Name: Restaurant Blaue Gans Salzburg Gasthaus
Address: 41-43, Getreidegasse, 5020 Salzburg, Austria, Salzburg, 5020, AT
Telephone: 0662 8424910
Price range: $$

Startseite

Herunterladen

Nova Circle is your single space for saving and sharing top recommendations around the world while getting inspired by likeminded people.

Nova Circle - No Bad Recommendations

Hinzufügen

Enjoy exclusive travel partner discounts with Nova Circle.

Nova Circle Benefits - Travel Partner Discounts

Vorteile

Restaurant Blaue Gans, located in the historic Getreidegasse of Salzburg, plays a vital role in the local community. This establishment not only serves exquisite Austrian and Mediterranean cuisine but also embraces its cultural heritage by participating in various local initiatives. Its commitment to community involvement is reflected in its collaborations with local artists and artisans, creating a vibrant atmosphere that resonates with both locals and visitors.

Restaurant Blaue Gans collaborates with various local partners to enhance its offerings and community ties. Some notable partnerships include:

Restaurant Blaue Gans hosts a variety of events that foster community engagement and cultural appreciation. From art exhibitions featuring local artists to culinary workshops that highlight traditional Austrian cooking, the restaurant serves as a hub for social and cultural initiatives. These events not only enhance the dining experience but also strengthen the bonds within the Salzburg community.

Blaue Gans is committed to sustainable practices, sourcing ingredients locally to reduce its carbon footprint. The restaurant emphasizes ethical sourcing, ensuring that all products are responsibly obtained. This dedication to sustainability not only benefits the environment but also supports local farmers and producers, creating a positive impact on the community.

Patrons of Restaurant Blaue Gans often share memorable experiences that highlight the restaurant's role in the community. One guest remarked, "The ambiance is perfect for celebrations, and the staff went above and beyond to make my husband's birthday special." Another noted, "The blend of traditional and modern dishes is a testament to the chef's creativity and respect for local ingredients."

To experience the unique blend of tradition and modernity at Restaurant Blaue Gans, visit us at 41-43 Getreidegasse, Salzburg. Join us for a meal that not only delights the palate but also connects you with the heart of the Salzburg community.

Established in 1350, Restaurant Blaue Gans is the oldest guesthouse in Salzburg, Austria. With a rich history that has seen it transform into a cultural hub for artists and musicians, this establishment has maintained its charm through the centuries. The building showcases centuries-old vaults and original wooden paneling, reflecting its storied past and inviting guests to experience its unique ambiance.

1350: Establishment of Restaurant Blaue Gans as Salzburg's oldest guesthouse.

1945: Partially damaged during a bombing raid on April 25.

1973: Acquired by Adi Jüstel, who opened the Mexicano-Keller jazz cellar.

1996: Mexicano-Keller closed; Altstadtkeller opened, continuing the tradition of live music.

1998: Renovations began to transform the building into an arthotel.

2012: Further renovations to enhance facilities.

2024: Renovations of rooms facing Getreidegasse completed.

Restaurant Blaue Gans has been a significant part of Salzburg's cultural landscape, attracting artists and musicians throughout its history. The establishment has hosted jazz performances since the mid-20th century, contributing to the vibrant cultural scene of the city. Its location on Getreidegasse, a historic street, further connects it to the local community and heritage.

The legacy of Restaurant Blaue Gans is shaped by its founders and dedicated staff. Adi Jüstel, who acquired the restaurant in 1973, played a pivotal role in revitalizing its cultural offerings. His vision for a jazz cellar attracted a diverse clientele, ensuring the establishment remained a beloved spot for both locals and visitors.

Over the years, Restaurant Blaue Gans has evolved to meet the changing tastes of its patrons. The transformation into an arthotel in 2002 marked a significant shift, blending hospitality with artistic expression. Recent renovations have further enhanced the dining experience, ensuring that the restaurant remains a contemporary destination while honoring its historical roots.

Restaurant Blaue Gans continues to uphold its rich heritage while adapting to modern dining trends. Its commitment to quality service and exceptional cuisine ensures that it remains a cherished establishment in Salzburg. As it moves forward, the restaurant remains dedicated to preserving its legacy, inviting new generations to experience its unique charm.

Located in the historic Getreidegasse of Salzburg, Restaurant Blaue Gans offers a unique blend of modern Mediterranean cuisine and traditional Austrian hospitality. This stylish establishment, housed in a 14th-century building, features a sophisticated restaurant and a cozy wine bar, making it an ideal spot for both locals and travelers. With a focus on seasonal ingredients and a menu that changes regularly, diners can expect a delightful culinary experience.

Historic ambiance with a charming interior.

Seasonal menus that highlight local ingredients.

Dog-friendly with outdoor seating available.

Inconsistent food quality reported by some diners.

Higher prices compared to similar establishments.

Restaurant Blaue Gans is perfect for families looking for a welcoming dining experience, couples celebrating special occasions, and groups seeking a lively atmosphere. The outdoor seating area is especially appealing during warmer months, making it a great choice for al fresco dining.

Reservations are recommended, especially during peak tourist seasons.

Parking is limited in the area; consider public transport.

The restaurant is dog-friendly, so feel free to bring your furry friends.

Restaurant Blaue Gans stands out as a culinary destination in Salzburg, combining history with a contemporary dining experience. While some diners have reported inconsistencies in service and food quality, the overall ambiance and menu offerings make it a worthwhile visit. Whether you're enjoying a leisurely lunch or a celebratory dinner, this restaurant captures the essence of Salzburg's vibrant culinary scene.

Restaurant Blaue Gans Salzburg Gasthaus in Salzburg, Austria.

Nestled in the heart of Salzburg, the Restaurant Blaue Gans offers an enchanting blend of history and modernity, making it an ideal destination for food lovers and travelers alike. This sophisticated establishment is not just a restaurant but a vibrant cultural hub, featuring a stylish 14th-century hotel alongside a well-curated art gallery. With a commitment to delivering exceptional experiences, Blaue Gans invites guests to savor the rich flavors of Austrian cuisine while surrounded by an atmosphere steeped in charm.

Blaue Gans boasts a variety of unique offerings, each designed to enhance your dining experience. From a historic wine cellar to a relaxed brasserie, there is something to satisfy every palate and occasion.

A historic wine cellar with centuries-old vaults, now housing a precious stock of wines. Available for groups of up to 60 people for private events.

A relaxed space brimming with openness and curiosity, offering a full assortment of meals, snacks, and finger food throughout the day.

An outdoor dining area exuding Mediterranean ambiance, surrounded by olive trees, figs, oranges, and oleander, perfect for enjoying light dishes and drinks.

Salzburg

Restaurant Blaue Gans in Salzburg's historic Getreidegasse offers a blend of traditional Austrian cuisine and Mediterranean influences. While many patrons appreciate the ambiance and some dishes, there are mixed reviews regarding service and food quality. Some guests have praised the Wiener Schnitzel and the 'Schotterschnitzel' as highlights, while others have expressed concerns about service and food temperature. The restaurant's historic setting and artistic ambiance are frequently mentioned as positive aspects.

Entdecken Sie das Restaurant Blaue Gans Salzburg Gasthaus

Das Restaurant Blaue Gans in Salzburg verbindet traditionelle österreichische Küche mit mediterranen Einflüssen, eingebettet in das historische Ambiente der Getreidegasse.

Genießen Sie Spezialitäten wie das Wiener Schnitzel oder das Schotterschnitzel, die regelmäßig gelobt werden. Das historische Gebäude und die künstlerische Umgebung schaffen eine einzigartige Atmosphäre, die sowohl Einheimische als auch Touristen begeistert.

Das Restaurant ist von Montag bis Samstag von 12 Uhr mittags bis Mitternacht geöffnet, mit warmem Essen bis 22 Uhr. Reservierungen werden empfohlen, insbesondere für Gruppen. Hunde sind willkommen und glutenfreie Optionen stehen ebenfalls auf der Speisekarte.

Die Meinungen über das Restaurant sind gemischt. Viele Gäste schätzen die historische Lage und das kunstvolle Ambiente, während einige Bedenken hinsichtlich Service und Temperatur der Speisen äußern. Besonders beliebt sind die traditionellen österreichischen Gerichte, die durch mediterrane Akzente ergänzt werden.

Öffnungszeiten: Montag bis Samstag, 12:00 - 00:00

Hundefreundlich und glutenfreie Optionen vorhanden

Das Restaurant ist von Montag bis Samstag von 12 Uhr bis Mitternacht geöffnet, mit warmem Essen bis 22 Uhr.

Europe

Austria

Überblick über das Restaurant Blaue Gans

Das Restaurant Blaue Gans in der Getreidegasse in Salzburg ist ein stilvolles Gasthaus mit einer reichen Geschichte, die bis ins 14. Jahrhundert zurückreicht. Es kombiniert traditionelles Ambiente mit modernem Flair und bietet eine einladende Atmosphäre für Gäste, die sowohl die lokale als auch die internationale Küche schätzen. Die Kombination aus Kunstgalerie und Restaurant schafft ein einzigartiges Erlebnis, das die Sinne anspricht.

Die Speisekarte im Restaurant Blaue Gans bietet eine Vielzahl von Gerichten, die sowohl traditionelle als auch moderne Einflüsse widerspiegeln. Die Zutaten sind frisch und lokal, was die Qualität der Speisen unterstreicht. Zu den Highlights gehören:

Unterkünfte, Annehmlichkeiten und Aktivitäten

Das Restaurant bietet auch eine Auswahl an Annehmlichkeiten, darunter eine gemütliche Bar, die eine Vielzahl von Cocktails und Weinen serviert. Die Terrasse lädt dazu ein, die frische Luft zu genießen, während man die köstlichen Speisen probiert. Zudem ist das Restaurant hundefreundlich und bietet spezielle Menüs für Kinder.

Das Restaurant Blaue Gans befindet sich in der malerischen Getreidegasse, einer der bekanntesten Straßen in Salzburg. Diese historische Gasse ist umgeben von charmanten Geschäften, Kunstgalerien und kulturellen Sehenswürdigkeiten. Besuchen Sie die nahegelegene Festung Hohensalzburg oder das Geburtshaus von Mozart, um das kulturelle Erbe der Stadt zu erleben.

A: Ja, das Restaurant bietet eine Auswahl an vegetarischen Gerichten.

A: Ja, es wird empfohlen, im Voraus zu reservieren.

Besuchen Sie das Restaurant Blaue Gans heute

Erleben Sie die kulinarischen Köstlichkeiten und die herzliche Gastfreundschaft im Restaurant Blaue Gans in Salzburg. Reservieren Sie noch heute einen Tisch und genießen Sie ein unvergessliches Essen in dieser historischen Umgebung.

Stylish, 14th-century hotel offering hip rooms, a sophisticated restaurant & a wine bar.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUNRMEpxSkpREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJwVEfIGSQdkcRttpZEQ1Uw-s/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUNRMEpxSkpREAE

A wonderful evening. Very friendly staff and fantastic food. It was my husband's birthday and the restaurant surprised us with a cake with table fireworks. A highly recommended restaurant.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNmLXJDOEt3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJwVEfIGSQdkcRttpZEQ1Uw-s/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNmLXJDOEt3EAE

We enjoyed a wonderful dinner here. Though everything was very good, my favorite bites were the smoked salmon appetizer and the Kaissrschmarrn dessert.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN0cWRlQjFBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJwVEfIGSQdkcRttpZEQ1Uw-s/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN0cWRlQjFBRRAB

This restaurant is very good! The food is great, offering a delightful dining experience. Service is friendly and quick, and its a pleasant visit every time. They serve a good Pilsener, perfect for beer lovers. Plus, the seating is comfortable, adding to the overall excellent atmosphere. Highly recommend!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIN05PR0hREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJwVEfIGSQdkcRttpZEQ1Uw-s/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIN05PR0hREAE

The high points of our dinner meal at Blaue Gans were both of our main dishes, the boiled beef (a classic dish) and the pumpkin risotto were done very well! This point is why it’s unfortunate that both the service we received was poor. The young lady attending to us decided to check on us one time after we had finished our meal, thankfully we didn’t need anything in the interim.  When we asked to pay the bill, we pointed out that they didn’t include two of our pre-dinner cocktails at the bar.  This is important because I’d like to point out, that we don’t care about spending money for things we eat and drink.  My point of contention is the “gedeck” that was charged for 5 Euro per person, and when I asked what this was the young lady explained that it was the bread and olive oil on the table.  We sent the bread away after eating on piece, but my issue was when she explained that throughout the country is is “completely normal” for the Gedeck to be a required charge.  We just finished two weeks of travel through Germany and Austria and gedeck was never a required charge on any meal bill we had.  So, on principle, because at that point she became argumentative…I asked that we be charged only for one person (to account for the one piece of bread I ate), which she eventually conceded, angrily.

TLDR: Don’t lie to your customer and say it’s normal to have a charge everywhere in your country where it clearly isn’t.  We don’t mind paying for anything we eat, drink and enjoy.  This interaction ruined our experience at Blaue Gans.  Clearly the service needs to be remediated and reminded that arguing with (even an American) customer, isn’t advised.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnTURBNVlxTWZBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJwVEfIGSQdkcRttpZEQ1Uw-s/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnTURBNVlxTWZBEAE

Great Negroni selection, I would recommend the Oriental and Boulevardier ones.

Restaurant Blaue Gans Salzburg: Authentische österreichische Küche im Herzen von Salzburg

Restaurant Blaue Gans, established in 1350, is the oldest guesthouse in Salzburg. Over the centuries, it has been a hub for artists and musicians, including hosting jazz performances in the mid-20th century. The building features centuries-old vaults and original wooden paneling, reflecting its rich history.

Geschichte des Restaurant Blaue Gans SalzburgGasthaus 

Die Geschichte des Restaurant Blaue Gans in Salzburg reicht bis ins Jahr 1350 zurück, was es zum ältesten Gasthaus der Stadt macht. Über die Jahrhunderte hinweg war es ein Zentrum für Künstler und Musiker, die hier Inspiration fanden und ihre Werke präsentierten. 

Historische Entwicklungen und bedeutende Ereignisse 

Im Jahr 1973 wurde das Haus von Adi Jüstel übernommen, der den Mexicano-Keller eröffnete, eine Jazz-Kellerei, die schnell zu einem kulturellen Treffpunkt wurde.  

Im Jahr 1945 wurde das Gebäude während eines Bombenangriffs am 25. April teilweise beschädigt, was eine bedeutende Herausforderung in seiner Geschichte darstellte. In den folgenden Jahrzehnten wurde das Gasthaus wieder aufgebaut und modernisiert, wobei die originale Bausubstanz, wie die jahrhundertealten Gewölbe und das originale Holzpaneel, erhalten blieb.

2012 wurden weitere Renovierungen durchgeführt, um die Einrichtungen zu verbessern und den Komfort für die Gäste zu erhöhen. Im Jahr 2024 wurden schließlich die Zimmer mit Blick auf die Getreidegasse fertiggestellt, was den Gästen einen noch exklusiveren Einblick in die reiche Geschichte und das lebendige Flair Salzburgs bietet.

1996 wurde der Mexicano-Keller geschlossen, doch die Tradition der Live-Musik wurde im neuen Altstadtkeller weitergeführt. Anfang der 2000er Jahre begann die Renovierung, um das Gebäude in ein modernes Arthotel umzuwandeln. 2002 öffnete das Arthotel seine Pforten und lockte Gäste aus aller Welt an. 

Experience a fusion of traditional Austrian cuisine and Mediterranean influences at Restaurant Blaue Gans in Salzburg's historic Getreidegasse. Our menu features a variety of dishes, from communal 'Dinnerclub' platters to Venetian-inspired 'La Serenissima' selections, and classic Austrian fare like the 'Old Austria' menu. Seasonal offerings highlight fresh, local ingredients, and our 'Baked Chicken Party' brings comfort food to the forefront. For lighter bites, our 'Cicchetti' selection offers Italian-inspired appetizers, while specialties like the 'Schotterschnitzel' and 'Alimentari' showcase regional flavors. Complement your meal with our curated wine list and enjoy the ambiance of our historic dining spaces.

Dinnerclub Menu

La Serenissima Menu

Old Austria Menu

Baked Chicken Party Menu

Seasonal Menu

Cicchetti for Receptions and Get-Togethers

Schotterschnitzel

Alimentari

Cheese from the Alpine Region

Restaurant Blaue Gans Salzburg Gasthaus Menu

Das Restaurant Blaue Gans in der historischen Getreidegasse in Salzburg vereint traditionelle österreichische Küche mit mediterranen Einflüssen. Die Speisekarte bietet eine Vielzahl von Gerichten, die sowohl für gemeinsames Essen als auch für individuelle Genüsse konzipiert sind. Hier wird Wert auf frische, regionale Zutaten gelegt, um die Aromen der Saison optimal zur Geltung zu bringen. Mit einem Fokus auf kreative Zubereitung und ansprechende Präsentation wird jeder Besuch zu einem kulinarischen Erlebnis.

Die Speisekarte bietet eine Auswahl an einzigartigen Gerichten, die die Gäste begeistern werden.

Dinnerclub Menü: Verschiedene Gerichte auf Platten, die gemeinsames Essen fördern.

La Serenissima Menü: Gerichte inspiriert von der venezianischen Küche mit Zitrusfrüchten und Olivenöl.

Alte Österreich Menü: Traditionelle Gerichte wie Tafelspitz.

Schotterschnitzel: Wiener Schnitzel vom Kalb, serviert mit Schnittlauchsoße.

Die Getränkekarte umfasst eine sorgfältige Auswahl an Weinen und Cocktails, die perfekt zu den Gerichten passen.

Das Restaurant bietet vegetarische, vegane und glutenfreie Optionen, um allen Gästen gerecht zu werden.

Der Küchenchef empfiehlt saisonale Highlights, die die besten Zutaten der Region nutzen.

Besuchen Sie das Restaurant Blaue Gans in Salzburg und genießen Sie eine unvergessliche kulinarische Erfahrung.

Genießen Sie authentische österreichische Spezialitäten im Restaurant Blaue Gans Salzburg. Ein trendiges Gasthaus mit künstlerischer Atmosphäre – jetzt entdecken!

Restaurant Blaue Gans in Salzburg – Kulinarik & Kultur erleben

Salzburg Municipality

Restaurant Blaue Gans Salzburg Gasthaus

Wine Archive

Brasserie

Outdoor Dining Area

Salzburg Region

Blaue Gans

Utmärkt mat, mycket välsmakande. Trots en ganska liten meny fokuserar den på typisk österrikisk mat som är mycket väl utförd

Maten är mycket bra och servicen mycket vänlig. Men inget som motiverar priset. Det är ett trevligt läge och trevlig terrass. Dock fortfarande, inte så extraordinärt för sin dyrbarhet.

Vi hade en fantastisk vistelse på Blaue Gans. Rummen är rymliga, eleganta och fyllda med naturligt ljus, och erbjuder en perfekt blandning av historisk charm och modern lyx. Servicen var exceptionell — uppmärksam och välkomnande. Hotellets läge är oslagbart, mitt i hjärtat av Salzburg, vilket gör det enkelt att utforska staden. Rekommenderar starkt för en minnesvärd vistelse!

Kevin: maten var medium, men naturligtvis dyrt, som vi förväntade oss. Servicen var en katastrof och slutade när jag var tvungen att in i köket och be om två tallrikar till ostbrädan som de serverade utan någon. Restaurangen var nästan tom och som kunder verkade vi vara osynliga... . . Na Ja… …

Bra autentisk österrikisk restaurang i centrum av Salzburg. Bra traditionell österrikisk mat, mycket bra service och mysig atmosfär. Mycket svårt att komma upp efter att ha ätit alla fina rätter i trerättersmenyn.

Ingen bra upplevelse . God stämning bortskämd av sur service angelägna om att avsluta sitt skift . Mat OK men bara bara bara . Dyrt för vad det var speciellt drycker

Vi förväntade oss mer av denna restaurang. Vi satt i trädgårdsdelen och servicen var vänlig och effektiv. Maten var dock medelmåttig och svampgulaschen med dumplings var mycket intetsägande och hade inga andra grönsaker inkluderade. Levern och moset var tillräckligt bra men återigen inga andra grönsaker på skålen.

Underbar upplevelse från början till slut. Min man och jag delade en sallad med sparris och hade varsin Wenn schnitzel. Vi har haft varje tugga samt service och presentation. Vi avslutade med en lätt glassdessert, men kunde inte ha varit mer nöjda med vår utekväll.

Mycket bra mat och dryck. Vi valde 3-rätters menyn och alla var nöjda trots att vi åt olika rätter. Bra service och trevlig personal.

Vi är här på vår enda natt i Salzburg från att inte äta på vårt hotell. Vi stötte på detta under dagen, gillade det så vi kom tillbaka på kvällen. Personalen var mycket välkomnande och vänliga och talade utmärkt engelska. Maten var fantastisk liksom vinval. Vi båda hade Minestronesoppan att starta, jag hade Wiener schnitzel och min partner hade ravioli. Tjänsten var stor, mat kom snabbt och all personal mycket uppmärksam. Ett måste om du är i gamla stan.

Så snart vi checkade in till Baue Gans, blev vi tillfrågade om vi ville reservera ett bord i restaurangen för middag, (utmärkt kundservice). Eftersom vi hade rest hela dagen ville vi inte tappa för långt, så vi bokade bord. Jag hade sett menyn från hotellets webbplats och för att vara ärlig - det hela såg ut som en förvirring. När vår vecka fortsatte restaurangens "koncept", (rysning), blev tydligare men var fortfarande, (enligt min mening åtminstone), lite förvirrande. Men hur är det med maten? Menyn är uppdelad i avsnitt med namn som "Field & Farmland" eller "River and Lake" och sedan finns det "Giblets". Jag tror att ordet "slaktbiprodukter" är en bättre beskrivning, men till och med detta kommer den "kulinariska sprut" att köra för bergen. Detta skulle vara ett allvarligt fel, eftersom en av de bästa sakerna på menyn är Rostad kalvarlever - en absolut triumf för en maträtt! På plattan toppas en del gräddad potatis med remsor av lever av kalvar, kokta till absolut perfektion och serveras med en oerhört rik sås, fylld med karamelliserad lök. Så mycket bra hade vi det på två nätter. Den andra utstående maträtten var den hemlagade Sunchoke Ravioli, med hasselnötter och Castelmagno-ost. Detta var pasta som skulle passera mønster i en italiensk restaurang - var som helst. Samma stora beröm gick för alla rätter vi försökte under våra tre besök. Det enda (lilla) frågetecknet, kom med den rostade sadeln av hjortar, där köttet i sig (helt fantastiskt) hade lindats med lite mörkt blad, (Black Salsify?). Det var inte obehagligt men gjorde inte riktigt något för smaken på köttet. Trompetchampinjoner med skålen var också lite skitna. Allt vi hade var överst i spelet, vad gäller kvalitet, förberedelse och presentation. Återvända till min förvirring när jag beställer från menyn (om du inte vill gå till fyra kursers alternativ). Den charmiga personalen förklarade att beställning av alternativet fyra kurser betydde något mindre delar, (tillräckligt bra). Men om du inte ville ha fyra kurser, var förrätten bara de billigare rätter på menyn? Eller kan du få upp några av rätterna - som en startstorlek? En kväll beställde jag till exempel ravioli som en starter, (beredd att betala 22 € för en full portion), och jag fick en startstorleksdel, som jag inte visste att den fanns förrän informerades. För att vara ärlig, att ravioli var så väldigt, väldigt bra, jag kunde ha klarat kursen i full storlek - inga problem. Det kan vara jag men jag var lika förvirrad av menyn - eftersom jag var oerhört nöjd med maten när den levererades. Alla desserter vi hade, uppfyllde de standarder som anges av de salta kurserna. Curd-plum Tart var en stor sammansvetsning som nästan slog min fru förmåga att avsluta den. Vår favorit var emellertid något som beskrivs som "Cut-up and Sugared Brioche", en femstjärnig sammansamling av något som liknar brödpudding men gjort med Brioche - pojke var så bra! Service och atmosfär var allt du kan förvänta dig av en förstklassig anläggning. Detta utökades till och med till brasseriesektionen, granne med den mer formella restaurangen, där till och med avföringarna (jag brukar hatar blodiga avföringar) var mycket bekväma. Vinlistan, (som du kan förvänta dig av en anläggning med en sådan imponerande vinkällare), sprängde av kvalitetsflaskor till priser som gör oss folk från London gråter. Jag vet att det är ett återkommande klagomål om min hemstad men det irriterar verkligen mig, att Londons restauranger bara hålls flytande genom att ta ut obscena avgifter för vin. Under hela veckan i Salzburg blev jag förvånad över kvaliteten och priset på lokala österrikiska viner. I Blaue Gans finns det förstklassiga fynd att göra - som tillsammans med den utmärkta maten - gör denna restaurang till ett "måste besöka" när du är i Salzburg. En utmärkt restaurang.

Vi diskuterade om detta var värt fem stjärnor, men platsen är fem stjärnor, stämningen är fem stjärnor, tjänsten är fem stjärnor och maten och smakerna är definitivt fem stjärnor ... Denna restaurang vinner på varje front. Det borde definitivt vara ett måstebesök

Hade en underbar men ganska rusade (vårt fel!) Måltid här före en föreställning. Mat sublim och vin bra också. Levern var något av det bästa jag har haft. Tjänsten en smula frenetisk (på grund av att det är upptagen) och trafik på den upptagna huvudvägen bortskämde något atmosfären. Jag skulle dock rekommendera detta för maten och skulle återvända.

Förra veckan under min vistelse i Salzburg åt jag middag på restaurangen Blaue Gans, som ligger i gågatan på Getreidegasse street. Restaurangen har ett utmärkt läge och interiören är trevlig och mysig, jag hade en kall avokadokräm med ost som förrätt och ravioli med svamp och hasselnötter som huvudrätt, båda rätter var mycket bra, speciellt raviolis. Tjänsten var mycket bra och vänlig och det var snabbt med tanke på vilken typ av restaurang Blaue Gans är. Enligt min mening är platsen något dyr, så du måste räkna med att den å andra sidan är belägen i hjärtat av den historiska delen av Salzburg, men med tanke på min erfarenhet av maten och tjänsten, skulle jag besöka det igen om åker tillbaka till Salzburg.

Grundligt åtnjöt tre kurser från varierad meny. Maten var utsökt. Bra service men ett misstag betydde fel maträtt, personal ursäktande och ville ändra omedelbart men detta var inte ett problem eftersom det var andra valet. Glad att ha det och läckra. Kräftsoppa, nötköttkonsum, svinrisotto, cerviche (utmärkt), faller från benkött

Entdecken Sie das Restaurant Blaue Gans in Salzburg, das älteste Gasthaus mit mediterranem Flair, saisonalen Menüs und Live-Musik in der Getreidegasse.

Salzburg Restaurant Blaue Gans – Historisch & Kulinarisch

Genießen Sie im Blaue Gans Salzburger Gasthaus eine Fusion aus österreichischer und mediterraner Küche, mit historischem Ambiente und mediterranem Flair.

Blaue Gans Salzburg Gasthaus – Exklusive Genussmomente

Besuchen Sie das Blaue Gans in Salzburgs Getreidegasse – erleben Sie österreichische und mediterane Spezialitäten, Live-Musik und Historie in perfekter Harmonie.

Arthotel Blaue Gans

Restaurant Meissl & Schadn Salzburg

Restaurant Mirabell