Traditionelle valdostanische Küche im Lou Ressignon
Tauchen Sie ein in die authentische Aostatal-Küche im Lou Ressignon, einem Ort, der lokale Spezialitäten mit traditionellen Kochtechniken verbindet. Unser Menü ist eine Hommage an die reiche kulinarische Geschichte der Region, zubereitet mit frischen, lokalen Zutaten.
Vorspeisen
Beginnen Sie Ihr kulinarisches Erlebnis mit unseren traditionellen Vorspeisen wie der Seupetta alla Cogneintze, einer köstlichen Reissuppe mit Fontina Käse, oder den hausgemachten Tagliatelle al Jambon de Bosses, die mit cremiger Sauce serviert werden. Die Polenta ai Formaggi bietet eine herzhafte Kombination aus polenta und verschiedenen Käsearten, perfekt zum Teilen. Für einen authentischen Geschmack der Region probieren Sie die Fondue alla Valdostana, eine cremige Käsefondue mit frischem Brot.
Hauptgerichte
Unsere Hauptgerichte präsentieren die essenzielle Kraft der valdostanischen Küche. Probieren Sie die Carbonada di Guanciotto di Manzo e Polenta Rustica, ein Eintopf mit Rindfleischbacken und cremiger Polenta, oder das zarte Petto d'Anatra alle Mele e Mostarda ai Fichi, eine aromatische Entenbrust mit Äpfeln und Feigen-Senf. Für Fleischliebhaber ist die Sella d'Agnello al Forno in Crosta di Pane eine exquisite Wahl, die in einer Kruste aus Brot mit einer samtigen Rotweinsauce serviert wird.
Desserts
Zum krönenden Abschluss bietet unser Dessert Cogne Cream mit Tegole, eine cremige Süßigkeit mit knusprigen Biscuitstücken, die perfekt die Mahlzeit abrunden.
Getränke
Unsere Getränkeauswahl ergänzt perfekt Ihr Essen. Wählen Sie aus regionalen Weinen, erfrischenden Mineralwässern und hausgemachten Aperitifs, um Ihren kulinarischen Abend zu perfektionieren.
