ristorante morelli menu.
Descubre la innovadora cocina italiana del Ristorante Morelli, donde cada plato es una obra maestra creada por el Chef Giancarlo Morelli. Disfruta de una experiencia culinaria excepcional con ingredientes de temporada y presentaciones creativas.
entradas
- Espárragos a la parrilla con avellanas redondas, pecorino y lima.
- Huevo infusionado con leche de almendra, hierbas amargas, queso Raspadura y caviar.
- Caracoles en brocheta con perejil y tarallo crujiente.
- Mollejas de ternera crujientes con ensalada de berros, bálsamo de limón y cebolla encurtida.
- Carpaccio de pez limón marinado con ostras, limón y albahaca.
platos principales
- Raviolis rellenos de queso Quartirolo, salsa de setas morillas y ortigas.
- Gnocchi de ajo silvestre con almejas de Manila y salsa de mantequilla marrón.
- Espaguetis con esencia de apio silvestre, heno y huevas de trucha.
- Tortelli con conejo a la cacciatora, reducción de calabaza y queso azul.
- Gnocchi de patata con ceniza de cebolla, queso Branzi y castañas.
- Espaguetis con agua de pimiento, alcaparras de Salina y pimiento crusco.
