Überblick über das Menü
Das Restaurant Balzi Rossi in Ventimiglia, Italien, bietet eine exquisite kulinarische Erfahrung, die von der ligurischen Küstenküche inspiriert ist. Unter der Leitung von Chef Enrico Marmo wird hier Wert auf saisonale Zutaten gelegt, die frisch vom Markt stammen. Die Speisekarte vereint traditionelle italienische Aromen mit modernen Techniken, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen. Die Atmosphäre ist elegant und einladend, ideal für besondere Anlässe oder ein romantisches Dinner mit Blick auf das Meer.
Signaturgerichte
Hier sind einige der herausragenden Gerichte, die Sie im Balzi Rossi erwarten können:
- Momento Tasting Menu: Ein kulinarisches Erlebnis mit saisonalen Zutaten für 140 EUR. Ravioli della Pina: Hausgemachte Ravioli mit saisonalen Füllungen für 20 EUR.
- Gamberi Rossi di Sanremo: Lokale rote Garnelen mit Bohnen für 30 EUR. La Riviera degli Agrumi: Zitronen-Biskuit mit verschiedenen Zitrusfrüchten für 12 EUR.
Getränke und Pairings
Das Balzi Rossi bietet eine sorgfältig kuratierte Weinkarte, die perfekt zu den Gerichten passt. Die Weine stammen überwiegend aus der Region Ligurien und ergänzen die Aromen der Speisen hervorragend. Zudem werden kreative Cocktails angeboten, die auf saisonalen Zutaten basieren.
Diätoptionen
Das Restaurant bietet auch Optionen für Vegetarier und Veganer sowie glutenfreie Gerichte an. Allergene werden klar gekennzeichnet, um den Gästen eine informierte Wahl zu ermöglichen.
Empfehlungen des Chefs
Der Chef empfiehlt besonders das Animella/miele mit Beluga und die Pilzsuppe, die beide bei den Gästen sehr beliebt sind. Diese Gerichte spiegeln die Kreativität und das handwerkliche Können des Küchenchefs wider.
Erleben Sie das Menü im Balzi Rossi
Besuchen Sie das Balzi Rossi in Ventimiglia und genießen Sie ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, das Sie in die Aromen der ligurischen Küche eintauchen lässt. Reservieren Sie noch heute Ihren Tisch!
