Menü von Astrid y Gastón
Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt Perus in einem der renommiertesten Restaurants in Lima. Das Menü von Astrid y Gastón bietet eine faszinierende Reise durch die zeitgenössische peruanische Küche, kombiniert mit innovativen Geschmacksrichtungen und traditionellen Zutaten.
Vorspeisen
- Ceviche de erizos – Frischer Meeresrausch mit Limette, Ají, Zwiebeln, Süßkartoffel und Mais
- Pulpo al olivo – Zarter Pulpo in Olivenöl mit Oliven, Ají, Kartoffeln und Olivenöl
- Tiradito de percebes – Frischer Percebes mit Zitrone, Ají, roten Zwiebeln und Koriander
- Causa del mar – Kartoffelcreme mit Meeresfrüchten, Avocado, Mayonnaise und gelbem Ají
Hauptgerichte
- Arroz con mariscos – Aromatischer Reis mit Meeresfrüchten, Ají, Tomate und Koriander
- Lomo saltado – Klassisches peruanisches Gericht mit Rindfleisch, Pommes, Tomaten, Zwiebeln, Ají und Reis
- Pato confitado cinco sabores – Konfierter Ente mit Ají Panca, Ají Amarillo, Honig, Balsamico-Essig und Kartoffeln
- Cochinita pibil – Mariniertes Schweinefleisch mit Achiote, Honig, Reis und Jasminreis
Desserts
- Tiramisú de lúcuma – Cremiges Tiramisú mit Lúcuma, Mascarpone, Kaffee, Kakao und Biskuit
- Helado de pisco sour – Pisco-Eis mit Limone, Ei, Zucker und Meringue
- Tarta de chocolate y maracuyá – Schokoladen- und Passionsfruchttorte mit Beeren, Baiser und Schokolade
