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Vorspeisen
- Carrot Parsnip Soup – Eine cremige Suppe aus Karotten, Pastinaken, Chipotle, Koriander-Sauerrahm und Pepitas.
- Collard Greens – Frische Grünkohlblätter, gewürzt mit Biquinho-Pfeffer und Sherry, ideal für einen leichten Start.
- Spicy Carrots – Würzige Karotten mit Za'atar, Knoblauchjoghurt und Walnuss-Chili-Crunch für ein intensives Geschmackserlebnis.
Hauptgerichte
- Black Rice – Schwarzer Reis mit Broccolini, Süßkartoffelpüree, eingelegtem Kohl, Gurken mit Chili und Turmeric Ponzu.
- P.E.I. Muscheln – Frische Muscheln in grüner Curry-Sauce mit Sellerie, eingelegtem Fresno und Sourdough.
- Lachs – Wildlachs mit Reis, Butternusskürbis, grüner Tahini und Samenkornkruste für einen exquisiten Geschmack.
