Menüübersicht
Im Restaurante RiFF in Valencia erwartet Sie eine einzigartige kulinarische Erfahrung, die traditionelle valencianische Aromen mit modernen Techniken kombiniert. Der Chefkoch Bernd Knöller legt Wert auf die Verwendung frischer, hochwertiger Zutaten und präsentiert sein Menü mit einem kreativen Ansatz. Mit einem stilvollen Ambiente und einem Blick auf die offene Küche wird jede Mahlzeit zu einem Erlebnis für alle Sinne.
Signaturgerichte
Im Restaurante RiFF erwarten Sie einige bemerkenswerte Gerichte, die die Kreativität des Küchenteams widerspiegeln.
• Ostra de Valencia a la brasa – berenjena: Gegrillte Austern auf Aubergine serviert.
• Tartar de cerdo ibérico – mostaza - chia: Iberisches Schweinefleisch mit Senf und Chiasamen.
• Huevo frito ecológico - caviar “cristal gran cru” – espinacas – mantequilla de oveja: Bio-Spiegelei mit hochwertigem Kaviar und Spinat.
• Pescado de lonja – planctón – girasol – algas: Frischer Fisch mit Plankton und Algen.
Getränke und Kombinationen
Die Getränkekarte im Restaurante RiFF ist ebenso beeindruckend wie das Menü. Hier finden Sie eine Auswahl an erlesenen Weinen, die perfekt auf die Gerichte abgestimmt sind. Besonders hervorzuheben ist die Auswahl an Orange-Weinen, die vom Sommelier Ivan empfohlen wird.
Die Cocktails, darunter der transparente Bloody Mary, bieten eine erfrischende Begleitung zu den Speisen und sind ein wahrhaft einzigartiges Erlebnis.
Die Bar ist ein Blickfang und bietet eine Vielzahl an kreativen Mixgetränken.
Diätetische Optionen
Das Restaurante RiFF bietet verschiedene diätetische Optionen, um allen Gästen gerecht zu werden.
• Vegetarisch: Eine Vielzahl an köstlichen Gerichten ohne Fleisch.
• Vegan: Optionen, die ohne tierische Produkte zubereitet sind.
• Glutenfrei: Gerichte, die für glutenempfindliche Gäste geeignet sind.
• Allergikerfreundlich: Auf Anfrage werden Gerichte angepasst.
Empfehlungen des Chefs
Der Chefkoch Bernd Knöller empfiehlt das Tasting-Menü, das verschiedene kreative Interpretationen klassischer valencianischer Gerichte bietet. Gäste können sich auf eine Vielzahl von Aromen und Texturen freuen, die in jedem Gericht harmonisch vereint sind.
Ein besonderes Highlight ist das Dessert mit Schokolade und Olivenöl, das die Geschmäcker perfekt in Szene setzt.
Erleben Sie das Menü
Das Restaurante RiFF in Valencia ist mehr als nur ein Ort zum Essen. Es ist ein Erlebnis, das die Sinne anspricht und die Gäste in die Welt der modernen mediterranen Küche eintauchen lässt. Nehmen Sie Platz und lassen Sie sich von einem Menü verzaubern, das mit Leidenschaft und Hingabe kreiert wurde.
