Haus zum Rüden Speisekarte
Traditionelle und innovative Schweizer Küche mit saisonalen Spezialitäten.
Vorspeisen
Beginnen Sie Ihr kulinarisches Erlebnis mit einer Auswahl an verlockenden Vorspeisen, die den Geschmack der Saison widerspiegeln. Probieren Sie das raffiniert zubereitete Suppentopf mit saisonalem Gemüse, oder genießen Sie die würzigen Pepperoni Risotto mit geräucherten Artischocken und frittierten Enoki-Pilzen. Für Fischliebhaber bietet das hausgeräucherte Saibling mit bunten Tomaten, Kokoscreme und Passionsfrucht-Limetten-Dressing eine außergewöhnliche Geschmackskombination. Alternativ können Sie die feine Kombination aus Burrata mit Mango-Papaya-Tartare und Chili-Creme oder das zarte Gin-Infused Lachs Tatar mit geröstetem Hausbrot genießen. Für Fleischliebhaber ist das Beefsteak Tatar eine perfekte Wahl, begleitet von knusprigem Hausbrot, während der Vitello Forello mit Kalamata-Oliven und eingelegten Zwiebeln die mediterranen Aromen repräsentiert.
Hauptgerichte
Das Herzstück unserer Speisekarte sind die herzhaften Hauptgerichte, die sowohl traditionelle als auch moderne Schweizer Küche präsentieren. Das Zürcher Geschnetzeltes mit Kalbfleisch, Pilzen, Sahne und Rösti ist ein Klassiker, der die Region repräsentiert. Für die vegane Variante bietet das Veganes Zürigschnätzlets mit pflanzlichem Protein und Rösti eine köstliche Alternative. Meeresfrüchte-Fans werden die Hummer-Taglierini im Bertoldo-Stil mit kanadischem Hummer, Basilikum und Knoblauch lieben. Für Fleischliebhaber ist das Filet vom Irish Foyle Rind 'Rossini' mit Trüffeljus, Entenleber und Pommes Macaire ein luxuriöses Erlebnis. Außerdem können Sie das Kalbskotelett mit Chili-Café de Paris Gratín, geröstetem Gemüse und Süßkartoffelpommes genießen.
Desserts
Zum Abschluss Ihrer Mahlzeit bieten wir eine verlockende Auswahl an Desserts, die das perfekte Finale bilden. Genießen Sie die Zitronentarte 'Amalfi Zitrone' mit weißer Schokoladen-Crumble, oder probieren Sie die cremige Cremeschnitte mit Waldbeeren und Pistazieneis. Für Schokoladenliebhaber ist die Weiße Schokoladencrème ein Genuss, während die geschmorte Ananas mit Pina Colada-Schaum und Kokoseis eine tropische Note setzt. Für die Gemeinschaft empfehlen wir die Dessertvariation für zwei Personen, die eine köstliche Auswahl an süßen Köstlichkeiten bietet. Nicht zu vergessen ist der Rüden Affogato mit Vanilleeis, Espresso und Amaretto sowie der Eiskaffee 'Rüden-Style' mit Kaffee- und Vanilleeis, Kahlúa und Schlagsahne.
Getränke & Spezialitäten
Entdecken Sie eine Auswahl an erfrischenden Getränken und Spezialitäten, die perfekt zu jedem Gericht passen. Von klassischen Weinen über kreative Cocktails bis hin zu hausgemachten Säften – unser Angebot ist vielfältig. Genießen Sie einen erfrischenden Eiskaffee 'Rüden-Style' mit Vanille- und Kaffee Eis, Kahlúa und Schlagsahne, oder gönnen Sie sich einen kräftigen Kaffee oder einen spritzigen Aperitif, um Ihren Abend zu vervollständigen.
