Entdecken Sie unser exklusives Menü im L'Huitrier Pie in Saint-Émilion
Menu 2024: Eine kulinarische Reise zwischen Tradition und Innovation.
Vorspeisen
Genießen Sie die raffinierte Vielfalt unserer Vorspeisen, darunter das cremige Vol-au-vent 2.0 mit Butternut, Meeresalgen, Tête de Moine und einem frischen Jus d'herbe. Oder probieren Sie das Tryptique de Saint-Jacques, eine delikate Mischung aus Raviolen mit Céleri im Chabrot-Stil. Für Meeresfrüchte-Liebhaber empfiehlt sich die zarte Huîtres 01 de la Maison Ancelin, serviert mit Fenchel, Himbeere, Wassermelone und Dill. Die Pressé de tomates de Florian mit Mechouia, Koriander und einer Olivenöl-Emulsion ist ein weiterer Höhepunkt.
Hauptgerichte
Unsere Hauptgerichte bieten eine exquisite Auswahl an Fleisch- und Fischspezialitäten. Das Carré de veau, zart gegart und mit einer Royale aus Panais sowie einer Sauce Terre & Mer serviert, ist ein absolutes Muss. Für Fischliebhaber ist der Thon blanc de ligne de Saint-Jean-de-Luz mit Oabika, Gurken, frischen Mandeln und einer feinen Hühnerbrühe eine perfekte Wahl. Das Pigeon de Monsieur Dulau, mit Trévise und Abats, wird Fans der französischen Küche begeistern.
Desserts
Lassen Sie sich nach einem köstlichen Mahl mit unseren verführerischen Desserts verwöhnen. Das Plateau de fromages von Pierre Rollet bietet eine Vielfalt an französischen Käsesorten. Für eine erfrischende Süße ist der Melon charentais mit Basilikumsorbet und dem edlen Rayon d'Or Mœlleux ideal. Alternativ verführt das Miel de callune aus den Landes mit einer Kombination aus Zirbenhonig, Granité und natürlichen Aromen.
Getränke & Spezialitäten
Ob erlesene Weine, frische Cocktails oder klassische französische Getränke – im L'Huitrier Pie finden Sie eine breite Palette an Getränken, die perfekt zu jedem Gericht passen. Entdecken Sie die feinen Aromen unserer Weine oder genießen Sie einen erfrischenden Aperitif, während Sie die elegante Atmosphäre dieses charmanten Restaurants in Saint-Émilion erleben.
