Menüübersicht
Das Restaurant Ithurria in Ainhoa vereint die Essenz der baskischen Küche mit einem modernen Twist. Mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, bietet es eine exquisite Auswahl an Gerichten, die hauptsächlich aus frischen, regionalen Zutaten zubereitet werden. Die Philosophie des Hauses dreht sich um die Förderung lokaler Produzenten und die Verwendung saisonaler Produkte, was sich in der Kreativität und den Aromen der Speisen widerspiegelt.
Signature Gerichte
- Piperade d’Aïnhoa et son jambon de Bayonne poêlé: Ein köstliches Gericht mit baskischem Gemüse und luftgetrocknetem Schinken.
- Gaufre à la truite de Banca au vieux fumoir de Maurice: Eine delikate Waffel mit frisch geräucherter Truite.
- Rognon de Veau, Tagliatelles Fraîches, Crème et Champignons: Zarte Kalbsnieren mit frischen Tagliatelle in einer cremigen Sauce.
- Cuisse de Canette de la Maison Garat, Courge du Jardin Rôtie: Eine geschmorte Entenkeule mit karamellisierten Kürbisstücken.
Getränke und Paarungen
Ithurria bietet eine sorgfältig kuratierte Weinkarte, die die Vielfalt der baskischen Weinregion widerspiegelt. Die Experten des Hauses empfehlen passende Weine zu jedem Gericht, sodass die Gäste die Aromen optimal genießen können. Ihre Auswahl reicht von lokalen Weinen bis zu renommierten französischen Weinen, die mit den Gerichten harmonieren.
Diätoptionen
- Vegetarische Optionen verfügbar: Ja
- Vegan: Teilweise
- Glutenfrei: Auf Anfrage
- Allergenfreundliche Optionen: Ja
Chef Empfehlungen
Ein besonderes Highlight des Küchenchefs sind die traditionellen baskischen Gerichte wie Rognon de Veau und die hervorragenden Desserts, darunter die Crème Caramel Renversée. Diese Kreationen sind nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein Genuss für den Gaumen.
Entdecken Sie das Menü
Lassen Sie sich von den Aromen des Restaurant Ithurria verführen und erleben Sie eine gastronomische Reise, die Sie so schnell nicht vergessen werden. Besuchen Sie uns, um die Vielfalt und Kreativität der baskischen Küche zu genießen.
