Menu del día en Carøe en Biarritz.
En el encantador restaurante Carøe, situado en Biarritz, cada día es una celebración de los sabores frescos y vibrantes del océano y la tierra. El menú cambia diariamente, reflejando las llegadas de la pesca y las estaciones, garantizando una experiencia culinaria única con cada visita. Sus platos, que se sirven principalmente en formato de raciones para compartir, son perfectos para aquellos que buscan exploraciones sensoriales en cada bocado.
Entrantes
Los entrantes en Carøe son un verdadero deleite que despierta los sentidos. Comience su experiencia con las siguientes delicias:
- Coques & Sabayon Miso - coques con un delicado sabayon de miso.
- Crudo de Sar, Daikon & Ponzu - frescura en cada bocado.
- Sashimi de Maquereau - exquisito sashimi de makrelo.
- Asperges Blanches & Tagliatelle de Seiche - combinación perfecta de espárragos y calamares.
- Poireaux au Saté & Anchois - leeks con un toque de saté y anchoas.
- Polenta Artogorria & Pleurotes de la Myceliste - una mezcla fantástica de polenta y setas.
- Kimchi Pancake - un delicioso panqueque de kimchi.
Platos principales
La selección de platos principales en Carøe es una fusión de sabores y texturas que te hará desear más. Entre las opciones destacadas se encuentran:
- Truite des Pyrénées Laquée, Chou-Rave & Hibiscus - trucha de los Pirineos con un toque floral.
- Ballotine de Barbue & Nori - exquisita ballotine de pez plano.
- Queue de Lotte & Épinard - cola de rape acompañada de espinacas frescas.
- Beryx Entier Rôti - un espectacular beryx asado al completo.
Postres
Para culminar su experiencia culinaria, los postres de Carøe son un verdadero homenaje a la dulzura y la creatividad. No se los puede perder:
- Risalamande - arroz dulce danés con cereza y almendras.
- Tartelette Fraise & Sorbet Basilic - una deliciosa tarta de fresa con sorbete de albahaca.
- Crème Chocolat - irresistible crema de chocolate.
- Trou Normand - sorbete de clementina con un toque de Armagnac.
- Crottin de Brebis Crémeux - suave crottin de oveja.
Bebidas
El maridaje de bebidas en Carøe complementa perfectamente su experiencia gastronómica. Desde vinos locales hasta cócteles artesanales, cada opción ha sido seleccionada para realzar los sabores de los platos.
Especialidades
Las especialidades de Carøe son verdaderas joyas culinarias, destacando su compromiso con la frescura y el sabor.
- Frescos de la mar - pescado del día que varía según la pesca.
