Überblick über das Menü
Bord Eau by Nicolas Isnard, im Shangri-La Hotel Abu Dhabi gelegen, bietet eine exquisite kulinarische Reise, die französische Klassiker mit globalen Einflüssen verbindet. Die Philosophie des Küchenchefs basiert auf der Kombination traditioneller französischer Techniken mit modernen Akzenten, die den Gästen ein unvergessliches Geschmackserlebnis bieten.
Die Speisekarte umfasst sowohl à la carte Optionen als auch ein sorgfältig zusammengestelltes Degustationsmenü, das die Kreativität und das Können von Chef Isnard widerspiegelt.
Unterschriftgerichte
Die folgenden Gerichte sind besonders hervorzuheben:
- Moderne Zwiebelsuppe: Eine innovative Zwiebelsuppe mit Zwiebel-Eiscreme und karamellisiertem Zwiebelbrühe.
- Escargot in offener Ravioli: Zartes Escargot, perfekt gewürzt und serviert in einer offenen Ravioli.
- Pho-Stil Foie Gras: Eine kreative Interpretation mit Zitrusbrühe und Karotten.
- Chilenischer Seebarsch 'Bouillabaisse': Zarter Seebarsch in einer aromatischen Bouillabaisse-Sauce.
- Wagyu Sanchoku Rinderfilet 'Rossini-Stil': Ein luxuriöses Gericht mit Foie Gras und Trüffeln.
Getränke und Pairings
Die Weinkarte von Bord Eau bietet eine sorgfältige Auswahl an Weinen, die perfekt zu den Gerichten passen. Die Kombination von Wein und Speisen wird von erfahrenen Sommeliers empfohlen, um das Geschmackserlebnis zu maximieren.
Besondere Cocktails und Mixologie-Kreationen runden das Angebot ab und sorgen für ein unvergessliches Trinkerlebnis.
Diätoptionen
Bord Eau bietet eine Vielzahl von Diätoptionen, darunter vegetarische, vegane und glutenfreie Gerichte. Allergene werden klar gekennzeichnet, um den Gästen eine sichere Auswahl zu ermöglichen.
Empfehlungen des Küchenchefs
Chef Isnard empfiehlt saisonale Highlights, die die Frische der Zutaten betonen und den Gästen ein authentisches Geschmackserlebnis bieten. Diese Gerichte variieren je nach Saison und Verfügbarkeit der besten Produkte.
Erleben Sie das Menü
Besuchen Sie Bord Eau in Abu Dhabi und genießen Sie ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, das Sie in die Welt der französischen Gastronomie entführt.
