Obendorfers Eisvogel Menü
Ein erlesenes 8-Gänge-Menü mit saisonalen Zutaten und innovativen Kombinationen
Vorspeisen
Genießen Sie eine Vielfalt an kreativen Vorspeisen, die den Gaumen auf das Menü einstimmen.
- Thunfisch XO-Creme: Frischer Thunfisch mit einer würzigen XO-Creme, Knochenmark, Wassermelonenrettich und japanischem Bergpfeffer.
- Foie gras: Zartes Foie gras serviert mit Amarenakirschen, Rote Beete, Pistazien und Brioche für eine harmonische Geschmackskombination.
- Hummer: Ein luxuriöser Starter mit Hummer, Kürbis, Pflaumenkernöl, Marone und Vadouvan für einen unvergleichlichen Genuss.
Hauptgänge
Entdecken Sie unsere exquisiten Hauptgerichte, die mit sorgfältig ausgewählten Zutaten und kreativen Zubereitungen überzeugen.
- Stör: Zarter Stör mit Majoran, Bohne und Linse, serviert mit einer eleganten Präsentation.
- Taube: Mit Tamarinde, Schwarzwurzel, Feigen und Basilikum wird dieses Gericht zu einem aromatischen Höhepunkt.
- Schulterscherzel & Short Rib: US-Beef, veredelt mit Irish Whisky, Mais und Chipotle, bietet ein herzhaftes Geschmackserlebnis.
Desserts
Unsere süßen Verführungen runden das Menü perfekt ab.
- Käse vom Wagen: Eine Auswahl feiner Käse, gereift von Affineur Antony im Elsass.
- Kirsche: Süßer Genuss mit Kirschen, Kayambe Noir 72%, Anis und Pistazien für ein fruchtiges Dessert.
- Cassis: Eine elegante Kombination aus Cassis, Simply Milk 33%, Tonkabohne und Pflaumenkernöl, die das Finale eines genussvollen Essens bildet.
Getränke und Spezialitäten
Entdecken Sie unsere erlesene Auswahl an Getränken, perfekt abgestimmt auf jedes Gericht.
