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Vorteile

Colmar

JY's restaurant in Colmar is renowned for its innovative fusion cuisine, blending local ingredients with global flavors. Guests appreciate the creative presentation and attentive service. The ambiance is described as refined and intimate, ideal for special occasions. Some patrons have noted the high price point, but many feel the experience justifies the cost.

JY's in Colmar ist ein kulinarisches Juwel, das mit seiner innovativen Fusion-Küche begeistert. Hier vereinen sich lokale Zutaten mit internationalen Geschmacksrichtungen zu einzigartigen Geschmackserlebnissen. Das Ambiente ist elegant und intim, perfekt für besondere Anlässe oder einen unvergesslichen Abend. Gäste loben die kreative Präsentation der Gerichte und den aufmerksamen Service, was den Besuch zu einem besonderen Erlebnis macht.

Europe

France

JY's ist ein elegantes Restaurant in Colmar, Frankreich, das für seine kreative globale Küche bekannt ist. In einem minimalistischen Pavillon im Park gelegen, bietet es eine einzigartige Atmosphäre, die sowohl entspannend als auch inspirierend ist. Die Kombination aus exquisiten Speisen und der umgebenden Natur schafft ein unvergessliches Erlebnis. Seit seiner Eröffnung hat sich JY's einen Ruf für hervorragenden Service und innovative Gerichte erarbeitet, die die Gäste immer wieder anziehen.

Das Menü bei JY's bietet eine Vielzahl von kreativen Gerichten, die sowohl die Sinne ansprechen als auch das Auge erfreuen. Zu den Highlights gehören:

JY's bietet eine Vielzahl von Annehmlichkeiten, darunter:

JY's befindet sich in der Allée du Champ de Mars, umgeben von der malerischen Landschaft von Colmar. Diese charmante Stadt ist bekannt für ihre gut erhaltene Altstadt und die beeindruckenden Fachwerkhäuser. In der Nähe finden Sie zahlreiche kulturelle Sehenswürdigkeiten, darunter Museen und historische Stätten, die einen Besuch wert sind.

Erleben Sie die kulinarischen Köstlichkeiten von JY's in Colmar. Reservieren Sie noch heute Ihren Tisch und genießen Sie ein unvergessliches Erlebnis in einem der besten Restaurants der Stadt.

Degustation menus of creative global cuisine at an elegantly minimalist pavilion in a park.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQd1lqQ2p3RRAB&d=17924085&t=1

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Incredibly well-run establishment. The staff were attentive and delightful. The food was creative and beautifully presented. I particularly enjoyed the octopus and Wagyu “noodle” bowl, the shellfish soup, and the barely-cooked scallop. But at the end of the day, I am a dessert person, and their chocolate grapefruit dessert might be the best dessert I’ve ever been served.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2d3NySlVREAE&d=17924085&t=1

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JY's was a great experience. Sitting in the middle of a beautiful park with exquisite metal animal sculptures throughout the restaurant set the tone. The presentation was incredible on each plate. I opted for the 6 course option with wine pairing. The highlights were the amuse bunch, especially the incredibly unique caeser salad, and the liquid nitrogen ice cream made table side. Overall I had a wonderful time however for a 2 Michelin starred restaurant I would have expected a little more especially from the middle courses of the menu. Would recommend.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzbnUyLVJ3EAE&d=17924085&t=1

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Firstly, I was recommended the 6 course tasting menu upon arrival, and when I inquired about the 10 course (out of fear of potentially small portion sizes) I was told the 6 course menu would be enough. Normally, for those who know fine dining establishments, tasting menus may at times times leave you still a bit hungry at the end of the meal. But certainly not here! I was served multiple dishes within each course which made it seem like more than just 6 courses, and allowed to choose from a large selection of desserts on a cart when requesting for the bill free of charge. Each and every dish tasted spectacular. Whilst the foie gras on sushi rice dish is (deservedly) highly praised, the tart with homemade ice cream that my course ended with was out of this world. It tasted like a cheese platter (with grapes and savoury cheese) but had the appearance of a standard fruit tart - and the sweet ice-cream balanced out the saltiness. As for the staff, there is nothing to complain about - they acted exactly as one would hope for such a highly ranked restaurant, going above and beyond with their service at times by providing me with an extra dessert from the complimentary cart that they noticed I liked (the liquor candy is divine). I was also a solo diner and did not feel as though it affected my experience negatively in any way. This is definitely a restaurant I would come back to if given the chance.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmd3Z5d2ZREAE&d=17924085&t=1

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Me and my family visited the restaurant, drawn by its prestigious two Michelin stars, and opted for the ten-course tasting menu. The food was undeniably delicious, especially the first few courses, which showcased a wonderful depth of flavor and the chef’s remarkable skill. However, by the fifth course, the dishes started to lose their charm, as many of the sauces had similar flavor profiles, which slightly diminished the overall experience.

On a positive note, I must commend the team’s exceptional attention to my gluten intolerance. They carefully adapted every dish to suit my dietary needs without compromising quality or taste, allowing me to enjoy the meal worry-free.

Despite minor shortcomings, the overall experience was pleasant and deserves recognition. We appreciate the team’s efforts and their meticulous care for their guests.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuaGNydnNRRRAB&d=17924085&t=1

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Superb restaurant, deserves a third Michelin star. Signature dishes with lobster are worth a trip and the patisserie is incredible!

JY's Restaurant in Colmar – Authentische französische Küche erleben

JY's, led by Chef Jean-Yves Schillinger, is a Michelin-starred restaurant in Colmar, France, known for its fusion cuisine that combines local ingredients with global flavors. The restaurant relocated to its current location in the Parc du Champ de Mars in October 2020.

Geschichte von JY's in Colmar, Frankreich:

Die Geschichte von JY's in Colmar, Frankreich, ist eine faszinierende Reise durch kulinarische Innovation und meisterhafte Küche.

Der heutige Name, JY's, ist untrennbar mit dem visionären Chefkoch Jean-Yves Schillinger verbunden, der die Küche des Restaurants maßgeblich prägt.

Seit seiner Rückkehr nach Colmar im Jahr 2004 hat Jean-Yves Schillinger das Restaurant zu einer kulinarischen Ikone gemacht, die für ihre innovative Fusion-Küche bekannt ist.

Im Oktober 2020 erlebte JY's eine bedeutende Veränderung, als es an den malerischen Parc du Champ de Mars in Colmar umgezogen ist. Dieser Schritt markierte eine neue Ära für das Restaurant, das seine Atmosphäre und sein kulinarisches Angebot weiter verfeinerte.

Heute ist JY's ein renommiertes Michelin-Stern-Restaurant, das für seine kreative Fusion-Küche bekannt ist, die lokale Zutaten mit internationalen Geschmacksrichtungen verbindet. Es ist ein Ort, der Feinschmecker, Gourmets und anspruchsvolle Genießer gleichermaßen anzieht.

Restroom

Outdoor Seating

Good for Groups

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Breakfast

Serves Cocktails

In the heart of picturesque Colmar, where Renaissance charm dances with the delightful scent of gourmet delights, lies a culinary gem known as JY's. This elegant restaurant, nestled in the tranquil Allée du Champ de Mars, beckons food enthusiasts with its alluring fusion of tradition and innovation. Known for its exquisite dishes that celebrate regional specialties, the restaurant crafts a menu that showcases the freshest local ingredients, elevating Alsatian flavors to a gastronomic masterpiece. Dining at JY's is not merely a meal; it is an experience that tantalizes your senses.

JY's

Découvrez notre menu à la carte, alliant produits locaux et saveurs du monde.

Faux filet de boeuf de Hida

Pigeon Miéral

Paume de ris de veau

Café

Chocolat

Famboises

Rhubarbe

Chèvre frais / Olives noires / Herbes

Munster revisité façon croustillant

Vieux comté au cidre et pommes

Stilton

Menu à la carte

Das Restaurant JY's in Colmar verkörpert eine elegante Verschmelzung von kreativer globaler Küche mit regionalen Einflüssen. In einem minimalistischen Pavillon, umgeben von einem malerischen Park, bietet JY's nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein kulinarisches Erlebnis. Die Speisen werden kunstvoll präsentiert und laden dazu ein, die Aromen auf jeder Ebene zu genießen. Mit einem Fokus auf saisonale Zutaten und raffinierte Geschmäcker, ist jeder Bissen eine Entdeckung.

Faux filet de boeuf de Hida - Zarte Rindersteaks mit Dashi und Pak Choi, 98 €

Pigeon Miéral - Saftiger Taubenbrust mit Karotten, 78 €

Paume de ris de veau - Köstliche Kalbsmilz in frischen Frühlingsgemüse, 88 €

JY's bietet eine exklusive Auswahl an Weinen und Cocktails, die sorgfältig auf die Speisen abgestimmt sind. Die Weinkarte ist eine Hommage an die besten Weinanbaugebiete der Welt, während die Cocktailkreationen innovative Aromen kombinieren, um jeden Besuch unvergesslich zu machen. Die Kunst des Mixens wird hier als eine Form der Kulinarik gefeiert, die den Gästen ein zusätzliches Geschmackserlebnis bietet.

Vegetarische Optionen: Ja, aber nur begrenzt.

Chef Jean-Yves Schillinger begeistert seine Gäste mit einem saisonalen Degustationsmenü, das die besten Zutaten der Region nutzt. Eine besondere Empfehlung ist die Vorspeise mit Foie Gras, die in Kombination mit Sushi-Reis serviert wird, sowie das unvergleichliche Dessert, das aus einer hausgemachten Eistorte besteht. Diese Kreationen garantieren ein unvergessliches Geschmackserlebnis und sind ein Muss für jeden Feinschmecker.

Besuchen Sie JY's in Colmar und lassen Sie sich von den exquisiten Aromen und der kreativen Präsentation verführen. Egal, ob Sie ein Gourmetliebhaber sind oder einfach nur einen besonderen Abend verbringen möchten, JY's verspricht ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis in einer atemberaubenden Umgebung.

Entdecken Sie JY's in Colmar – ein charmantes Restaurant mit authentischer französischer Küche. Genießen Sie kulinarische Highlights in einzigartiger Atmosphäre. Jetzt reservieren! 

JY's in Colmar – Authentisches Restaurant & Kulinarik

Haut-Rhin County

Un menu végétarien en 6 plats, mettant en avant des ingrédients de saison.

Menu Végétal

Un menu dégustation en 6 plats, offrant une expérience culinaire variée.

Menu 6 plats

Un menu dégustation en 10 plats, pour une immersion complète dans la cuisine du chef.

Menu 10 plats

Entdecken Sie das kulinarische Juwel in Colmar: JY's

Located at 3 Allée du Champ de Mars in Colmar, France, JY's is a Michelin-starred restaurant renowned for its innovative fusion cuisine. The establishment offers a refined dining experience in an elegantly minimalist pavilion surrounded by a beautiful park. With an emphasis on creative global flavors, JY's presents a unique culinary journey that delights the senses.

Innovative fusion cuisine combining local and global flavors.

Michelin-starred chef Jean-Yves Schillinger.

High price point may be a concern for some.

Reservations are required well in advance.

JY's is perfect for special occasions, romantic dinners, and culinary enthusiasts seeking a memorable dining experience.

JY's stands out as a premier dining destination in Colmar, offering an exquisite blend of flavors and a memorable atmosphere. While the price point may be high, the experience is undeniably worth it for those seeking culinary excellence.

Grand Est Region

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JY's in Colmar: Michelin-Sterne & Fusionküche entdecken

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Kulinarische Highlights in JY's Colmar – Michelin-Genuss & Ambiente

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Lucas & Chris Restaurant

Restaurant Le Quai 21

Restaurant Maison Rouge par Petit Jean