Überblick über die Speisekarte
Das Restaurant Aurore im Domaine de la Tortinière in Veigné bietet eine raffinierte französische Küche, die lokale und saisonale Produkte in einem eleganten Ambiente mit Blick auf das Tal der Indre in den Vordergrund stellt. Die kulinarische Philosophie des Hauses basiert auf der Verwendung frischer Zutaten, die mit Kreativität und Leidenschaft zubereitet werden.
Unterschriftgerichte
- Maigre et riz vénéré comme un risotto - Ein delikates Gericht aus Maigre und vénéré Reis, serviert mit einem Fumet aux graines d’acacia.
- Esturgeon rôti, linguine - Gegrillter Stör, serviert mit Linguine und einem Lait de persil au garum de loire.
- Chou farci pleurotes et pignons de pin - Gefüllter Kohl mit Pleurotes und Pinienkernen, serviert mit einem Jus végétal.
- Sandre nacré au lard de colonnata - Zander mit Colonnata-Speck, serviert mit Fregola sarda und Parmesan.
- Turbot des côtes bretonnes, artichauds et crevettes - Bretonischer Turbot mit Artischocken und Garnelen, serviert mit einem Beurre au sarrasin.
- Duo de lentilles corail et beluga en curry végétal - Ein vegetarisches Gericht mit roten und Beluga-Linsen in einem saisonalen Gemüsecurry.
Getränke und Kombinationen
Die Getränkekarte bietet eine Auswahl an erlesenen Weinen, die perfekt zu den Gerichten passen. Die Mixologie im Barbereich ist ebenfalls bemerkenswert, mit kreativen Cocktails, die lokale Aromen integrieren.
Diätoptionen
Das Restaurant bietet verschiedene Diätoptionen, darunter vegetarische, vegane und glutenfreie Gerichte. Allergene werden klar gekennzeichnet, um den Gästen eine sichere Auswahl zu ermöglichen.
Empfehlungen des Küchenchefs
Der Küchenchef empfiehlt saisonale Highlights wie den gegrillten Stör oder das Duo der Linsen, die die Frische und Vielfalt der regionalen Küche widerspiegeln.
Erleben Sie das Menü
Besuchen Sie das Restaurant Aurore im Domaine de la Tortinière in Veigné und genießen Sie eine unvergessliche kulinarische Erfahrung, die Sie nicht verpassen sollten.
