Entdecken Sie das kulinarische Erlebnis im Tanmoa
Vorspeisen
Genießen Sie eine Auswahl exquisiter Vorspeisen, die Ihren Gaumen verführen. Das assortierte Lamm bietet eine köstliche Mischung aus Chilindron, Ashoa und Ventresche. Für Meeresfrüchte-Liebhaber ist das kalte Tintenfischtintastew mit Brioche und Pan con tomate ein Muss. Die Landliebhaber werden die Schwarzpudding-Terrine mit weißen Bohnen und Chorizo lieben, begleitet von einer Gindijja eingelegten grünen Chili. Der Tuna Collar in Pil-Pil-Sauce mit Safran rundet das Vorspeisenangebot ab.
Hauptgerichte
Das Herzstück unseres Menüs sind die meisterhaft zubereiteten Hauptgerichte. Die Französische Ente wird über Holzkohle gegrillt und mit Honig und Sherry-Essig-Gastrique serviert, begleitet von einem saftigen Entenbein in Tomaten-Paprika-Ragout, im baskischen Kuchenstil. Für Liebhaber von Geflügel ist die französische Wachtel gefüllt mit Bacalao und Muschel-Reis, serviert mit zwei Saucen – getrocknetem Paprika und einer Mischung aus Bacalao, Muscheln und Petersilie.
Desserts
Der krönende Abschluss sind unsere verlockenden Desserts. Probieren Sie die vielfältige Auswahl an Käsesorten aus Schafsmilch, darunter Ossau-Iraty, und genießen Sie eine erfrischende Eiscreme mit Ossau-Iraty. Unsere Petit Agour Espuma mit Erdnüssen ist eine süße Versuchung, ebenso wie das Intxaursaltsa, ein traditionelles Basken-Dessert, oder das Pacharan-Gelee mit weißer Schokoladenmousse, das ein harmonisches Ende Ihres kulinarischen Abenteuers bildet.
Getränke und Spezialitäten
Entdecken Sie eine sorgfältig ausgewählte Auswahl an Getränken, die jedes Gericht perfekt ergänzen. Von erlesenen Weinen bis zu besonderen Spezialitäten bieten wir die ideale Begleitung für Ihren Genussmoment.
