Descripción general del menú
En Terrazza Gallia, la cocina contemporánea italiana se presenta con un toque creativo. Ubicado en el Excelsior Hotel Gallia, este restaurante ofrece una experiencia culinaria única que combina influencias locales y técnicas modernas. El chef ejecutivo Vincenzo Lebano, bajo la consultoría de los hermanos Cerea, del restaurante 'Da Vittorio', galardonado con tres estrellas Michelin, ha diseñado un menú que resalta la frescura de los ingredientes y la riqueza de los sabores italianos. La atmósfera lujosa y las impresionantes vistas de Milán complementan la experiencia gastronómica.
La carta de Terrazza Gallia se centra en platos elaborados con ingredientes de alta calidad, presentando una variedad de opciones que van desde risottos hasta carnes asadas, todos preparados con un enfoque en la autenticidad y la innovación.
La experiencia es una celebración de la gastronomía italiana, donde cada plato cuenta una historia y cada bocado es un viaje a través de la rica cultura culinaria de Italia.
Terrazza Gallia no solo es un lugar para comer, sino un destino donde se puede disfrutar de la belleza de Milán mientras se saborean platos excepcionales.
Platos destacados
- Risotto alla cipolla di giarratana, crudo di gamberi rossi di mazara, alghe croccanti, limoni canditi: un plato que combina la dulzura de la cebolla con la frescura de los mariscos.
- Spaghettone “miseria e nobiltà”, pane atturrato, caviale: una mezcla de texturas y sabores que sorprende al paladar.
- Ravioli di ossobuco, spuma di parmigiano gennari, riduzione all’aceto di marsala, arancia: un plato que resalta la riqueza del ossobuco con un toque de acidez.
- Sella di agnello, indivia brasata, cavolfiore, acciuga del cantabrico: un plato que combina sabores intensos y texturas suaves.
- Ricciola alla brace, pomodoro del piennolo, taralli, scarola riccia: un piatto fresco e affumicato che celebra i sapori del mare.
Bebidas y maridajes
La selección de bebidas en Terrazza Gallia es tan impresionante como su menú. Desde vinos italianos de renombre hasta cócteles artesanales, cada bebida ha sido elegida para complementar los sabores de los platos. Los sommeliers están siempre dispuestos a recomendar el maridaje perfecto para cada comida, asegurando que cada bocado sea acompañado por el vino ideal.
Opciones dietéticas
Terrazza Gallia se preocupa por sus comensales y ofrece opciones para aquellos con restricciones dietéticas. Hay platos vegetarianos y veganos disponibles, así como opciones sin gluten. El personal está capacitado para manejar alergias alimentarias, asegurando que todos puedan disfrutar de una experiencia culinaria segura y deliciosa.
Recomendaciones del chef
El chef recomienda probar el 'Risotto alla cipolla di giarratana' y la 'Sella di agnello', especialmente durante la temporada de primavera, cuando los ingredientes son más frescos. Estos platos destacan la habilidad del chef para combinar sabores tradicionales con técnicas modernas.
Experimenta el menú en Terrazza Gallia
Te invitamos a experimentar la exquisita cocina de Terrazza Gallia en Milán. Reserva tu mesa y disfruta de una velada inolvidable con vistas impresionantes y sabores excepcionales.
