Menú 2025 del Restaurante Vibra Speakeasy en Barcelona.
Descubre un menú que celebra la esencia de la cocina mediterránea, elaborado por el talentoso Chef Jayvee Eric Pancho. En el Restaurante Vibra Speakeasy, cada plato es una obra maestra que combina ingredientes frescos y sabores vibrantes, perfectos para compartir y disfrutar.
Entrantes
Inicia tu experiencia gastronómica con nuestros entrantes únicos. Cada bocado está diseñado para sorprenderte:
- Bruschetta: tomate fresco, ajo, albahaca, aceite de oliva virgen extra y sal marina. , Croquetas artesanas de gambas de Palamós con un relleno cremoso y exterior crujiente.
- Tiradito de salmón con leche de tigre oriental, maíz y crema de aguacate.
- Bocaditos de Steak Tartar con cracker de tapioca.
- Burrata, calabacín y trilogía de tomates con pesto y polvo de oliva.
- Carpaccio de ternera con espuma de tonatta, vinagreta de miel y limón.
- Raviolis rellenos de scamorza y pistacho con salsa de taleggio.
- Corvina y berenjena ahumada con aceite de hierbas y pico de gallo de mango.
- Pulpo a la plancha con puré de apio ahumado y caviar de aceite de oliva.
- Láminas de solomillo de ternera con mochi de patata.
Postres
Finaliza tu cena con nuestros postres decadentes, que son el cierre perfecto para una velada inolvidable:
- Tiramisú clásico con savoiardi y ganache de chocolate negro.
- Ganache de chocolate negro y esponja de chocolate con sal marina.
Bebidas
Acompaña tu comida con nuestra cuidada selección de bebidas, perfectas para complementar cada plato:
Especiales
No te pierdas los especiales del chef que cambian regularmente, diseñados para sorprender tu paladar con sabores únicos inspirados en la temporada.
