en rätt per servering.

8-rätters Carbonmiddag

Vinpaket

En kombination av alkoholhaltiga och alkoholfria drycker.

Hybridpaket

Alkoholfria drycker som kompletterar avsmakningsmenyn.

Alkoholfritt Paket

Entdecken Sie die kulinarische Raffinesse bei Restaurang Carbon in Göteborg

Für nur 1250 SEK bietet die 5-Gänge-Carbon-Mittagessen eine Verkostung mit fünf sorgfältig ausgewählten Gerichten, bei denen Sie jeweils eine Spezialität pro Gang wählen können. Perfekt für Feinschmecker, die neue Geschmackserlebnisse erleben möchten.

Genießen Sie eine exklusive 5-Gänge-Carbon-Mittagessen

Das 8-Gänge-Menü für 1850 SEK ist eine kulinarische Reise durch Göteborgs beste Aromen, bei der Sie eine Auswahl an exquisiten Gerichten pro Gang treffen. Ideal für Genießer, die eine vollständige Geschmacksexplosion suchen.

8-Gänge-Carbon-Erlebnis für den anspruchsvollen Gaumen

Das Weinpaket für 995 SEK bietet die perfekte Ergänzung zu Ihrer Verkostung, mit sorgfältig ausgewählten Weinen, die die Geschmackserlebnisse Ihrer Menüs perfekt unterstreichen.

Perfekte Weinbegleitung mit unserem Weinpaket

Das Hybridpaket für 680 SEK kombiniert alkoholische und alkoholfreie Getränke, ideal für Gäste, die eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen erleben möchten.

Hybridpaket für eine abwechslungsreiche Vielfalt

Das alkoholfreie Paket für 425 SEK bietet erfrischende, alkoholfreie Getränke, die perfekt zu den Verkostungsmenüs passen, ideal für alle Gäste, die ohne Alkohol genießen möchten.

Alkoholfreies Paket für den perfekten alkoholfreien Genuss

Entdecken Sie bei Restaurang Carbon in Göteborg eine kulinarische Destination, die Gourmet-Erlebnisse mit exquisiter Wein- und Getränkekunst verbindet. Ob Sie ein spezielles Dinner suchen oder einfach nur den Gaumen verwöhnen möchten, hier finden Sie das perfekte Menü für Ihren Geschmack.

Västra Götalands County

Entdecken Sie das moderne Göteborg-Restaurant Carbon in Stampen, bekannt für innovative Küche, saisonale Zutaten und exquisite Weine. Reservieren Sie jetzt!

Gothenburg: Exquisites Restaurang Carbon im Stampen-Viertel erleben

Genießen Sie einzigartige Geschmackserlebnisse im Restaurang Carbon in Göteborgs Stad. Modernes Ambiente, kreative Gerichte und exklusive Weinpaare erwarten Sie!

Gothenburgs Top-Restaurant: Carbon mit kulinarischem Erlebnis

Planen Sie Ihren Besuch im Restaurant Carbon in Göteborg mit unseren Tipps zu Menüs, Reservierungen und Anfahrtsdetails. Erleben Sie den Geschmack Schwedens!

Restaurang Carbon in Göteborg – Kulinarisches Erlebnis in der Innenstadt

Kulinarische Highlights und nachhaltige Küche

Hinter den Kulissen

Häufig gestellte Fragen

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