Kudu Menü
Tauchen Sie ein in die kulinarische Welt des Kudu in London, wo südafrikanisch inspirierte Gerichte auf moderne europäische Gourmetküche treffen. Unser sorgfältig zusammengestelltes Menü bietet eine harmonische Mischung aus saisonalen Zutaten, intensiven Aromen und kreativen Präsentationen, die jeden Gaumen begeistern.
Vorspeisen
- Kudu Brot, ein knuspriges Fladenbrot mit Mehl, Wasser, Hefe, Salz, Speck und Petersilie.
- Frittierte Artischocken mit Miso-Mayonnaise, perfekt für den Einstieg.
- Hähnchenleber-Parfait mit Creme, Lauchasche und Crackern – eine delikate Vorspeise voller Geschmack.
Hauptgerichte
- Zwiebel- und Bier-Tarte Tatin mit Ziegenkäse und Blätterteig.
- Schweinekopf-Tortellini in Hühnerbrühe mit Pilzen und knusprigen Zwiebeln.
- Muscheln im Meerespotjie mit Seetang-Gnocchi und Meerespflanzen.
- Braten vom Lammhals mit geräuchertem Joghurt, Salat und Rosenkohl.
- Geröstete Seeaalflosse mit Calçots und Salicornia.
- Gerösteter Blumenkohl mit Rosinenpüree und lila Grünkohl.
- Ganzes Stockentenbrustfilet mit Honig und Knoblauch, serviert mit Beilagen.
Desserts
- Schokoladenmousse, cremig mit Minzeis und Minz-Crisp.
- Kürbistarte mit Karamell, Holzkohle und Mandelsorbet.
- Innes Log, mit Walnüssen, Toast, Rooibos und Quitte.
