Above Eleven Menü
Eine kulinarische Fusion aus Peru und Japan, die Ihren Gaumen verführt
Vorspeisen
Beginnen Sie Ihre kulinarische Reise mit einer Vielfalt an einzigartigen Vorspeisen.
- Causa Miraflores: Cremige Kartoffelpüree mit gelbem Chili, Avocado-Mayonnaise, Krabben-Salat, Tobiko, Ikura und Huancaína Sauce
- Causa Limeña: Kartoffelpüree mit gelbem Chili, Limettensaft, Avocado-Creme, Wachtel-Eier, Cherrytomaten, Bio-Hühnchen und essbare Blumen
- Tuna Tartare: Frischer Malediven-Thunfisch mit Olivenöl, rotem Chili, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Limettensaft, Wasabi und Wonton-Crisps
- Mini Beef Empanadas: Gebackene Pasteten mit langsam gegartem Rindfleisch, Gewürzen, Rosinen und roter Chili Huancaína Sauce
- Guacamole: Cremige Avocado-Dip mit Limettensaft, Jalapeños, Koriander, frischen Tomaten und Tortilla-Chips
- On Fire Mushroom Anticucho Trio: Gegrillte Portobello, Shiitake und Egerlinge mit Anticucho-Sauce, Chimichurri und rotem Chili Criollo
Hauptgerichte
Genießen Sie eine breite Auswahl an Hauptgerichten, die Tradition und Innovation verbinden.
- Beef Heart: Charcoal-gegrilltes Rinderherz mit Anticucho-Sauce, Rocoto Chili Criollo, Chimichurri und gelbem Chili Aji Amarillo
- Hähnchen: Gegrillte Hüfte vom Hühnchen mit Teriyaki-Glasur und rotem Chili
- Arroz Con Pato: Muscovy-Entenbein mit Koriander-Reis, Huancaína-Sauce, roten Zwiebeln und Chili-Salsa Criolla
- Arroz Con Mariscos: Creollo-Paella-Reis mit Meeresfrüchten, Tomaten, Weißwein, Chili und Salsa Criolla
- Lamb Shank Seco: Neuseeland-Lammhaxe mit Bier, Koriander-Sauce, Weißbohnen, Jasminreis und Salsa Criolla
Desserts
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit unseren verführerischen Desserts.
- Peruvian Alfajor: Sablé-Keks mit Dulce de Leche
- Tres Leches Kuchen: Vanille-Genoise mit drei Milchsorten und Schlagsahne
- Volcano De Chocolate: Schokoladenfondant mit Schokoladensauce und Vanilleeis
