Entdecken Sie das exquisite Menü im LE PERGOLESE in Paris
Genießen Sie eine kulinarische Reise durch Frankreich mit unserem sorgfältig zusammengestellten Menü, das traditionelle Aromen mit modernen Akzenten verbindet.
Vorspeisen
Starten Sie Ihr kulinarisches Erlebnis mit einer Auswahl an delikaten Vorspeisen, die die Vielfalt der französischen Küche widerspiegeln.
- Noix de Saint-Jacques et filet de bœuf en tataki – Ein Geschmackserlebnis mit Meeresfrüchten und zartem Rindfleisch, serviert mit einer cremigen Selleriemousse und einer würzigen César-Sauce.
- Ravioles de langoustines brunoise de racines – Feinste Langoustinen und Wurzelgemüse, verfeinert mit einer Zitronengras-Emulsion und Galanga für eine aromatische Note.
- Homard en salade – Frischer Hummer auf einem Bett aus Porree, abgerundet mit einer Hauch von Quitten-Vinaigrette.
- Velouté de coco de Paimpol – Ein cremiges Kokosnuss-Süppchen mit Paimpol-Bohnen, perfekt verfeinert mit einem pochierten Ei und knusprigen Kromesquis vom Kalbskopf.
