&flora Menu en Viena - Una Fusión de Sabores Globales y Locales.
&flora, ubicado en el corazón de Viena, ofrece una experiencia gastronómica excepcional que fusiona influencias austriacas, internacionales y orientales. Este menú presenta una selección cuidadosamente elaborada de platos, enfocándose en opciones vegetarianas y veganas, mientras que los platos de carne son un acompañamiento para quienes lo deseen.
Entrantes
Los entrantes en &flora son una celebración de ingredientes frescos y combinaciones creativas. Aquí hay algunas opciones que te dejarán con ganas de más:
- Root Variation : combina raíces encurtidas y cocidas, labneh rosa, hummus y rábano picante. Salmon Trout : delicioso trucha de salmón con hinojo, naranja, yuzu y umeboshi. X.O. Beef Tatar : tatar de res cortado a mano, aderezo de yuzu, topinambur frito, daikon y tostadas de brioche.
- X.O. Beef Tatar : tatar de res cortado a mano, aderezo de yuzu, topinambur frito, daikon y tostadas de brioche.
- X.O. Beef Tatar : tatar de res cortado a mano, aderezo de yuzu, topinambur frito, daikon y tostadas de brioche.
- X.O. Beef Tatar : tatar de res cortado a mano, aderezo de yuzu, topinambur frito, daikon y tostadas de brioche.
Platos Principales
Los platos principales de &flora son verdaderas obras maestras que combinan sabores profundos y texturas únicas. Aquí algunos destacados:
- Red Beet Emmer Risotto : un risotto cremoso de remolacha roja con stracciatella y naranja encurtida.
- Cabbage from the Konro Grill : repollo a la parrilla con salsa tahina, chimichurri y shatta.
- Dry Aged Beef Sirloin (grande) : un suculento solomillo de res añejado en seco, servido con papas asadas o ensalada, y elección de jus o chimichurri.
- Roasted Char : char asado acompañado de caponata &flora.
- Melanzani : berenjena con dukkah, jus y puré de chirivía.
Postres
Para terminar tu comida en &flora, no te puedes perder los deliciosos postres, que son un verdadero placer para el paladar:
- White Chocolate Mousse : mousse de chocolate blanco con sorbete de naranja y chips de merengue.
- Lemon Tarte : tarta de limón con sorbete de granada y ruibarbo.
Bebidas
Completa tu experiencia en &flora con una cuidada selección de bebidas que acompañan perfectamente cada plato y elevan tu experiencia gastronómica.
