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Oaxaca

CRUDO offers a unique dining experience that fuses Japanese techniques with Oaxacan ingredients, creating a memorable and intimate atmosphere. Guests frequently praise the creativity and quality of the dishes, as well as the exceptional service provided by Chef Ricardo and his team. The omakase menu is highlighted for its innovative use of local flavors and fresh seafood.

Descubre Crudo, la joya gastronómica de Oaxaca.

Ubicado en el corazón de Oaxaca, **Crudo** es más que un simple restaurante; es una experiencia gastronómica única donde la fusión de técnicas japonesas y los ingredientes locales crean un viaje de sabores inolvidable. Con solo seis asientos en su exclusivo mostrador, los comensales disfrutan de un menú de degustación personalizado preparado por el talentoso chef Ricardo.

El **concepto omakase** de Crudo permite a los visitantes disfrutar de una selección cuidadosamente curada de platillos que resaltan los sabores frescos del mar y los ingredientes autóctonos de Oaxaca. Los comensales a menudo destacan la creatividad y calidad de cada plato, así como la atención excepcional que brinda el chef y su equipo.

¿Cómo es la experiencia gastronómica en Crudo?

 Crudo ofrece una experiencia íntima omakase con un mostrador de seis asientos, donde el chef Ricardo prepara y sirve un menú de degustación personalizado, fusionando técnicas japonesas con ingredientes oaxaqueños.

¿Cómo puedo hacer una reservación en Crudo?

 Las reservaciones se pueden realizar a través de WhatsApp o contactando directamente al restaurante. Se recomienda reservar con anticipación debido a la limitada disponibilidad.

¿Es Crudo adecuado para vegetarianos o veganos?

 Aunque Crudo ofrece algunas opciones vegetarianas, el menú se enfoca principalmente en platos de mariscos y carnes. Es recomendable informar al restaurante sobre restricciones dietéticas al hacer la reservación.

¿Cuáles son las opciones de pago en Crudo?

 Crudo acepta pagos en efectivo y, a partir de febrero de 2024, también acepta tarjetas de crédito. Se recomienda confirmar los métodos de pago actuales al hacer una reservación.

La **comunidad** de Oaxaca siente un fuerte aprecio por Crudo, elogiando la creatividad de sus platos y la calidad de los ingredientes. La experiencia es constantemente destacada por su ambiente íntimo y el servicio excepcional ofrecido por el chef Ricardo y su equipo. Sin duda, Crudo se ha convertido en un lugar imperdible para los amantes de la buena comida.

North America

Mexico

CRUDO en Oaxaca es un restaurante que combina la esencia de la gastronomía mexicana con un ambiente moderno y acogedor. Situado en el corazón de la ciudad, este establecimiento ofrece una experiencia culinaria que cautiva todos los sentidos, ideal para viajeros que buscan sabores auténticos en un entorno contemporáneo.

Este restaurante en Oaxaca destaca por su innovador menú que fusiona ingredientes locales con técnicas modernas de cocina. Entre sus platos estrella se encuentran las tostadas de ceviche, con una explosión de sabores frescos y cítricos, y el pulpo a la parrilla, que ofrece una textura perfecta y un sabor ahumado que refleja la tradición marinera de la región.

Fundado por chefs locales apasionados, CRUDO nació de la visión de ofrecer una experiencia gastronómica auténtica y moderna en Oaxaca. Un dato interesante es que el restaurante utiliza ingredientes de productores locales, asegurando frescura y apoyo a la economía regional. La cocina en CRUDO refleja un compromiso con la sostenibilidad y la innovación, haciendo que cada visita sea una aventura culinaria.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChRDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQak9rNhAB&d=17924085&t=1

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We ate here for our Thanksgiving holiday dinner.  The food and experience were fantastic.  We are food snobs and this met our high expectations.   The flavors of each dish were multidimensional.  It was impressive how the dishes were creatively designed to use Japanese style but with Oaxacan flavors and ingredients.  Our service was also great.  We really liked our chef, Regina’s detailed descriptions of each course.

We found the experience and the food actually affordable for the value of what it was and the quality of the cuisine given.

I read some of the negative reviews and I am baffled.  How anyone could rate this place low seems very unfair and maybe they just aren’t the right candidate for this level and type of cuisine.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfelBEZHJnRRAB&d=17924085&t=1

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This was a unique dining experience in Oaxaca and one that was (rightly) recommended to me by a Mexican friend as a must-do. Our chef Ariel prepared all 9 sushi-esque courses in front of us, explaining each one. He was personable, attentive, and provided the explanations in English. The food was interesting and delicious. Memorable experience!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmcFlmbGF3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJB8WxCVYjx4URFm9nFEmIuo0/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmcFlmbGF3EAE

One of my favourite eating experiences I had in Mexico because of it's uniqueness.

Showcasing Oaxacan ingredients and techniques but reinventing the presentation and style to mimic a Japanese omakase is not like anywhere else I have seen in Mexico city, Oaxaca, Puebla or the Yucatán. A very unique dining experience.

The quality of food was supremely impressive. All dishes excellent, elegantly served and complete with a story and description of the ingredients and twists on the norm.

Service is phenomenal and feels very intimate in such a small restaurant. You have to call ahead or reserve to get a spot. If you don't want the full omakase, spots at the bar with an a la carte menu are available if you WhatsApp ahead.

Would absolutely recommend to anyone visiting Oaxaca and looking for a fine dining experience very different from anything else.

And try the corn whisky!!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfeUxIOEdREAE&d=17924085&t=1

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This was our second visit to Crudo, the first being in 2021. Though the incredible intimacy of the 6-seat original dining experience is gone, the expansion of their offerings with this large, sunny dining room is still the most unique & exciting dining experience in Oaxaca.

The omakase concept is very Japanese, but the ingredients are all truly Mexican & Oaxacan. The ability of these dishes to embrace Japanese umami through the addition of Oaxacan flavors like chapulines, corn & mezcal is truly phenomenal.

We were served 8 courses and found it a good value for the experience, but we weren't necessarily full after this meal, which was different from our 2021 visit. This definitely felt a bit more like a choreographed routine and less like the chef omakase intimacy of the private dining room. I also felt like the curated beverage list was really done a disservice, as the server was left lingering at the cooler and it was awkward to ask for drink pairing suggestions not knowing what was ahead with the menu. This concept worked well when you were sat close to the chef & sous chef to request drinks with the courses, but fizzles in the larger space. I would suggest that guests are presented with a menu for the omakase with drink pairing suggestions to get the full experience here.

Also, the pre-paid booking is clunky & complex. I absolutely don't mind providing a card to hold the reservation, but we lost 250 pesos simply because you cannot modify the number of guests on a booking and we had to cancel and rebook.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ3aTQycUpnEAE&d=17924085&t=1

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The best sushi of my life! What a brilliant fusion of oaxacan flavors and traditional sushi dishes. I strongly recommend getting the tasting menu. I promise you have never had anything like this. Even the dessert was so unique. It was a cactus sorbet with fresh fruit.

Sushi Oaxaqueño Exclusivo en CRUDO, Oaxaca de Juárez

CRUDO is a renowned restaurant in Oaxaca de Juárez, Mexico, known for its innovative fusion of Japanese and Oaxacan cuisines. Established by Chef Ricardo Arellano, the restaurant offers an exclusive omakase experience that has garnered acclaim for its creativity and quality.

Historia de Crudo en Oaxaca de Juárez, México.

Crudo es un restaurante de renombre en Oaxaca de Juárez, México, conocido por su innovadora fusión de las cocinas japonesa y oaxaqueña. Establecido por el Chef Ricardo Arellano, el restaurante ofrece una experiencia omakase exclusiva que ha sido aclamada por su creatividad y calidad.

Línea de tiempo de eventos significativos

 Crudo abre sus puertas, introduciendo una experiencia de cena omakase única en Oaxaca.

 Crudo es presentado en el episodio de Oaxaca de 'Somebody Feed Phil', destacando su enfoque culinario distintivo.

 Crudo recibe reconocimiento del MICHELIN Guide por su excepcional cocina de fusión.

Desde su apertura, Crudo ha logrado posicionarse como un lugar imperdible para los amantes de la gastronomía. La combinación de la técnica japonesa con ingredientes oaxaqueños ha creado un menú que sorprende y deleita a cada comensal. La atención al detalle en la presentación de los platos, junto con un servicio excepcional, hacen de cada visita a Crudo una experiencia única.

La experiencia omakase en Crudo no solo se trata de disfrutar de una comida, sino de embarcarse en un viaje sensorial donde cada plato cuenta una historia. El Chef Arellano, apasionado por su arte, utiliza ingredientes frescos y de alta calidad, muchos de los cuales son autóctonos de Oaxaca, para crear combinaciones de sabores que sorprenden a los paladares más exigentes.

En resumen, Crudo no es solo un restaurante; es un espacio donde la innovación y la tradición se encuentran, ofreciendo a los visitantes de Oaxaca una experiencia culinaria que es verdaderamente memorable.

Dine In

Restroom

Good for Groups

Serves Beer

Serves Wine

Serves Cocktails

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Good for Children

CRUDO is a vibrant restaurant in Oaxaca de Juárez offering exquisite local cuisine in the heart of Centro. Experience unique flavors today!

CRUDO

An exclusive omakase experience featuring a selection of dishes crafted by Chef Ricardo Arellano, blending Japanese techniques with Oaxacan flavors.

Omakase Tasting Menu

CRUDO Omakase Tasting Menu

En el corazón de Oaxaca, CRUDO ofrece una experiencia gastronómica única con su exclusivo menú de omakase. Bajo la dirección del talentoso Chef Ricardo Arellano, cada plato es una fusión de técnicas japonesas y sabores oaxaqueños, creando una experiencia culinaria inolvidable.

CRUDO se especializa en ofrecer un menú de degustación que resalta lo mejor de la cocina local y de temporada, comenzando con ingredientes frescos y de alta calidad.

¡Descubre CRUDO en el corazón de Oaxaca! Disfruta de exquisitos platillos llenos de sabor en un ambiente único. ¡Ven y saborea la diferencia!

CRUDO: Restaurante Oaxaqueño en Av. Benito Juárez

Oaxaca Municipality

A personalized tasting menu with dishes selected by Chef Ricardo, focusing on fresh fish and local Oaxacan ingredients.

A curated selection of sake to complement the omakase experience.

Sake Pairing

Descubre Crudo en Oaxaca: Una experiencia gastronómica única.

Ubicado en el corazón de Oaxaca, Crudo es un delicioso restaurante que eleva la cocina japonesa con un toque local. Aquí, el Chef Ricardo te invita a una travesía culinaria excepcional a través de su exclusivo menú de degustación Omakase. Esta experiencia está diseñada para los amantes del buen comer y aquellos que buscan explorar sabores auténticos.

Oaxaca Region

Disfruta en CRUDO Oaxaca de una experiencia de omakase única, combinando técnicas japonesas y sabores oaxaqueños en un ambiente íntimo y exclusivo.

CRUDO Oaxaca: Experiencia Omakase de Alta Cocina en Juárez

Descubre la fusión gastronómica en CRUDO Oaxaca, donde Chef Ricardo crea platos innovadores con ingredientes locales oaxaqueños y técnicas japonesas. Reserva ya.

Guía de CRUDO Oaxaca: Fusión Culinaria Japonesa y Oaxaqueña

Todo lo que necesitas saber para visitar CRUDO Oaxaca, desde reservar en el exclusivo restaurante hasta explorar su menú de degustación y opiniones de clientes.

Sushi Oaxaqueño Exclusivo en CRUDO, Oaxaca de Juárez

Delicias culinarias en CRUDO

Historia y secretos de CRUDO

Preguntas frecuentes

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Tika'aya

Asador Bacanora Oaxaca