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Vorteile

Madrid

Chispa Bistró has received high praise for its innovative fusion cuisine, attentive service, and inviting atmosphere. The open kitchen concept allows diners to witness the culinary process firsthand, enhancing the dining experience. The menu, crafted by Chef Juan D'Onofrio, features a blend of Mediterranean and international flavors, with a strong emphasis on grilled dishes and seasonal ingredients. The intimate setting, complemented by the adjacent 'La Trasera' space, offers a unique and memorable dining experience.

Chispa Bistró – ein kulinarisches Highlight in Madrid

Willkommen im Chispa Bistró, einem Michelin-gekrönten Restaurant im Herzen Madrids, das für seine innovative Fusionküche und sein einladendes Ambiente bekannt ist. Hier erleben Gäste eine kulinarische Reise, die mediterrane und internationale Einflüsse perfekt verbindet, wobei der Schwerpunkt auf gegrillten Spezialitäten liegt.

Das offene Küchenkonzept ermöglicht es den Gästen, den Kochprozess hautnah zu erleben, was das kulinarische Erlebnis noch intensiver macht. Die Menükarte, entwickelt vom talentierten Chef Juan D'Onofrio, bietet eine exquisite Auswahl an saisonalen Gerichten, die mediterrane und internationale Aromen vereinen.

Der Durchschnittspreis liegt bei 80 € pro Person.

Chef Juan D'Onofrio ist ein international anerkannter Michelin-Koch aus Argentinien.

Reservierungen sind dringend empfohlen, um Ihren Platz zu sichern.

Vegetarische, vegane und glutenfreie Optionen sind verfügbar.

Was ist der Durchschnittspreis im Chispa Bistró?

 Der durchschnittliche Preis liegt bei etwa 80 € pro Person.

 Chef Juan D'Onofrio, ein junger Argentinier, der für seine Michelin-Auszeichnungen bekannt ist.

 Ja, es wird empfohlen, im Voraus zu reservieren, um Enttäuschungen zu vermeiden.

Gibt es spezielle Optionen für Diabetiker oder Allergiker?

 Ja, das Restaurant bietet vegane, vegetarische sowie glutenfreie Gerichte an, um verschiedene Ernährungsbedürfnisse zu erfüllen.

Europe

Spain

Das Chispa Bistró, ein Michelin-Stern-Restaurant in Madrid, vereint modernes Design mit einer einladenden Atmosphäre. Gelegen in der Calle del Barquillo, 8, bietet es eine kreative Fusion aus spanischer, lateinamerikanischer und asiatischer Küche. Die offene Küche ermöglicht es den Gästen, den talentierten Küchenchef bei der Zubereitung der Gerichte zu beobachten. Mit einem Fokus auf frische Zutaten und handwerkliche Zubereitung hat sich das Bistró einen Namen gemacht und zieht Feinschmecker aus der ganzen Stadt an.

Die Speisekarte des Chispa Bistró ist ein Fest für die Sinne. Zu den Highlights gehören das Huevo, setas y vainas, das Rack Ternera und köstliche Vorspeisen wie Miesmuscheln mit Kimchi. Die Gerichte sind nicht nur geschmacklich herausragend, sondern auch visuell ansprechend. Die Weinkarte bietet eine sorgfältige Auswahl an Weinen, die perfekt zu den Gerichten passen.

Das Chispa Bistró befindet sich im pulsierenden Stadtzentrum von Madrid, umgeben von kulturellen Highlights wie dem Museo del Prado und dem Retiro-Park. Diese zentrale Lage macht es zu einem idealen Ziel für Feinschmecker, die nach einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis suchen. Die Kombination aus exquisiter Küche und der Nähe zu den besten Sehenswürdigkeiten der Stadt sorgt dafür, dass Ihr Besuch sowohl geschmacklich als auch kulturell bereichernd ist.

A: Leider sind die meisten Gerichte nicht vegetarisch.

Erleben Sie die exquisite Küche und die einladende Atmosphäre im Chispa Bistró in Madrid. Reservieren Sie noch heute Ihren Tisch und genießen Sie ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURuak9MV2RREAE&d=17924085&t=1

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A five star review hardly does this place justice! The intimate setting and attentive staff could only be out done by the amazing food coming out of the kitchen. We had the tasting menu and loved everything. The wood fired cooking in an open kitchen only adds to the experience and each course delivered with flawless execution. Overall a wonderful dining experience!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURuenNhaW93RRAB&d=17924085&t=1

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Very nice and modern restaurant; great food, excellent ambiance, and great service. We really liked the aesthetic of the place, the open kitchen, and the wine selection. We tried the ribeye, mushroom with oyster sauce, and bonito, all were excellent. The chef came to visit our table, he was extremely charming and humble. Love love this place

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURGMTd2MWRREAE&d=17924085&t=1

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We went for our anniversary. Food is really good, and for me the highlight was the wines, you can do tasting with the dishes. A lot of small production and different grapes.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURwXzUyOWZnEAE&d=17924085&t=1

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The restaurant offers a limited seating arrangement, with a stylish décor predominantly in gray and black tones, complemented by stone and wood textures. A noteworthy feature is the semi-open kitchen, providing diners with a view of the chef's culinary skills.

The waitstaff was exceptionally friendly and offered bilingual service in English and Spanish. During my visit, I enjoyed the Huevo, setas y vainas and Rack Ternera dishes, along with delightful appetizers of mussels with kimchi and steamed egg in chicken broth. The meal concluded with the refreshing fresas, té rojo e hibiscus dessert, all of which were delicious and original.

This fusion restaurant combines Spanish, Latin American, and Asian influences, delivering top-notch quality in both cuisine and service. With most dishes priced between 20-25 EUR, it's definitely worth a visit. Be sure to book ahead due to limited seating.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNsa1oyMUJREAE&d=17924085&t=1

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Major let down on every level and as a group of 6 for a birthday event, we really expected better service and attentiveness from the staff.

Let’s start with the obvious, the food, the appetisers are good, nothing really creative or new about them however just good is not what this bistro aspires to be.

Then the titanic hit the iceberg with the mains, hands down, the most disappointing part. The steak even for a person who eats rare, was moo level blue and overly salted, you would think paying the price on the menu for it would at least get you a decent steak, we are not really asking much here. The meat was overly fat, with an extra heavy hand of salt and just took a quick look at the flame before it was decided good enough for the table.

We even tried to cancel this steak 20 minutes ahead of time but the chef refused, which was extremely baffling to us when it arrived in its moo-state. What a waste of food, since no one managed to even eat a bite due to how much salt it had, couldn’t they cancel that earlier?

This leads us to the service, which was abysmal for a bistro aiming to be on the Michelin guide, it took them 30 minutes to service our wine, and a good 15 minutes to take our orders. During our meal no one came over to check or see if we needed anything, to the point we had serve our own wine, again this is supposed to be on the Michelin guide. When a dish was explained it was in such a low voice we didn’t hear anything and just had to eat and discover the flavours.

The wine recommendation was bad, the two bottles that were recommended, somehow ended up the exact opposite of what we asked for and did not compliment the food.

At the end of this genuinely bad experience, nothing was offered in form of apology or the staff making sure the table left on a bright note.

If you want a let down, this is the place to go to in Madrid.

If you never have been to a Michelin guide or star restaurant, I see how this bistro can come off as a wow, but it if you already have been to a few of them. This one is to avoid.

Chispa Bistró: Michelin-Sterne-Restaurant im Herzen Madrids

Chispa Bistró, ubicado en el barrio de Justicia de Madrid, abrió sus puertas en septiembre de 2022. Fundado por el chef argentino Juan D'Onofrio, el restaurante ha ganado reconocimiento por su cocina de autor con influencias internacionales y su enfoque en la brasa. En noviembre de 2024, recibió su primera estrella Michelin, consolidándose como una de las propuestas gastronómicas más destacadas de la ciudad.

Outdoor Seating

Restroom

Live Music

Allows Dogs

A culinary gem waiting to be discovered, Chispa Bistró l Restaurante Estrella Michelín Madrid is a rendezvous for those who crave a taste of innovation nestled in the heart of the vibrant Centro district. The menu invites you to embark on a gastronomic journey where local ingredients meet international inspiration, transforming simple meals into extraordinary works of art. With a chic decor blending contemporary style with Spanish charm, this bistro promises a delightful dining experience.

Chispa Bistró l Restaurante Estrella Michelín Madrid

Descubre la oferta culinaria de este restaurante y deja que te invada la inspiración.

Cogollo, curry verde y tomate

Capelletti de chipirones, ikura, dashi de setas y tomate

Berenjena, sésamo negro y colinabo

Setas, conejo y yema

Sepia y bizkaína; callos y tinta

Fabes, carabineros y cerdo

Mero y almendras

"Roastrami", tupinambur y jugo de ossobuco

Molleja de ternera, beurre blanc y ostra

Pichón en tres vuelcos

Rack de ternera y pimientos asados

Barisien (vaca)

Gouda nooji kaasmakers (cabra)

Blossom hornkase (vaca)

Sierra del sur (cabra)

Savel (vaca)

Apionabo, manzana y almendra

Anacardo, banana y albahaca

Chocolate, trompeta de la muerte y aceituna negra

Carta 2025 - Chispa Bistró

Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt im Chispa Bistró in Madrid

Im Herzen von Madrid erwartet Sie das Chispa Bistró, ein Michelin-Stern-Restaurant, das mit einer aufregenden Mischung aus traditionellen spanischen Gerichten und innovativen kulinarischen Kreationen begeistert. Tauchen Sie ein in eine Welt voller Geschmackserlebnisse, bei denen jeder Bissen die Leidenschaft und Kreativität unserer Küchenchefs widerspiegelt.

Schokolade, Trompete de la muerte und schwarze Olive

Erleben Sie Gourmeterlebnis im Chispa Bistró in Madrid, einem Michelin ausgezeichneter Restaurant. Genießen Sie kreative Küche in stilvollem Ambiente – reservieren Sie jetzt!

Chispa Bistró Madrid – Michelin-gekröntes Restaurant & Genuss

Madrid Municipality

Menú de 12 pases que incluye platos como el pichón en tres vuelcos o la sepia a la vizcaína.

Menú degustación

Selección de vinos que complementan el menú degustación.

Maridaje

Chispa Bistró in Madrid – Ein Michelin-Stern Erlebnis voller Geschmack und Eleganz.

Chispa Bistró in Madrid ist ein kulinarisches Highlight, das Gourmets mit seinem innovativen Konzept und Michelin-Stern ausgezeichnetem Essen begeistert. Dieses elegante Restaurant im Herzen der spanischen Hauptstadt bietet eine unvergleichliche Kombination aus Kreativität und Tradition.

Ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis mit dem Menú Degustación.

Das Menú Degustación bei Chispa Bistró ist eine Reise durch zwölf sorgfältig komponierte Gänge, die die Sinne verzaubern. Kosten Sie Highlights wie das zarte Pichón in drei Vulkans und die aromatische Sepia à la Vizcaína, perfekt präsentiert, um ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis zu garantieren.

Wein- und Geschmackserlebnis mit dem Maridaje.

Vervollständigen Sie Ihr Gourmet-Erlebnis mit unserem Maridaje-Angebot, einer erlesenen Auswahl an Weinen für nur 75 €. Diese perfekt abgestimmten Weine ergänzen die Geschmackskombinationen des Menüs und sorgen für ein harmonisches Genusserlebnis.

Chispa Bistró in Madrid ist die perfekte Wahl für Feinschmecker, die auf der Suche nach einer innovativen kulinarischen Erfahrung mit einem Michelin-Stern sind. Reservieren Sie jetzt und genießen Sie eine unvergessliche Reise durch spanische Aromen und exquisite Weine.

Located at Calle del Barquillo, 8 in the heart of Madrid, Chispa Bistró is a Michelin-starred restaurant that offers a unique fusion of Spanish, Latin American, and Asian cuisines. Known for its innovative grilled dishes and an intimate ambiance, this establishment has quickly gained a reputation for excellence. The open kitchen concept allows diners to witness the culinary magic firsthand, creating an engaging dining experience.

Innovative fusion cuisine with a focus on grilled dishes.

Intimate and inviting atmosphere with an open kitchen concept.

Seasonal menu with a focus on high-quality ingredients.

Recognition by Michelin Guide and Sol Repsol.

Unique dining experience with the option of a tasting menu.

Extensive wine list with over 270 national and international references.

Limited seating capacity may require advance reservations.

Higher price point compared to some other dining options in Madrid.

No specific cons identified in available reviews.

Chispa Bistró is perfect for romantic dinners, special celebrations, or intimate gatherings with friends. The unique tasting menu and extensive wine selection make it an excellent choice for food enthusiasts looking to indulge in a memorable dining experience.

Reservations are highly recommended due to limited seating.

Parking options include paid street and garage parking.

Chispa Bistró stands out as a premier dining destination in Madrid, blending exceptional cuisine with a warm atmosphere. While it may come with a higher price tag, the quality of the food and service justifies the investment. Whether celebrating a special occasion or simply indulging in a culinary adventure, this restaurant promises a memorable experience.

Community of Madrid

Entdecken Sie Chispa Bistró in Madrid, das mit einer Michelin-Stern-Auszeichnung punktet. Genießen Sie innovative Grillküche im Herzen des Stadtteils Justicia.

Chispa Bistró Madrid: Michelin-Stern, Fusion & Grill

Erleben Sie Chispa Bistró in Madrid, ein renommiertes Restaurant im Stadtteil Justicia, bekannt für kreative Grillgerichte und exzellenten Service. Reservieren Sie jetzt!

Chispa Bistró Madrid: Kulinarisches Erlebnis & Michelin-Stern

Besuchen Sie Chispa Bistró in Madrid für eine einzigartige Fusion-Küche und ausgezeichnete Grillgerichte. Ein Muss im Stadtteil Justicia für Feinschmecker!

Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt im Chispa Bistró in Madrid

Vorspeisen

Hauptgerichte

Desserts

Getränke & Spezialitäten

Bucólico Café

Llama Inn Madrid

Nunuka Restaurant Georgia