Überblick über die Speisekarte
Im Lausanne Palace wird französische Brasserie-Küche in einem eleganten Ambiente serviert. Die Speisekarte vereint klassische Gerichte mit modernen Einflüssen, die die Aromen der Region widerspiegeln. Die Philosophie des Küchenchefs basiert auf der Verwendung frischer, saisonaler Zutaten, die mit Leidenschaft und Kreativität zubereitet werden. Die Atmosphäre ist sowohl einladend als auch stilvoll, ideal für besondere Anlässe oder ein entspanntes Abendessen.
Signature-Gerichte
- Steak Tartare - Ein klassisches Gericht aus hochwertigem Rindfleisch, serviert mit Eigelb und Gewürzen.
- Schnecken in Knoblauchbutter - Zarte Schnecken, in einer aromatischen Knoblauchbutter serviert.
- Meunière-Filets von der Egli - Zarte Filets, in Butter gebraten und mit Zitrone serviert.
- Austern - Frische Austern, serviert mit Zitrone und Mignonette-Sauce.
- Meeresfrüchte-Platte - Eine exquisite Auswahl an Hummer, Krabben, Garnelen und Muscheln.
Getränke und Pairings
Die Getränkekarte bietet eine sorgfältige Auswahl an Weinen, die perfekt zu den Gerichten passen. Besonders empfehlenswert sind die regionalen Weine aus dem Waadtland, die die Aromen der Speisen wunderbar ergänzen. Die Bar bietet auch eine kreative Auswahl an Cocktails, die mit frischen Zutaten und innovativen Techniken zubereitet werden.
Diätoptionen
Das Lausanne Palace bietet eine Vielzahl von Optionen für spezielle diätetische Bedürfnisse. Vegetarische und vegane Gerichte sind auf der Speisekarte verfügbar, ebenso wie glutenfreie Optionen. Das Personal ist geschult, um Allergene zu identifizieren und individuelle Wünsche zu berücksichtigen.
Empfehlungen des Küchenchefs
Der Küchenchef empfiehlt saisonale Highlights wie die frischen Meeresfrüchte, die je nach Verfügbarkeit variieren. Auch die Steak Tartare ist ein Muss für Liebhaber der klassischen französischen Küche. Diese Gerichte sind nicht nur köstlich, sondern auch ein Fest für die Sinne.
Erleben Sie die Speisekarte
Besuchen Sie das Lausanne Palace in Lausanne und genießen Sie ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, das Tradition und Innovation vereint. Lassen Sie sich von der exquisiten Küche und dem erstklassigen Service verwöhnen.
