Menüübersicht
Orto by Jorg Giubbani, gelegen im malerischen Moneglia, Italien, ist ein kulinarisches Juwel, das die Aromen der ligurischen Region in den Mittelpunkt stellt. Hier wird das Prinzip der "farm-to-table"-Philosophie lebendig, wo frische, saisonale Zutaten direkt aus den Gärten, dem Meer und den Bergen auf die Teller gelangen. Der Küchenchef Jorg Giubbani interpretiert traditionelle Gerichte mit einem modernen Ansatz, der sowohl Einheimische als auch Reisende begeistert.
Signaturgerichte
- Ligustico - Ein Hauptgericht mit lokalem Fisch, frischen Kräutern und Gemüse, das die Seele Liguriens einfängt.
- Interpretazioni - Ein kreatives Hauptgericht mit saisonalen Produkten und regionalen Spezialitäten, perfekt zum Teilen.
- Avanguardia Ligure - Ein extravagantes Hauptgericht mit Meeresfrüchten, Garten-Gemüse und Bergkräutern, eine wahre Geschmacksexplosion.
Getränke und Kombinationen
Die Weinkarte von Orto bietet eine hervorragende Auswahl an regionalen Weinen, die perfekt zu den Gerichten passen. Die Sommeliers Kevin und Daniele sind bekannt für ihre Fähigkeit, das richtige Pairing zu empfehlen, um die Aromen der Speisen zu harmonisieren. Besondere Empfehlungen umfassen Weine aus Ligurien, die die frischen und intensiven Geschmäcker der Gerichte unterstreichen.
Diätoptionen
- Vegetarisch - Eine Auswahl an pflanzlichen Gerichten, die reich an Aromen sind.
- Vegan - Optionen für Veganer sind auf Anfrage erhältlich.
- Glutenfrei - Viele Gerichte sind glutenfrei oder können angepasst werden.
Empfehlungen des Küchenchefs
Besonders zu empfehlen ist das Degustationsmenü "Avanguardia Ligure", das eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen präsentiert und perfekt die Philosophie von Orto widerspiegelt. Die Focaccia, die nicht auf der Karte steht, wird oft als himmlisch beschrieben – ein Muss für jeden Besucher, ebenso wie die Ravioli della Pina, gefüllt mit Ricotta und Kräutern.
Erleben Sie das Menü
Besuchen Sie Orto by Jorg Giubbani und entdecken Sie die einzigartigen Aromen der ligurischen Küche. Lassen Sie sich von der Kreativität des Küchenchefs und dem erstklassigen Service in eine kulinarische Reise entführen, die Sie nicht so schnell vergessen werden.
