Entdecken Sie das exquisite Menü im Restaurant ES:SENZ in Grassau
Vorspeisen, die begeistern
Beginnen Sie Ihr kulinarisches Erlebnis mit einer Auswahl an delikaten Vorspeisen. Der Zander von der Fischerei Lex überzeugt durch seine frische Zitronenverbene und die aromatische Kombination mit Holunderknospen. Für Liebhaber von Innereien ist das Kalbsbries mit geflammtem Rotkohl und Felsenbirne ein Muss. Der Saibling von der Thalhamer Mühle besticht durch seine feine Kürbisnote, kernöl, und den Saiblingskaviar, verfeinert mit frischem Dill.
Hauptgänge voller Geschmack
Das Highlight des Hauptmenüs ist der Chiemgauer Rehrücken, der in Portwein geschmort wird und mit Radicchio, Rote Bete, Walnüssen und Liebstöckl veredelt ist. Ein Fest für Feinschmecker, die robustes Wildfleisch schätzen. Ergänzend dazu bietet das Menü kreative Kombinationen, die regionale Spezialitäten mit modernen Akzenten verbinden.
Süße Verführungen
Lassen Sie sich von der Quittentarte mit Ingwer, Haselnuss und Joghurt verführen oder genießen Sie den Bratapfel, gefüllt mit Rosinen und Marzipan, verfeinert mit Calvados-Zabaione. Für den süßen Abschluss bieten wir auch Petit Fours an, darunter hausgemachte Pralinen, eine Schokoladenträne, Feigen, Apfelweintorte, sowie einen Espresso Martini on the Rocks und Toffifee.
