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Paris

Astrance, located at 32 Rue de Longchamp in Paris, is renowned for its creative and refined dining experience. Chef Pascal Barbot, in collaboration with Christophe Rohat, offers a menu that blends French culinary traditions with Asian influences. The restaurant has received a Michelin star and is celebrated for its innovative dishes, attentive service, and elegant ambiance.

Ubicado en el corazón de París, Astrance es un restaurante que no solo promete una experiencia culinaria, sino que la redefine. Con un ambiente elegante y acogedor, este establecimiento, liderado por el chef **Pascal Barbot**, es famoso por su fusión de tradiciones culinarias francesas y asiáticas. Los comensales son recibidos por un menú innovador y refinado que destaca por el uso de ingredientes locales y de temporada.

Astrance es un lugar donde cada plato cuenta una historia, combinando sabores para crear una experiencia única. Desde el primer bocado, los visitantes son transportados a un mundo de texturas y aromas que despiertan los sentidos. La atención al detalle se refleja no solo en la comida, sino también en el servicio excepcional que los comensales elogian. La elegancia del lugar complementa la experiencia, convirtiendo cada comida en una celebración de la gastronomía.

 Astrance ofrece una fusión de tradiciones culinarias francesas y asiáticas, creando platos innovadores y refinados.

¿Astrance es un restaurante con estrella Michelin?

 Sí, Astrance tiene una estrella Michelin.

¿Cuáles son los horarios de apertura de Astrance?

 Astrance abre de lunes a viernes, ofreciendo servicios de almuerzo y cena.

¿Astrance ofrece opciones vegetarianas o veganas?

 Sí, Astrance ofrece opciones amigables para veganos en su menú.

¿Hay un código de vestimenta en Astrance?

 Aunque no hay un código de vestimenta estricto, se recomienda una vestimenta casual elegante.

La comunidad está entusiasmada con Astrance, elogiando su cocina innovadora, su servicio atento y su ambiente elegante. Los comensales valoran especialmente la fusión de sabores franceses y asiáticos, lo que convierte cada visita en una experiencia memorable. Si buscas una cena que despierta los sentidos y deja huella, Astrance es el destino ideal.

Europe

France

Ubicado en el corazón de París, **Astrance** es un restaurante que promete una experiencia culinaria única. Con un ambiente íntimo y acogedor, este lugar es conocido por su enfoque innovador en la gastronomía francesa. Cada plato es una obra de arte, elaborada con ingredientes frescos y de temporada, lo que garantiza que cada visita sea una nueva aventura para los sentidos.

El menú de Astrance es una celebración de la creatividad culinaria. Entre los platos destacados, no te puedes perder el **pato con salsa de cereza**, que combina la riqueza de la carne con la acidez de la fruta, creando un equilibrio perfecto. Otro plato que deja huella es el **risotto de trufa**, que ofrece una experiencia de sabor lujosa y aterciopelada. Cada bocado es un viaje a través de la tradición y la modernidad, reflejando la esencia de la cocina francesa.

Una de las características más notables de Astrance es su enfoque en la sostenibilidad. El chef utiliza ingredientes locales y de temporada, apoyando a los agricultores de la región. Además, el restaurante ofrece un menú degustación que cambia regularmente, lo que significa que siempre hay algo nuevo y emocionante que descubrir. Esta filosofía no solo resuena con los amantes de la comida, sino que también atrae a quienes buscan una experiencia gastronómica consciente.

¿Qué es lo que hace especial a Astrance?

Astrance es conocido por su menú degustación innovador y su enfoque en ingredientes frescos y locales.

Es una experiencia única que combina creatividad culinaria con un compromiso con la sostenibilidad.

El restaurante está situado cerca de varios puntos de interés, incluyendo el Jardín de Luxemburgo y la Torre Eiffel.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable en Astrance. Reserva tu mesa hoy y déjate llevar por una travesía culinaria que despertará todos tus sentidos.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYbGYtQVhBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ_QxhRv1v5kcRyxeqcySoeBQ/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYbGYtQVhBEAE

Had a great dinner here.  After having a 7 course dinner yesterday we knew it was the wrong way to go and expressed it to our waiter.  He suggested we go with the 4 course, the Saison for $175 per person.  Started out with some cracker and mini bread.  Both very tasty.  Then it was off to the oyster, clam, snail dish.  The oyster had some chopped celery on the bottom that made the oyster that much better.  The snail was great.  The clam was cleaned and chopped up and served in a half shell with juice.  Very good. Then on the side there was raw fish on some thyme seasoning.  Delicious!  Then they served a piece of mini toast with shrimp integrated into it.  Love the taste!  Reminds me of dried shrimp.  I didn’t take a picture of the bread they served with butter on the side.  But the outside crunch was amazing and the aroma when it is in your mouth, fantastic!  Next was Japanese rice in lobster soup.  Could have been a little bit more flavorful, but good.  It was sourced with some cucumber in a roll.  Very flavorful.  Next was lobster.  It was a little under cooked.  But if you eat it with the garnish, it is an amazing combination.  Different flavors with each combination.  Very good.  It was served with a bowl of fresh coco beans in broth.  They were good.  The broth was heavenly.  Next was a fish dish.  The chef served this to us because of what we told him before about not being able to finish the 7 courses yesterday.  So he made the decision to serve us something lighter, fish.  The fish was very tasty especially with the sauce with a soy sauce base.  They also served some picked vegetables on the side.  The petal had a lot of orange peel taste.  Time for the dessert, first the apricot was ok.  The next one was fantastic!  The pear on some kind of cookie.  The combination was amazing!  There is also a side of pear sorbet.  So good!  We were approaching our limit.  Couldn’t finish.  When we asked for the check they gave us another three desserts!  Mini grapes!  Super sweet!  The red flesh peach, my first time seeing and tasting.  It was bland after we had the grapes.  The drink in the egg was really really good.  Had jasmine flavor!  Lastly a chocolate leaf.  So good!  What an experience.  We go to meat the chef.  He came out to talk with the customers to see how they are doing and how we like the food.  I love it when the chef takes some time out to interact with their clients.  Bravo.  Highly recommend this restaurant.  This was the best of all the 4 Michelin restaurants we went to in Paris.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURfeW83NTFnRRAB&d=17924085&t=1

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This doesn’t really need a review from me. Exceptional experience all round. Loved it.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNqeTlqZjlBRRAB&d=17924085&t=1

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What an incredible experience in this restaurant. The restaurant itself was beautiful, the staff were so welcoming and made everything that much better, Chef Barbot is amazing and his kitchen staff are very talented. We enjoyed every single second of this Michelin restaurant and he definitely deserves 2 if not 3 Michelin stars.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM1X3VidFBREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ_QxhRv1v5kcRyxeqcySoeBQ/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM1X3VidFBREAE

#130 in my Michelin Challenge of trying every Michelin in Paris (done but some reviews to be published). Follow me for all the reviews and updates on every Michelin Stars in Paris and every 3 Stars in France.

The return of the prodigal son
What’s interesting here?
The trivia is that this restaurant in its previous location had up to 3 stars (it had 2 right before he closed before COVID). Hence the pricing and the crowd. I never went to the previous version and for a first time I took the lunch menu. I know, I’m cheap… 125€ lunch menu cheap. But the good news is that the wine list is full of good surprises. I didn’t take advantage of the it that day but I noticed some interesting bottles. The other nice touches is that the chef goes and greets every tables.
For the rest, I think I was still thinking of a two stars I was a few days before and I may not have been focused enough.

The service was nice, I saw some familiar faces from a palace. The crowd matches the district.

Deserves its star

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN4OUlpY0h3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ_QxhRv1v5kcRyxeqcySoeBQ/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN4OUlpY0h3EAE

Our third time here, and first in the new location.
The restaurant is beautifully decorated, and the food is excellent, despite dropping to one Michelin star after reopening.
We had the lunch menu, with wine pairings. The dishes were plentiful and great, and the wine went perfectly with them.
As a bonus, we got to meet Pascal Barbot in the kitchen.

Astrance: Restaurante Michelin en París, lujo y sabor

Astrance, established in 2001 by Chef Pascal Barbot and Christophe Rohat, quickly earned its first Michelin star within five months. The restaurant relocated in 2020 to 32 Rue de Longchamp, the former site of Joël Robuchon's Jamin. It reopened in 2022 and has since maintained its Michelin star.

Localizado en el 32 de la Rue de Longchamp, el restaurante Astrance es un ejemplo sublime de la gastronomía francesa contemporánea. Fundado en 2001 por el chef Pascal Barbot y Christophe Rohat, este restaurante ha recorrido un viaje notable en el mundo culinario, acumulando reconocimientos y estrellas Michelin a lo largo de los años.

Línea de tiempo de eventos importantes de Astrance

 Astrance fue establecido por el Chef Pascal Barbot y Christophe Rohat.

 Ganó su primera estrella Michelin en un plazo de cinco meses.

 Se mudó al 32 de la Rue de Longchamp, antiguo sitio de Jamin de Joël Robuchon.

 Reabrió después de la renovación y la pandemia de COVID-19.

A través de su trayectoria, Astrance ha demostrado una dedicación incansable a la innovación culinaria y a la calidad de sus ingredientes, lo que le ha permitido no solo sobrevivir, sino también prosperar en el competitivo mundo de la alta cocina. La interacción personal del Chef Barbot con los comensales, junto con su enfoque en la frescura y la creatividad, ha consolidado a Astrance como un destino imprescindible para los amantes de la gastronomía en París.

Restroom

Dine In

Reservable

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Breakfast

Serves Cocktails

At 32 Rue de Longchamp, a culinary gem awaits those in search of a memorable dining experience in the heart of Paris. Known as Astrance, this intimate restaurant is a tapestry of refined flavors woven together by a chef revered for his innovative approach to French cuisine. The ambiance captures the essence of Parisian elegance, where warm, muted tones and an inviting atmosphere create a cocoon for gastronomes and casual diners alike. Dining at Astrance is not just about the meal; it is about the experience. With limited seating, the restaurant exudes a sense of exclusivity, allowing for personalized service that makes every guest feel like a cherished patron. A visit to Astrance promises an evening of exquisite flavor and unforgettable moments, capturing the very soul of French gastronomy.

Astrance

A selection of exquisite dishes crafted by Chef Pascal Barbot, blending French culinary traditions with Asian influences.

Pêche du jour achard d’oignon rouge

Nage de langoustine consommé quelques herbes & fleur du moment

Agneau de lait de Lozère datte et gingembre

Filet de légine caramélisé beurre blanc & sauce soja

Turbot au koji origami & orange amère

Paume de ris de veau dorée une sauce vin jaune

Pigeon rôti, jus de cuisson perlé - Curry noir

Caneton cuit au sautoir essence de genièvre

Méli – mélo de légumes à la braise

Blanc de poireaux citron confit & haricots noirs

Légumes primeurs tombés en glace

Riz koshihikari fraichement poli lait de coco & feuille de cumbava

Artichaut cuisiné aux agrumes huile d’olive fruitée vert

Une tartelette tiède chocolatée orge grillée & fleur de sel

Rhubarbe de Saint - Riquier à peine compotée, une gavotte au sarrasin

Une tulipe croustillante cacahuète de Soustons oseille & herbes folles

Astrance Menu

Descubre el **menú exquisito** del restaurante Astrance, donde el Chef Pascal Barbot fusiona las tradiciones culinarias francesas con influencias asiáticas. Una experiencia gastronómica única en el corazón de París.

Los entrantes están diseñados para abrir el apetito y preparar el paladar para una experiencia memorable. Cada platillo es una obra maestra que refleja la creatividad del chef.

Pescado del día acompañado de cebolla roja encurtida, una delicia que destaca la frescura del mar.

Langostinos frescos en un consomé ligero, realzado con hierbas y flores de temporada.

Los platos principales son el corazón del menú, donde cada ingrediente es seleccionado con cuidado para crear sabores profundos y memorables.

: Cordero de leche de Lozère, con un toque de dátil y jengibre.

: Filete de légine caramelizado con salsa de mantequilla blanca y soja.

Los postres son el final perfecto para una comida increíble, cada uno de ellos es un deleite tanto para los ojos como para el paladar.

: Tarta de chocolate tibia con cebada tostada y fleur de sel.

: Ruibarbo de Saint-Riquier con compota ligera y gavotte de sarraceno.

Complementa tu experiencia gastronómica con una selección de bebidas que resalta los sabores de cada plato.

Descubre Astrance en París: un restaurante gourmet que ofrece una experiencia culinaria única. ¡Reserva tu mesa y vive la magia de la gastronomía francesa!

Restaurante Astrance en París: Cocina Exquisita

Paris Municipality

A comprehensive tasting menu showcasing the chef's signature creations.

Menu Astrance

A seasonal tasting menu highlighting fresh, local ingredients.

Menu Saison

A lunch menu offering a selection of dishes at a more accessible price point.

Menu Déjeuner

Astrance: Gastronomía excepcional en París.

Ubicado en el corazón del elegante distrito 16 de París, en la Rue de Longchamp, Astrance es un restaurante que ha cautivado a los amantes de la gastronomía con su enfoque innovador y su atención al detalle. Los comensales son recibidos en un ambiente íntimo y acogedor, donde la pasión por la cocina se refleja en cada plato. Aquí, la experiencia culinaria es más que solo una comida; es un viaje a través de sabores cuidadosamente diseñados por el talentoso chef Pascal Barbot.

Astrance ofrece varios menús que destacan la frescura y calidad de los ingredientes locales. A continuación se presentan algunas opciones que no puedes dejar pasar:

Île-de-France Region

Disfruta de la experiencia gastronómica en Astrance, en París, con su menú innovador fusionando tradiciones francesas y asiáticas. Reserva ahora y vive una delicia culinaria.

Restaurante Astrance en París - Cocina Francesa y Asiática Exclusiva

Explora Astrance en París, un restaurante galardonado con estrella Michelin en Rue de Longchamp. Disfruta de platos creativos, servicio excepcional y ambiente elegante.

Astrance París - Cocina Gourmet con Estrella Michelin en Longchamp

Visita Astrance en París para experimentar una fusión de sabores franceses y asiáticos, con ingredientes locales y temporada. ¡Reserva tu mesa y disfruta de una experiencia única!

L'Atelier de Joël Robuchon Étoile - Champs-Élysées

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