Menü 2025 bei Yandiola Jatetxea in Bilbao
Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt bei Yandiola Jatetxea, wo die traditionelle baskische Küche auf moderne Technik trifft. Unser Menü 2025 bietet eine meisterhafte Kombination aus lokalen Produkten und saisonalen Zutaten, perfekt für Feinschmecker und Trendsetter in Bilbao.
Vorspeisen
- Jamón ibérico cortado a cuchillo – exquisiterie vom Jamón ibérico de la casa Carrasco, D.O. Guijuelo
- Croquetas de jamón ibérico Carrasco – cremige Croquetas mit intensivem Geschmack von Jamón ibérico
- Anchoa especial del Cantábrico en aceite de oliva – frischer Genuss vom Kantabrischen Meer
- Salmón ahumado artesano de Keia – mit Sauce Tártaro und liofilisierter schwarzer Olive
Hauptgerichte
- Gamba de Huelva a la plancha – saftige Meeresfrüchte vom Grill
- Cecina de León de buey – zarte Trockenfleisch-Spezialität vom Bullen aus León
- Colas de cigalitas a la sartén con Pedro Ximénez – delikate Krabben mit Pedro Ximénez Sauce
- Perretxikos, Trüffel Melanosporum und pochiertes Ei auf gebackener Kartoffel – ein Pilz-Genuss der Extraklasse
- Pulpo a la brasa mit Tirabeques und Patatitas, serviert mit einer scharfen Mojo-Rote-Mayonnaise
- Steak Tartare vom Rinderfilet – frisch zubereitet mit würziger Sauce
- Bacalao en dos estilos – pil-pil und Club Ranero, eine spanische Spezialität
Desserts
- Fina Apfelkuchen mit Butter-Brioche-Eis – ein süßer Abschluss
