Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt im L'Auberge d'Allex in der Drôme
Das L'Auberge d'Allex in der malerischen Region Drôme bietet eine exquisit zusammengestellte Speisekarte, die lokale Frische und saisonale Köstlichkeiten ins Rampenlicht stellt. Tauchen Sie ein in eine Welt voller Geschmackserlebnisse, die sowohl traditionelle als auch innovative Gerichte umfasst.
Vorspeisen
- Croqu’dame – knuspriges Sauerteigbrot, Blauschimmelcreme, Vercors-Tome, Kräuter-Schinken, Rucola, confiertes Ei
- Jardin de saison – Wolken aus Gemüse, Blumenkohl-Pickles, Rüben, Lauch, Kresse, Crumble
- L’en-cornet – Tintenfisch aus der Maison Jouve, gefüllt mit Fenchel, schwarzer Reis, geschmorte Fenchel, Knoblauch-Confit-Creme
Hauptgerichte
Genießen Sie unser saftiges Hähnchen, das langsam bei niedriger Temperatur gegart wird, serviert mit Estragon-Huhnsaft, gelber Rübenpüree und Rübenrübe. Ein Gericht, das den Geschmack der Region perfekt widerspiegelt.
Desserts
- Die Vitamin-Kur – Karotten-Orange-Ganache, Orangengelee, glacierte Karotte, Sponge Cake
- L’esPoire – Variation der Birne mit Valrhona Zartbitterschokolade und Espelette-Pfeffer
