Name: Restaurante Muxgo por Borja Marrero
Address: C. León y Castillo, 227, 35005 Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, Spain, Las Palmas de Gran Canaria, 35005, ES
Telephone: 828 15 00 28
Price range: $$$$

Nova Circles guide to 15 of our favorite tasting menus in Stockholm! 

Top 15 tasting menus in Stockholm!

Startseite

Herunterladen

Nova Circle is your single space for saving and sharing top recommendations around the world while getting inspired by likeminded people.

Nova Circle - No Bad Recommendations

Hinzufügen

Enjoy exclusive travel partner discounts with Nova Circle.

Nova Circle Benefits - Travel Partner Discounts

Vorteile

Las Palmas de Gran Canaria

Muxgo by Borja Marrero is highly praised for its innovative use of local ingredients, sustainable practices, and exceptional service. Guests appreciate the unique flavors and presentation of dishes, as well as the warm and attentive staff.

Restaurante Muxgo by Borja Marrero in Las Palmas de Gran Canaria Spain Culinary Excellence with a Sustainable Twist and Scenic Ambiance at Calle León y Castillo 227 

Nestled in the vibrant heart of Las Palmas de Gran Canaria, Restaurante Muxgo by the visionary chef Borja Marrero offers an exceptional dining experience that masterfully blends Canarian culinary traditions with innovative, sustainable practices. Located at Calle León y Castillo 227, this distinguished restaurant invites food enthusiasts and trend-conscious travelers to savor exquisitely crafted dishes that showcase the rich flavors and locally sourced ingredients of the Canary Islands.

A Culinary Journey Rooted in Sustainability and Flavor

Chef Borja Marrero's passion for Canarian food shines bright through a menu that features innovative fusions and dishes inspired by his native Tejeda farm. Diners can indulge in tasting menus such as "Lo Más Profundo de Tejeda," where each course tells a story of the island’s unique produce, from smoky aubergine with hollandaise to the exquisite "despiece" of Canarian sheep. The restaurant proudly carries a green Michelin star, a testament to its commitment to sustainability and growing many ingredients on-site, ensuring freshness and ecological responsibility.

 is a hallmark here, with Chef Borja himself often present to guide guests through the origins and best ways to enjoy each dish. The well-curated local wine pairings further elevate the culinary adventure, showcasing the best Canarian vineyards.

Restaurante Muxgo boasts a calm and scenic ambiance that perfectly complements its refined menu. Guests can enjoy outdoor seating that adds to the charm, while the serene setting makes it ideal for special occasions or a memorable dinner. The service team is dedicated to creating an attentive dining experience, though some guests have noted occasional moments of hurried service. Nonetheless, the overall sentiment remains positive, with many praising the warm hospitality and the engaging presence of the chef.

Locally sourced and farm-grown ingredients

 that support sustainability and freshness.

Chef Borja Marrero’s personal involvement

 in explaining dishes and crafting an immersive culinary journey.

 recognition highlighting the restaurant’s eco-friendly practices.

 that perfectly suits special occasions and thoughtful dining.

What is the dress code at Restaurante Muxgo?

Is there parking available at the restaurant?

 Yes, reservations can be made through their website.

 Yes, the restaurant is wheelchair accessible.

The overall community sentiment surrounding Restaurante Muxgo is positive, with diners deeply appreciating the inventive use of local ingredients and the strong commitment to sustainability. Many highlight the calm atmosphere and beautiful views as key elements that enhance the dining experience. While some guests have mentioned occasional service hiccups, the chef's dedication and the passion infused in every dish continue to win hearts. Whether you're a foodie, a fan of sustainable dining, or a traveler seeking refined Canarian cuisine, Restaurante Muxgo promises a memorable and enriching culinary adventure.

Europe

Spain

Das Restaurante Muxgo, unter der Leitung von Chef Borja Marrero, ist ein kulinarisches Highlight in Las Palmas de Gran Canaria. Mit einem Konzept, das die Aromen der Kanarischen Inseln feiert, bietet das Restaurant eine exquisite Fusion aus traditionellen und modernen Gerichten. Seit seiner Eröffnung hat es sich einen Ruf für innovative Küche erarbeitet und zieht Feinschmecker aus der ganzen Welt an.

Die Speisekarte im Restaurante Muxgo ist eine Hommage an die lokale Küche, die mit frischen, saisonalen Zutaten zubereitet wird. Die Gerichte sind nicht nur geschmacklich ein Erlebnis, sondern auch visuell ansprechend. Zu den Highlights gehören:

Räuchergebratene Aubergine mit Hollandaise

Das Restaurant bietet eine angenehme Atmosphäre mit Outdoor-Sitzplätzen, ideal für ein entspanntes Abendessen unter dem Sternenhimmel. Die Weinkarte umfasst eine Auswahl an kanarischen Weinen, die perfekt zu den Gerichten passen. Zudem ist das Restaurant für seine kreative Präsentation der Speisen bekannt.

Das Restaurante Muxgo befindet sich in der Calle León y Castillo, einer belebten Straße in Las Palmas de Gran Canaria. Die Umgebung ist reich an Kultur und Geschichte, mit zahlreichen Museen und historischen Stätten in der Nähe. Ein Besuch des Restaurants lässt sich hervorragend mit einem Spaziergang durch die Altstadt kombinieren.

A: Reservierungen können telefonisch oder über die Website vorgenommen werden.

Welche Zahlungsmethoden werden akzeptiert?

A: Das Restaurant akzeptiert Bargeld, Kredit- und Debitkarten.

Erleben Sie die kulinarischen Köstlichkeiten des Restaurante Muxgo in Las Palmas de Gran Canaria. Reservieren Sie noch heute Ihren Tisch und genießen Sie ein unvergessliches Essen in einem einzigartigen Ambiente.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURoMHI2X2xBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJKTBugNiVQAwRZSc4n1eb_jQ/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURoMHI2X2xBRRAB

Having read other excellent reviews, we had to try this restaurant.
We were more than delighted with our visit for a dinner celebrating a special birthday.
We opted for the shorter set menu.
It was adjusted to various dietry requirements, perfectly.
Each dish delicious and an exquisite fusion.
The service was second to none with careful attention to every detail.
All dishes were explained in detail of origin, special ingredients and how best to enjoy.
Special attention by Chef Borja at every table.
Definitely recommend a try.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNkdUlxOHhBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJKTBugNiVQAwRZSc4n1eb_jQ/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNkdUlxOHhBRRAB

Let's start with the obvious: the food is very good and innovative. Perhaps not yet quite up there with the Michelin standard of the neighbouring Poemas, but very close. Also they have a green Michelin star for producing a lot if not most of the ingredients at their own farm in Tejeda.

The wine package was also enjoyable, with Canarian wines. For the longer menu, there was enough wine and the amount food was just right.

The downside was amateurish and hurried service, excluding the owner who was extremely friendly and had time to answer questions about the food and everything.

It's just that if you have an English menu, you serve in English and many of the patrons speak English, it would be good to at least learn words like "wine pairing", "wine package" and "the cheque" or "the bill". Also when asking for drinks, let the customer finish their sentence before running away and bringing two glasses when they would have ordered just one.

Anyway, very enjoyable dinner, but minus one star for the hassle. Maybe we caught them on an off night.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIMjRLWDBBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJKTBugNiVQAwRZSc4n1eb_jQ/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIMjRLWDBBRRAB

My colleague and I were hotel guests and excited to sample a Michelin star restaurant. The empty tables on arrival on Saturday night should have been a red flag to us.
We went ahead anyway with the full tasting menu and wine pairing.
Unfortunately the creations however well presented and introduced by our waiter were consistently underwhelming. We persevered hoping for something to excite and impress but  each taste was as uninspiring as the last. The wines were mostly good in themselves but pairing wine with such minimal flavours doesn’t really make sense.
At the end we explained to the waiter that we were so underwhelmed by the whole experience that we were struggling to understand the whole concept and justification for the large bill.
We waited to discuss perhaps with a manager or chef but were left unattended. Eventually we enquired what was happening and were told to take it up with the hotel reception.

The hotel reception advised us that someone would contact us to discuss before next day check out but no one did.
On check out the whole meal bill was added to my total and there was no one available to discuss our complaint. I asked the reception to remove the charge and left my contact details so that I might get to discuss with the restaurant management. I was uncomfortable about not paying but equally unimpressed by the whole experience.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURCMUxXc1lnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJKTBugNiVQAwRZSc4n1eb_jQ/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURCMUxXc1lnEAE

Went for a special lunch and had the longer tasting menu, Lo Más Profindo de Tejeda. Chef Borja Marrero is on his way to a Michelin star, the way he brings his passion for Canarian food and wine to the table. The food was different from any tasting menu we have had before and the wines (armonía) were outstanding. We especially liked the smoky aubergine with hollandaise, the langoustine with meaty onion sauce, and the “despiece” of the Canarian sheep. We loved the chef’s description of the tour we were taking and his ties to his native Tejeda.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURWaU1LX2xnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJKTBugNiVQAwRZSc4n1eb_jQ/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURWaU1LX2xnRRAB

Amazing experience. Chef was there to serve and explain the food. We had the 9 course menu and each course was unique and very tasty. A little pricey.

Restaurante Muxgo in Las Palmas de Gran Canaria – Kulinarische Highlights

Muxgo by Borja Marrero, located in Las Palmas de Gran Canaria, is renowned for its sustainable and creative cuisine that emphasizes local ingredients and eco-friendly practices.

Die faszinierende Geschichte des Restaurants Muxgo in Las Palmas de Gran Canaria

Im Herzen von Las Palmas de Gran Canaria eröffneten die Türen des Restaurants Muxgo im Januar 2022. Dieses innovative Lokal, geführt von Chef Borja Marrero, hat sich schnell einen Ruf für seine kreative und nachhaltige Küche erworben, die lokale Zutaten in den Mittelpunkt stellt.

Seit seiner Eröffnung hat Muxgo eine beeindruckende Entwicklung durchlaufen. Im Jahr 2023 wurde dem Restaurant die erste Estrella Verde Michelin in den Kanarischen Inseln verliehen, eine Auszeichnung für sein Engagement für ökologische Nachhaltigkeit und exzellente Küche. Dieses bedeutende Ereignis markierte einen Meilenstein in der kulinarischen Szene der Region.

Der Höhepunkt der bisherigen Erfolgsgeschichte kam im Jahr 2024, als Muxgo mit der prestigeträchtigen Estrella Roja Michelin ausgezeichnet wurde. Diese Anerkennung würdigt die außergewöhnlichen kulinarischen Leistungen des Hauses und bestätigt seine Position als eine der führenden gastronomischen Einrichtungen in der Region.

Good for Children

Outdoor Seating

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Vegetarian Food

In the heart of Las Palmas de Gran Canaria, Restaurante Muxgo por Borja Marrero offers a unique dining experience with a contemporary take on Canarian gastronomy. The restaurant features a vibrant atmosphere, innovative dishes, and a commitment to using fresh local ingredients, all curated by Chef Borja Marrero.

Restaurante Muxgo por Borja Marrero

Dine In

Accepts Reservations

In the heart of Las Palmas de Gran Canaria, Restaurante Muxgo por Borja Marrero offers a unique dining experience with a contemporary take on Canarian gastronomy. The restaurant features a vibrant atmosphere and a menu that highlights local ingredients and innovative culinary techniques.

Explore our curated menus that showcase the rich flavors of Gran Canaria, crafted by Chef Borja Marrero.

Menú "Los Orígenes"

Menú Degustación "Lo Más Profundo De Tejeda"

Menú Ejecutivo "Sin Olvidar El Territorio"

Menus

Das Restaurante Muxgo, unter der Leitung von Chef Borja Marrero, bietet eine innovative kulinarische Philosophie, die sich auf die Aromen und Zutaten der Kanarischen Inseln konzentriert. Mit einem Fokus auf lokale und saisonale Produkte, kombiniert das Menü traditionelle Rezepte mit modernen Techniken, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen. Die Speisen sind eine Hommage an die reiche Kultur und Geschichte Gran Canarias und spiegeln die Leidenschaft des Küchenchefs wider.

Die Speisekarte umfasst sowohl ein Degustationsmenü als auch à la carte Optionen, die die Vielfalt der kanarischen Küche zelebrieren.

Die Verwendung von frischen, regionalen Zutaten sorgt für unverwechselbare Aromen und eine authentische kulinarische Erfahrung.

Die folgenden Gerichte sind Höhepunkte der Speisekarte:

Menü "Los Orígenes": Ein kreatives Gericht mit Tartar von Wildkräutern, serviert mit Schafsmilch.

Menü Degustation "Lo Más Profundo De Tejeda": Ein tiefgehendes Geschmackserlebnis mit lokalen Zutaten.

Menü Executive "Sin Olvidar El Territorio": Ein herzhaftes Gericht mit kanarischem Rind und frischen Beilagen.

Die Getränkekarte bietet eine Auswahl an lokalen Weinen und kreativen Cocktails, die perfekt zu den Gerichten passen. Die Weine stammen aus den besten Weinregionen der Kanaren und werden sorgfältig ausgewählt, um die Aromen der Speisen zu ergänzen.

Die Mixologen im Muxgo kreieren innovative Cocktails, die sowohl klassische als auch moderne Elemente vereinen.

Das Restaurant bietet eine Vielzahl von Optionen für spezielle diätetische Bedürfnisse, einschließlich vegetarischer, veganer und glutenfreier Gerichte. Allergene werden klar gekennzeichnet, um den Gästen eine sichere und angenehme Erfahrung zu gewährleisten.

Chef Borja Marrero empfiehlt saisonale Highlights, die die Frische und Vielfalt der kanarischen Küche widerspiegeln. Besondere Aufmerksamkeit gilt den Gerichten, die mit lokalem Gemüse und frischen Meeresfrüchten zubereitet werden.

Besuchen Sie das Restaurante Muxgo in Las Palmas de Gran Canaria und genießen Sie ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, das die Aromen der Kanaren zelebriert.

Genießen Sie im Restaurante Muxgo in Las Palmas de Gran Canaria kreative spanische Küche, frische Meeresfrüchte und lokale Spezialitäten in entspannter Atmosphäre. Jetzt reservieren!

Luxuriöses Fine Dining in Las Palmas de Gran Canaria

Las Palmas Municipality

Experience innovative dishes that highlight local ingredients and sustainable practices.

Sustainable and Creative Cuisine

Arrange a visit to our farm in Tejeda to see where many of our ingredients are sourced.

Private Finca Visits

Entdecken Sie das Restaurant Muxgo in Las Palmas de Gran Canaria mit nachhaltiger und kreativer Küche.

Erleben Sie innovative Gerichte, die lokale Zutaten und nachhaltige Praktiken in den Mittelpunkt stellen.

Besuchen Sie unsere Finca in Tejeda, um zu sehen, wo viele unserer Zutaten herkommen, und erleben Sie einen Einblick in nachhaltige Landwirtschaft.

Restaurante Muxgo por Borja Marrero at a glance

Located in the vibrant city of Las Palmas de Gran Canaria, Restaurante Muxgo por Borja Marrero offers a unique culinary experience that highlights the rich flavors of Canarian cuisine. The restaurant is renowned for its innovative use of local ingredients, sustainable practices, and exceptional service. With a focus on creativity and flavor, each dish is thoughtfully crafted, making it a must-visit for food enthusiasts.

Formal dress code may be restrictive for some

Limited menu options for those with dietary restrictions

Restaurante Muxgo is perfect for food lovers seeking a unique dining experience, special occasions, and those interested in exploring innovative Canarian cuisine. It's also a great choice for couples looking for a romantic dinner or anyone celebrating a milestone.

Reservations are recommended due to limited seating.

Dress code is formal; smart attire is expected.

Restaurante Muxgo por Borja Marrero stands out as a culinary destination in Las Palmas, combining local flavors with innovative techniques. While some may find the formal dress code and limited menu options a drawback, the overall experience is enriched by the exceptional service and creative dishes. Whether you're celebrating a special occasion or simply indulging in fine dining, Muxgo promises a memorable meal.

Canarias Region

Muxgo by Borja Marrero

Satsade på den medelstora avsmakningsmenyn. Några läckra munsbitar där inne, och några mycket intressanta idéer. Pine & sea bass kaviar var uppfinningsrik och utsökt. Hela havsabborrebanan var en höjdpunkt. Getgrytan som serverades som en nöjesbuche var så god, jag tittade in i köket senare och undrade om jag kunde få välva disken och ta lite. Getsmöret serverat med brödet var fantastiskt. Själva brödet var ganska gott. Ostsoppan var väldigt god, men lite överväldigande efter ett tag. Tyvärr, förutom det, maten verkligen inte träffade målet. Massor av små munsbitar utan mycket smak för dem. Massor av soppor och bitar som bara inte landade. Konceptet för platsen är verkligen beundransvärt, och det finns massor av kreativitet som går in i det, men det var bara inte gott nog. Efter ett gäng salta huvudrätter såg vi fram emot några söta desserter, men de var en riktig besvikelse, inte söt och inte trevlig. När vi kom tillbaka till vårt hotellrum beställde vi lite dessert från roomservice, vilket var härligt och behövdes!

Vi måste säga att de kritiska recensionerna i Tripadvisor var rätt och jag borde ha läst dem innan du bokar restaurangen. Portionerna är bara löjligt och irriterande små, 7 gram av detta, en fingerborg full av det, bara brödportionerna är generösa men de tar en extra 3 € för det, detta är så dumt! Smaken på rätterna genom hela menyn är alltid ganska intetsägande och bara inte intressant. Att ha sin egen gård är inte klart varför de flesta rätter är bara baserade på tallbark, vilda örter eller kaktus som finns i vild natur. Totalt är det bara en inbilsk asketisk anti-smak och textur demonstration vi mycket väl kunde ha levt utan.

Vet inte vad jag ska säga, förmodligen den värsta Michelin stjärnmåltiden jag någonsin ätit. Portioner ett knott skulle tycka var små, maten smaklös i bästa fall med några ”rätter” genuint oätliga. Bara udda mat som uppenbarligen hade noggrann förberedelse men slutresultaten var en slumpartad konstig kombination av ingredienser. Alldeles för mycket ost, tallbark och kaktus. Öknar var nog värst med en (citrus tydligen) som bokstavligen fick mig att kväljas. Hade en sådan hemsk kvardröjande smak efteråt som fick gå till hotellbaren för något sött. Det var definitivt en minnesvärd ”måltid”.

Av trion av Michelinstjärnor i Las Palmas fann vi Muxgo minst stark i våra paletter. Det betyder inte att är inte var inte bra dess stil av mat var lite konstigt för oss. Nästan alla kurser var en eller två tuggor. Vi är inte stora ätare så till att börja med var det ok men på väg mot slutet av den salta delen av måltiden var det inte mycket ökning i storlek. De enda rätter som var större var de som hade en buljong, soppa eller sås hälls över som var förmodligen 5 rätter. Elementen i rätten var så små att när den ovan nämnda soppan/buljongen hälldes över förlorade man en del av smakerna. Nästan inga luckor mellan kurserna så kändes bara lite stressad.

Vi siktar alltid på Michelins stjärnmärkta avsmakningsmenyer på semestern, och har funnits på många av dem genom åren. Vi valde 12 - rätters avsmakningsmeny med vinparningar. Sammantaget utsökt mat som presenterades väl, men jag skulle ändå säga genomsnittligt till bra, med tanke på att det har en Michelinstjärna (det var inte exceptionellt) . Två av rätterna var verkligen «wow» - den rökta auberginen med hollandaise och ostsoppan, och vinet kombinerat med soppan var fantastiskt. Det var den enda stora erfarenheten. Av 12 . Sammantaget var rätterna vackert presenterade och vi älskar lokal, hållbar mat och råvaror. Annars var det ganska grundläggande, och desserten i slutet var mycket nedslående... servitörerna förklarade inte något om vinet - inte hur de kommer att servera det genom kurserna (en för varje rätt / tillsammans för två rätter etc. ) , och ingenting utöver att säga var det var från och vilken typ av druva, som var obekant för oss. Vi blev inte serverade eller frågade om vi ville ha vatten? (Wtf) . Deras engelska var också mycket dålig och servitörens röst för låg för att höra vad som sades... kombinerat med den dåliga engelskan (vi båda är under 40 år - inget fel på vår 👂). Vi visste att de hade en valfri ost urval, men erbjöds aldrig det som ett tillägg (det var på menyn). Vi var faktiskt inte mätta efter middagen och åkte till vårt hotell för att njuta av ett glas vin med några tapastallrikar. Maten här var god, men de förtjänar inte den prestigefyllda Michelinstjärnan ⭐️ Vårt nästa besök blir middag på den stjärnmärkta restaurangen Aquarela nära Puerto Rico, det ser vi fram emot!

En speciell upplevelse med lokala produkter. Vi åt lunch - menyn, och det var en trevlig måltid. Presentationen var kreativ, maten var god, och vi kände att vi hade en smak av den verkliga Gran Canaria. Vinet var också lokal, och personalen var bra!

Vi hade den verkställande menyn. Hälsningen var varm och vänlig. Vi satt sist och åt lunch men vi hade inte alls bråttom. Maten förklarades utförligt. De olika kurserna kom snabbt och smak och service förstklassig. Min frus favorit var osttvålen och den stickiga päronöknen. Min buljong stater och filé huvud var utsökt. Priset var rimligt för kvaliteten på mat och service. Jag skulle starkt rekommendera denna restaurang för ett besök

Entdecken Sie Muxgo in Las Palmas de Gran Canaria, ein 5-Sterne-Restaurant mit nachhaltiger Kreativküche, einzigartigen Menüs und beeindruckenden Meeresblicken.

Luxusrestaurant Muxgo in Las Palmas – Innovation & Nachhaltigkeit

Genießen Sie innovative, nachhaltige Gerichte bei Muxgo in Las Palmas, Chef Borja Marrero’s preisgekröntes Restaurant mit kulinarischer Vielfalt und Meerblick.

Muxgo Gastronomie in Las Palmas – Spitzenküche & Lokale Zutaten

Besuchen Sie Muxgo in Las Palmas de Gran Canaria für exklusive Degustationsmenüs, private Fincabesuche und unvergessliche kulinarische Erlebnisse.

Silva 42

La 22

Hnos. Rogelio