Überblick über die Speisekarte
Das Alte Haus in Braunschweig bietet eine exquisite Speisekarte, die saisonale Zutaten und kreative Kombinationen vereint. Die Gerichte sind inspiriert von traditionellen deutschen Rezepten, jedoch mit einem modernen Twist, der die Aromen der Natur hervorhebt. Das Restaurant legt großen Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit, was sich in der Auswahl der Zutaten widerspiegelt. Die Atmosphäre ist rustikal-chic, ideal für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.
Genießen Sie ein saisonal wechselndes Menü mit bis zu sieben Gängen, das die Aromen der Natur widerspiegelt.
Signaturgerichte
- Barberie Ente - Zarte Entenstopfleber mit Apfel und Spätlese.
- Jakobsmuschel - Frische Jakobsmuschel mit weißem und wildem Spargel.
- Schottischer Lachs - Miso gebeizter Lachs mit Pak Choi und Hummer-Holunderblütensauce.
- Heidschnucke Gyoza - Gefüllte Gyoza mit Heidschnucke und Wildkräutern.
- Brandenburger Reh Rücken - Zartes Rehrücken mit gefüllter Zucchiniblüte.
- Japanische Kirschblüte - Dessert mit Kirschblüte und weißer Schokolade.
Getränke und Kombinationen
Das Alte Haus bietet eine erlesene Auswahl an Weinen, die perfekt zu den Gerichten passen. Die Weinkarte umfasst ausschließlich deutsche Weine, die sorgfältig ausgewählt wurden, um die Aromen der Speisen zu ergänzen. Die Mixologie des Hauses ist ebenfalls bemerkenswert, mit kreativen Cocktails, die saisonale Zutaten nutzen.
Diätoptionen
Das Alte Haus bietet verschiedene Diätoptionen, darunter vegetarische und glutenfreie Gerichte. Allergene werden klar gekennzeichnet, um Gästen mit speziellen Bedürfnissen entgegenzukommen.
Empfehlungen des Küchenchefs
Der Küchenchef empfiehlt die saisonalen Highlights, die die besten Zutaten der Region nutzen. Diese Gerichte sind nicht nur geschmacklich herausragend, sondern auch eine Hommage an die lokale Küche.
Erleben Sie das Menü im Das Alte Haus
Besuchen Sie Das Alte Haus in Braunschweig und lassen Sie sich von der kulinarischen Vielfalt und dem exzellenten Service begeistern. Reservieren Sie jetzt Ihren Tisch und genießen Sie ein unvergessliches Erlebnis.
