Entdecken Sie das kulinarische Meisterwerk im Stirwen
Willkommen im Stirwen, einem renommierten Restaurant in Etterbeek, Belgien, das für seine exquisite Küche und innovativen Gerichte bekannt ist. Tauchen Sie ein in eine Welt voller Geschmackserlebnisse, bei denen erstklassige Zutaten und kreative Zubereitung im Mittelpunkt stehen.
Vorspeisen
Starten Sie Ihr kulinarisches Erlebnis mit unseren erstklassigen Vorspeisen, die eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen bieten. Genießen Sie das frische Sashimi des Tages, verfeinert mit Variationen von Sellerie, cremiger Isigny-Sahne und Zitronen aus Menton. Für Liebhaber der Trüffel präsentieren wir die edle schwarze Trüffel "Tuber melanosporum" kombiniert mit einem perfektem weich gekochtem Ei, Lauch in Vinaigrette und Parmigiano Reggiano. Alternativ bieten wir geröstete Jakobsmuscheln aus Dieppe, begleitet von Butternut-Kürbis, Karotten, Blutorangen und Safran-Schalotten-Butter. Für Fleischliebhaber gibt es unser Limousin-Tartar vom Freund Lothar Viltz, veredelt mit schwarzer Trüffel und aromatischen Haselnüssen aus Piemont.
Hauptgerichte
Unsere Hauptgerichte zeichnen sich durch ihre Raffinesse und Qualität aus. Probieren Sie den auf der Haut gerösteten Wolfsbarsch aus der Bucht vom Mont-Saint-Michel, serviert mit Buchen- und Spinat. Für Fleischliebhaber bietet das Ris de Veau à la meunière mit Chanterellen, Parmesan und Salbei ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Das Pigeon de Touraine, geräuchert im Heu und mit Miso verfeinert, wird von saisonalem Gemüse begleitet. Für ein königliches Erlebnis ist die Bresse-Huhn mit Demi-deuil-Sauce und schwarzer Trüffel die perfekte Wahl.
Desserts
Abgerundet wird Ihr kulinarisches Erlebnis mit einer Auswahl an verführerischen Desserts. Genießen Sie die klassische Crêpes Suzette, liebevoll zubereitet mit Orange und Grand Marnier. Für ein prickelndes Geschmackserlebnis bietet unser Sabayon au champagne. Ein weiteres Highlight ist die Dame blanche mit madagaskarischer Vanille und Taïnori-Schokolade. Für eine erfrischende Note wählen Sie unsere hausgemachten Sorbets, die perfekt als Abschluss jeder Mahlzeit sind. Gönnen Sie sich auch einen Irish Coffee oder eine saisonale Frucht-Salat, um das Essen stilvoll zu beenden.
Getränke und Spezialitäten
Neben den exquisiten Gerichten bietet das Stirwen eine Auswahl an erlesenen Getränken. Tauchen Sie ein in unsere Weinkarte mit sorgfältig ausgewählten Weinen, die perfekt auf jedes Gericht abgestimmt sind. Für Fans klassischer Cocktails empfehlen wir unseren Irish Coffee, der ideal ist, um den Abend stilvoll ausklingen zu lassen. Außerdem sorgen erfrischende hausgemachte Sorbets für eine perfekte Abkühlung an warmen Tagen.
