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Vorteile

Freiburg im Breisgau

Guests frequently praise the Zirbelstube for its elegant ambiance, attentive service, and exquisite cuisine that blends French and Baden influences. The extensive wine list and seasonal menus are also highly appreciated.

Entdecken Sie die Zirbelstube in Freiburg im Breisgau

Ein Refugium für Feinschmecker und Genießer in Freiburg

Europe

Germany

Zirbelstube in Freiburg im Breisgau: Ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art.

Formal hotel restaurant serving elaborate multicourse meals in a wood-paneled space.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYaE5TZWtRRRAB&d=17924085&t=1

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What you would expect from a 1 star Michelin restaurant. Extremely good service (both in German and English). Flow of courses coming went fine until the fish course which took close to 20 min. Saw other tables having to wait as well (those who also had the taster menu) so not only us. The waiting staff seemed to bebstressing a tad over it, but no harm done. Will come back for sure…

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIMjlqT2ZBEAE&d=17924085&t=1

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If you’re in Freiburg and consider yourself a fan of fine dining, you simply can’t miss the Zirbelstube at the Colombi-Hotel. Yesterday, my mother and I decided to indulge in a dinner here, and it was an evening well worth remembering. We were greeted warmly and promptly escorted to our table, where we dove into the 6-course menu, complete with expertly paired wines.

The evening kicked off with an amuse-bouche—a delicate beef tartare paired with freshly baked bread, nut butter, and Fleur de Sel. A delightful start, but things only got better. The first course, Breton lobster, was a high point, but the star of the evening had to be the turbot. It was melt-in-your-mouth perfect, served with understated elegance, true to the French tradition—no excessive frills, just pure culinary harmony.

The veal cheek ravioli with sweetbreads and mushrooms was an intriguing dish, rich in flavor, but the duck with turnip sauce, while perfectly cooked, didn’t quite deliver the “wow” factor we were hoping for in the main course. That said, the dessert, a tropical fusion of Tahitian vanilla, passionfruit, and mango, brought the meal to a brilliant close, alongside the exquisite petit fours—lemon tart, Black Forest cherry cakes, and pralines.

The cheese cart was impressive, offering a variety for every palate. And the wine pairings? Simply sublime, with a standout Riesling and Bordeaux to complement the courses. The sweet wine selection with dessert was particularly stunning, truly the cherry on top.

The restaurant itself is classically elegant, oozing French fine dining vibes. However, we were slightly surprised not to be offered an aperitif—perhaps a glass of champagne to kick off the evening—and we would have enjoyed some soft background music, as the room was quite still, making neighboring conversations a little too audible.

All in all, it was a fantastic evening. A big thank you to the team, especially the impeccable service. We’re already looking forward to coming back when we’re in the area!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURqX3B1azZBRRAB&d=17924085&t=1

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What a great experience in this one star restaurant. We came here by chance as we stayed at the Colombi. Excellent service, the food was really outstanding, super classical French, focused on amazing sauces and refined flavors. Loved the langostino and the slow cooked pigeon was on point. Had the rhubarb desert and some cheese from the huge selection. Pairing was great. Really worth a visit at the end of a fabulous Freiburg Old Town stroll.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNwOTl6QTNnRRAB&d=17924085&t=1

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We went for dinner and ordered the four course menu with the wine pairing. The monk fish was incredible and the meat was tender. The wine pairing was German local wine and paired well with each dish. The atmosphere was fantastic and the dim lighting created more of an authentic Black Forest feel.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNSaXA2aS13RRAB&d=17924085&t=1

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Fantastic from start to end.  One of the best in town if you like gourmet food and enjoy a great wine cellar.
Special thanks to the great service team.

Zirbelstube Freiburg im Breisgau: Charmantes Restaurant mit regionaler Küche

Zirbelstube is a renowned gourmet restaurant located within the historic Colombi Hotel in Freiburg im Breisgau, Germany. Established in 1982, it has been awarded a Michelin star for several consecutive years, including 2023. The restaurant is known for its elegant ambiance, featuring light pine wood paneling, and its innovative cuisine that combines French classics with regional Baden influences.

Geschichte der Zirbelstube in Freiburg im Breisgau

Die Zirbelstube ist eine renommierte Gourmetrestaurant in Freiburg im Breisgau, Deutschland, eingebettet im historischen Colombi Hotel. Seit ihrer Eröffnung im Jahr 1982 hat sie eine bedeutende Rolle in der regionalen Kulinarik gespielt und sich durch ihre elegante Atmosphäre und innovative Küche einen festen Platz in der Gourmetwelt gesichert.

Die Geschichte der Zirbelstube ist eine Erfolgsgeschichte, die die Entwicklung eines gastronomischen Juwels widerspiegelt, das Tradition mit Innovation verbindet. Heute begeistert sie Gäste mit ihrer eleganten Atmosphäre, die durch helles Kiefernholz geprägt ist, und ihrer kreativen Küche, die französische Klassiker mit regionalen Baden-Influences vereint. Das Restaurant bleibt eine Top-Adresse für Feinschmecker und Genießer, die auf der Suche nach einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis in Freiburg sind.

Die Geschichte der Zirbelstube in Freiburg im Breisgau ist eine faszinierende Reise durch die kulinarische Entwicklung eines Traditionshauses, das für seine exzellente Küche und sein elegantes Ambiente bekannt ist. Seit ihrer Gründung im Jahr 1982 hat die Zirbelstube kontinuierlich ihre Spitzenposition in der Gourmetwelt behauptet.

Dine In

Restroom

Reservations

Serves Beer

Serves Wine

Serves Dinner

Serves Dessert

Good for Groups

Zirbelstube is a formal hotel restaurant in Freiburg im Breisgau, serving elaborate multicourse meals in a cozy, wood-paneled space, reflecting the region's rich culinary heritage.

Zirbelstube

Genießen Sie exquisite Gerichte mit französischen und badischen Einflüssen in der eleganten Atmosphäre der Zirbelstube.

Gelbflossen-Thunfisch, Kalbscarpaccio, Kalbsbries, Soja, Bärlauch

Sautierter Kaisergranat, Escabeche, Mandel, Petersilie, Venere-Risotto

Bretonische Seezunge, Bouillabaisse, Schwertmuschel, Passepierre, Fenchel

Vegetarisches Menü

Veganes Hauptgericht

Zirbelstube Menü

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Erleben Sie kulinarische Vielfalt in der Zirbelstube in Freiburg. Dieses elegante Restaurant verbindet französische und badische Einflüsse zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

Starten Sie Ihr kulinarisches Erlebnis mit einer Auswahl an delikaten Vorspeisen, die die französische und badische Küche widerspiegeln, perfekt für Feinschmecker und Genießer.

Unsere Hauptgerichte bieten eine Auswahl an exquisiten Meeresfrüchten, vegetarischen und veganen Spezialitäten, die mit frischen, saisonalen Zutaten zubereitet werden.

Abschließen Sie Ihr Mahl mit verführerischen Desserts, die die perfekte Balance zwischen Süße und Raffinesse bieten und Ihren kulinarischen Abend unvergesslich machen.

Genießen Sie eine Auswahl an erlesenen Weinen, Cocktails und alkoholfreien Getränken, die perfekt auf die Gerichte abgestimmt sind und das Geschmackserlebnis abrunden.

Entdecken Sie unsere saisonalen Spezialitäten, die die kulinarische Kreativität der Zirbelstube widerspiegeln und jeden Besuch zu einem besonderen Erlebnis machen.

Entdecken Sie die Zirbelstube in Freiburg im Breisgau – ein charmantes Restaurant mit rustikalem Flair, köstlicher regionaler Küche und unvergesslichem Ambiente. Jetzt reservieren!

Zirbelstube in Freiburg im Breisgau - Exquisites Restaurant

Kreisfreie Stadt Freiburg im Breisgau

Über 30.000 Flaschen mit rund 600 verschiedenen Weinen, darunter auch seltene Jahrgänge.

Weinkeller

Fünf Banketträume für private Feiern und geschäftliche Anlässe.

Veranstaltungsräume

Elegante Bar mit Kaminfeuer für entspannte Abende.

Piano Bar

Located at Rotteckring 16 in Freiburg im Breisgau, Zirbelstube is a Michelin-starred restaurant within the elegant Colombi Hotel. This formal dining establishment is renowned for its elaborate multicourse meals, blending French and Baden culinary influences in a classically elegant setting.

With a comprehensive wine list boasting over 600 selections, diners can expect an unforgettable gastronomic experience.

The restaurant's ambiance is accentuated by traditional wood paneling, creating a warm and inviting atmosphere.

Elegant atmosphere with traditional wood paneling

Outstanding cuisine with French and Baden influences

Extensive wine list with over 600 selections

Availability of vegetarian and vegan options

Higher price range not suitable for every budget

Reservations often required, especially on weekends

Zirbelstube is perfect for special occasions, romantic dinners, and fine dining enthusiasts looking to indulge in an exquisite culinary experience.

It is advisable to make a reservation ahead of time, especially on weekends. Dress code is smart casual, and while the restaurant does not offer takeout or delivery, the dining experience is well worth it.

Zirbelstube offers a refined dining experience that combines exceptional service with a menu that showcases the best of French and Baden cuisine. While it may be on the pricier side, the quality of the food and the ambiance make it a worthwhile destination for those seeking a memorable meal in Freiburg im Breisgau.

Baden-Württemberg

Erleben Sie exquisite französische und badische Küche in der Zirbelstube, Freiburgs edlem Gourmet-Restaurant im Colombi Hotel mit Weinkeller und Eventräumen.

Gourmet Restaurant Zirbelstube in Freiburg im Breisgau

Genießen Sie eine kulinarische Reise mit französischer & regionaler Küche in der Zirbelstube, Freiburgs renommierter Gourmet-Tempel im Colombi Hotel, ideal für Feinschmecker.

Zirbelstube: Elegantes Fine Dining in Freiburg im Breisgau

Öffnungszeiten für Zirbelstube, Freiburg im Breisgau. Finden Sie Öffnungszeiten für Zirbelstube, Freiburg im Breisgau auf Adresse.

Wolfshöhle

Basho-An

Restaurant Löwengrube