Willkommen im Restaurant Bel Etage im Teufelhof Basel
Entdecken Sie ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse in Basel, das saisonale Gourmetgerichte in einer eleganten Atmosphäre bietet. Unser Menü ist eine Hommage an die Produktvielfalt der Region, sorgfältig kreiert von Küchenchef Michael Baader seit 1989.
Vorspeisen
Starten Sie Ihr kulinarisches Erlebnis mit raffinierten Vorspeisen wie mariniertem Kalbsfilet mit gerösteter Apfelsoße und Petersilienwurzel, geräuchtem Thunfishtatar mit Yuzu-Panna cotta und Salicornia, sowie einer cremigen Selleriesuppe mit Bouchot-Muscheln. Für einen besonderen Geschmackskick empfehlen wir den Lauchstrudel mit Périgord-Trüffelsauce.
Hauptgerichte
Genießen Sie unsere exquisiten Hauptgerichte wie Kabeljaufilet mit Scampi in Vanille-Fenchel-Sauce, Spaghettini, sowie Mönchsfischmedaillons mit Oliven-Nage und Artischockenrisotto. Für Fleischliebhaber bieten wir Luma Schweinesteak mit Dattelsud, Wasabi-Gnocchi und Weißkohl, sowie das Bourbonnais Lammrack mit Merguez-Jus und Spello-Bohnen. Für ein besonderes Erlebnis empfehlen wir das kanadische Bisonfilet mit Mole-Jus, Spätzle und Wirsingblättern.
Desserts
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit einer Auswahl an verlockenden Desserts wie Käse vom Wagen, Jersey Blue Feuilleté mit Akazienblütengelee, Prosecco-Kaki-Sorbet, Irish Coffee Tarte mit Baby-Ananas und Toffee-Eis, sowie Bolivia-Schokoladencreme mit Blutorangenragout und Crème Gruyère Meringue-Eis.
Getränke
Genießen Sie eine erlesene Auswahl an Weinen, Spirituosen und erfrischenden Getränken, die perfekt auf unsere Gerichte abgestimmt sind.
