Entdecken Sie das exquisite Menü im Le 39V in Paris

Vorspeisen, die den Gaumen verführen

• Pâté en croûte von Wildvögeln wie Gänseschar, Wachtel, Palombe und Gänsestopfleber, begleitet von Gemüse-Pickles.
• Gekrümmter Krebs mit Gemüsemacé, serviert mit einer cremigen Bisque-Emulsion.
• Bio-Ei, sanft gegart bei niedriger Temperatur, mit Wildpilzen wie Girolles, Trompetten des Todes und Steinpilzen, dazu Mouillettes.

Hauptgerichte, die den Geschmack der Saison einfangen

• Kleine Fischbar mit Gamberi und Noirmoutier-Kartoffeln in einer gesottenen Lutteé-Naht, serviert mit Perl-Jus.
• Gerösteter Anjou-Hase, Rhabarber, Feigen in Feigenblättern, mit einem kräftigen Senfjus.
• Tiefseefisch, serviert mit Giersch, Kartoffeln und einem Perljus.

Verlockende Desserts für den krönenden Abschluss

• Klassischer Soufflé mit Grand Marnier, ein himmlischer Abschluss.
• Linzertorte mit Feigen, Himbeeren, Granny Smith Apfel und einer würzigen Zitronen-Yuzu-Sorbet.
• Knuspriges Erdnuss-Schokolade, serviert mit Milch-Eis.

Getränkeauswahl, die den Geschmack perfekt ergänzt