Name: Restaurant De Nieuwe Winkel
Address: Gebroeders van Limburgplein 7, 6511 BW Nijmegen, Netherlands, Nijmegen, 6511 BW, NL
Telephone: 024 322 5093
Price range: $$$

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Nijmegen

Guests frequently commend the restaurant for its creative plant-based dishes, attentive service, and unique dining experience.

Entdecken Sie das Restaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen

Das Restaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen ist ein kulinarisches Juwel in den Niederlanden, das für seine innovative, pflanzenbasierte Küche und sein Engagement für Nachhaltigkeit bekannt ist. Dieses elegante Lokal bietet eine unvergessliche Geschmackserfahrung mit einem kreativen Menü, das die Grenzen der vegetarischen und veganen Gastronomie neu definiert.

Europe

Netherlands

Das Restaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen ist ein kulinarisches Juwel, das für seine innovative Küche und sein kreatives Ambiente bekannt ist. Hier verschmelzen lokale niederländische Aromen mit modernen Kochtechniken, um unvergessliche Geschmackserlebnisse zu schaffen. Das stilvolle Interieur und die entspannte Atmosphäre machen es zu einem perfekten Ort für Feinschmecker, die auf der Suche nach neuen Geschmackshorizonten sind.

Upscale restaurant in a 14th-century building, offering inventive farm-based fare & tasting menus.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfd19QZTB3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJcRC6ZUUIx0cR16USmjNd2jk/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfd19QZTB3RRAB

Great dining experience, very interesting dishes, all vegan. I had the non-alcoholic food pairing and it was excellent. The food was fantastic, albeit the protein in two of the main dishes a bit too salty. Overall a balanced menu, with strong and beautiful flavors. The service is excellent-you can actually feel that people love to work there.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChRDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQdVp0eBAB&d=17924085&t=1

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I had an exceptional dining experience at De Nieuwe Winkel in Nijmegen. The dishes were innovative, paired perfectly with non-alcoholic botanical drinks that elevated the flavors. The portions were generous, leaving me full yet eager to return for their seasonal menu. The calm atmosphere and attentive service made the evening even more enjoyable. A truly memorable culinary experience! I would totally recommend for this once in a lifetime experience.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMNWZfSUl3EAE&d=17924085&t=1

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I have been to Noma in Copenhagen and several other Michelin-starred restaurants but Nieuwe Winkel is truly special. The food will make every omnivore a fan of vegan food & the staff is so down-to-earth and friendly. The prices are still reasonable for the quality of the food and amount of wine you get. Loved every minute of the visit and am still raving about it.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR4dFBQM0ZREAE&d=17924085&t=1

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After waiting for moths, we finally got our reservation. My partner is full on vegan who loved everything about the evening, the food and the drinks. So don't be alarmed by this review. Everybody's taste is different. I'm just sharing mine.

What did I think of the food? That the flavors were very special and often tasty, however I didn't get the feeling this was 'one of the most delicious dinners' I ever had. That's a pity when you just spent over 500 euros for 2 people (9 courses - with matching beer and wine arrangement).

For a special experience, you have come to the right place, though. The location is great. The open floor plan with kitchen for everyone to see is just stunning.

From entering until we left this establishment, the staff ensured optimal hospitality. The passion for the profession was everywhere, and the team makes you feel very welcome. The warmth that is spread feels great. All the staff deserve a star for their relaxed, friendly and passionate approach.

Still, the feeling, 'did I really eat that special' remains. Most dishes were very cleverly put together, looked fantastic, pure craftsmanship. I didn't particularly like all the 9 courses. I liked some, but no more than that. The drinks the same. And I get it. You can't make everybody happy, but still for the price you pay I do wonder.

Was the evening extremely special? Yes, it was. Did we have a great night? Yes. We enjoyed the evening very much. I had great company as always. Will we do this again here? No, not for me and the price/food. Still, I believe that many find it worth it.

So don't take my word for it. Have you got the money to spend, want something special and love vegan food. Go for it. Try it and write your own review.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNsaWNtZFh3EAE&d=17924085&t=1

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Wauw! This plant-based restaurant will show you how it’s done. As this is the first plant based restaurant in the Netherlands with Michelin stars I really wanted to go! The dishes were really surprising and flavourful. Our table looked right in the kitchen and it was amazing to see how much effort was put in every single plate. So much passion, so calm and so skilled. I loved that the staff was able to be themselves as they were serving us. They made jokes and really took their time with us. It’s not your daytoday Michelin star restaurant which for me was a very big plus! It had karakter. I loved it! It felt very personal and informal.

De Nieuwe Winkel: Bestes Restaurant in Nijmegen, Niederlande

De Nieuwe Winkel, established in 2011, has been a pioneer in plant-based, botanical gastronomy, earning two Michelin stars and a Michelin Green Star for its innovative approach.

die historische entwicklung des restaurant de nieuwe winkel

Das Restaurant De Nieuwe Winkel, das im Jahr 2011 in Nijmegen, Niederlande, gegründet wurde, hat sich schnell zu einem Pionier in der pflanzenbasierten, botanischen Gastronomie entwickelt. Mit einem Fokus auf nachhaltige und innovative Küche hat es sich einen Namen gemacht, der weit über die lokalen Grenzen hinaus bekannt ist.

Im Lauf der Jahre hat das Restaurant kontinuierlich Innovationen in der Gastronomie vorangetrieben, was 2022 seine außergewöhnliche Position in der kulinarischen Szene bestätigte. In diesem Jahr wurde De Nieuwe Winkel mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, ein Beweis für seine kulinarische Exzellenz und seine nachhaltigen Praktiken. Zudem erhielt es den begehrten Michelin Green Star, eine Anerkennung für sein Engagement für Umweltverträglichkeit und nachhaltige Gastronomie.

Das Jahr 2022 markierte auch einen Meilenstein, als De Nieuwe Winkel bei der Gastronomischen Forum in Barcelona zum weltbesten pflanzenbasierten Restaurant gekürt wurde. Diese Auszeichnung unterstreicht die globale Anerkennung für die innovative Herangehensweise des Restaurants, das pflanzenbasierte Küche auf höchstem Niveau serviert.

Heute steht das De Nieuwe Winkel als Symbol für nachhaltige, innovative Gastronomie in den Niederlanden und weltweit. Seine Geschichte ist ein inspirierendes Beispiel für die Kraft der pflanzenbasierten Küche, die sowohl kulinarische Exzellenz als auch Umweltbewusstsein vereint.

Restroom

Live Music

Outdoor Seating

Good for Groups

Good for Children

Restaurant De Nieuwe Winkel

A dynamic, plant-based tasting menu that evolves with the seasons, showcasing innovative botanical cuisine.

Nettle broth

Tempeh crackers

Vegetable spring roll

Nettle Dolma with buckwheat

Flatbread with buckwheat yoghurt and green herbs

Shiozuke: Radish, shio koji, and almond oil

Kombu: Crunchy seaweed with SCOBY and kohlrabi

Dumplings: Carrot with Japanese rose and Szechuan pepper

Asparagus with charcoal oil and thyme

Sunflower seeds prepared like risotto with wild garlic

Tofu with morel gravy and beechnuts

Beet with BBQ sauce, Myrica gale, and cherries

‘Cheese’: Penicillium camemberti and Penicillium roqueforti

Koji pudding with poppy seeds, green strawberry, and Japanese knotweed

Rhubarb Salad with almond and rhubarb root oil

Seasonal Tasting Menu

Das Restaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen bietet eine innovative, pflanzenbasierte Küche, die sich an den Jahreszeiten orientiert. Hier wird Wert auf lokale und nachhaltige Zutaten gelegt, um kreative und geschmackvolle Gerichte zu kreieren. Die Speisekarte wechselt regelmäßig und spiegelt die Vielfalt der Natur wider, wobei die Philosophie des Restaurants darauf abzielt, den Gästen ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu bieten.

Die Gerichte sind nicht nur vegan, sondern auch kunstvoll präsentiert, was das Erlebnis noch verstärkt. Die Kombination aus frischen Zutaten und kreativen Zubereitungsmethoden macht jedes Gericht zu einem Fest für die Sinne.

Die Atmosphäre im Restaurant ist entspannt und einladend, ideal für ein besonderes Abendessen oder einen festlichen Anlass.

Brennnesselsuppe: Eine aromatische Brühe aus frischen Brennnesseln, die den Gaumen erfrischt.

Tempeh-Cracker: Knusprige Cracker aus Tempeh, die perfekt als Snack geeignet sind.

Gemüse-Frühlingsrolle: Eine köstliche Mischung aus frischem Gemüse, eingewickelt in einen knusprigen Teig.

Spargel mit Holzkohlenöl und Thymian: Ein Hauptgericht, das die Aromen des Spargels perfekt zur Geltung bringt.

Tofu mit Morchelsoße und Bucheckern: Ein kreatives Gericht, das die Texturen und Aromen vereint.

Das Restaurant bietet eine sorgfältige Auswahl an Getränken, die perfekt zu den Gerichten passen. Die nicht-alkoholischen botanischen Getränke sind besonders hervorzuheben, da sie die Aromen der Speisen wunderbar ergänzen. Die Mixologie wird hier als Kunstform betrachtet, wobei jede Kreation darauf abzielt, das Geschmackserlebnis zu intensivieren.

De Nieuwe Winkel bietet eine Vielzahl von diätetischen Optionen, darunter vegetarische, vegane und glutenfreie Gerichte. Das Restaurant ist bestrebt, alle Allergene zu kennzeichnen, um den Gästen eine sichere und angenehme Erfahrung zu gewährleisten.

Der Küchenchef empfiehlt saisonale Highlights, die die besten Zutaten der jeweiligen Jahreszeit nutzen. Diese Gerichte sind nicht nur geschmacklich herausragend, sondern auch eine Augenweide, die die Kreativität der Küche widerspiegelt.

Erleben Sie die Speisekarte im De Nieuwe Winkel

Besuchen Sie De Nieuwe Winkel in Nijmegen und lassen Sie sich von der kreativen, pflanzenbasierten Küche verzaubern. Reservieren Sie jetzt Ihren Tisch und erleben Sie ein unvergessliches kulinarisches Abenteuer!

Entdecken Sie das charmante Restaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen – ein kulinarisches Erlebnis voller innovativer Geschmackskreationen. Reservieren Sie jetzt für unvergessliche Genussmomente!

De Nieuwe Winkel Nijmegen – Innovatives Restaurant mit lokalen Spezialitäten

Nijmegen Municipality

A nine-course menu that changes three times a year, reflecting the microseasons and featuring dishes like SCOBY-based creations and 'no-chocolate' desserts.

Entdecken Sie das Restaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen, Niederlande.

Willkommen bei De Nieuwe Winkel in Nijmegen, Niederlande. Hier erwartet Sie ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art.

Ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis in Nijmegen.

Genießen Sie ein wechselndes neun-Gänge-Menü, das drei Mal jährlich aktualisiert wird, um die Mikro-Saisons widerzuspiegeln. Das Menü bietet kreative Gerichte wie SCOBY-basierte Kreationen und 'no-chocolate' Desserts.

Was macht das Restaurant De Nieuwe Winkel so besonders?

Dieses Restaurant hebt sich durch sein innovatives Menü und die saisonale Frische hervor. Perfekt für Foodies, die neue Geschmackserlebnisse suchen.

Innovative Dessert-Kreationen wie SCOBY-basiert und 'no-chocolate' Variationen.

Located in the heart of Nijmegen, Restaurant De Nieuwe Winkel is an upscale dining establishment that has garnered attention for its innovative plant-based cuisine. Situated in a charming 14th-century building, this restaurant offers a seasonal tasting menu that highlights local ingredients and sustainable practices. With a focus on vegan dishes, it has become a culinary landmark, attracting food enthusiasts eager to experience its unique offerings.

The ambiance is inviting, with an open kitchen concept that allows diners to witness the artistry behind each dish. The attentive service further enhances the experience, making it a memorable destination for both locals and visitors.

Overall, De Nieuwe Winkel is not just a restaurant; it's a celebration of plant-based culinary creativity.

De Nieuwe Winkel is perfect for food enthusiasts, couples celebrating special occasions, and anyone looking to explore innovative vegan cuisine. The restaurant's unique offerings make it an ideal choice for those seeking a memorable dining experience.

Reservations are highly recommended due to the restaurant's limited seating capacity. Be prepared for a higher price point, reflecting the quality of the dining experience. The restaurant is wheelchair accessible, making it inclusive for all guests.

Restaurant De Nieuwe Winkel stands out as a beacon of plant-based innovation in Nijmegen. With its commitment to sustainability and exceptional culinary creativity, it offers a unique dining experience that is both enjoyable and memorable. Whether you're a vegan or simply curious about plant-based cuisine, this restaurant is worth a visit.

Gelderland

Entdecken Sie De Nieuwe Winkel in Nijmegen, ein nachhaltiges, preisgekröntes vegetarisches Restaurant mit saisonalem Menü und innovativer botanischer Küche.

De Nieuwe Winkel, Nijmegen – Innovatives vegetarisches Restaurant

Erleben Sie die kreative, nachhaltige Küche bei De Nieuwe Winkel, einem Michelin-gekrönten vegetarischen Restaurant in Nijmegen mit saisonalen, botanischen Gerichten.

De Nieuwe Winkel, Nijmegen – Michelin-gekrönte pflanzenbasierte Küche

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De Nieuwe Winkel: Bestes Restaurant in Nijmegen, Niederlande

Restaurant Witlof

Regent

Flores