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Brighton

Dilsk, located in the basement of Drakes Hotel in Brighton, offers a modern British tasting menu that emphasizes seasonal and locally sourced ingredients. The restaurant has received numerous accolades, including a spot in the Michelin Guide and high ratings across various review platforms. Diners frequently commend the creativity and presentation of the dishes, as well as the knowledgeable and friendly staff.

Dilsk: Una Joyita Gastronómica en Brighton!

Ubicado en el sótano del Drakes Hotel en Brighton, Dilsk es un restaurante que ha capturado el corazón de los amantes de la buena comida. Con un menú de degustación de la moderna gastronomía británica, se enorgullece de utilizar **ingredientes** locales y de temporada, creando platos que son tanto innovadores como visualmente impresionantes.

Dilsk ha sido aclamado por su experiencia de **alta cocina**, donde los comensales destacan la creatividad de los platos y la atención al detalle en la presentación. Con un ambiente íntimo y acogedor, es el lugar perfecto para disfrutar de una velada especial o simplemente para deslumbrar a tus papilas gustativas. Además, el personal capacitado y amigable garantiza un servicio excepcional, haciendo que cada visita sea memorable.

 Vegetarianas, veganas y sin gluten disponibles.

 Martes a Sábado: 6:00 PM a 9:00 PM, Sábados: Almuerzo de 12:30 PM a 2:00 PM.

 Dilsk opera en horario de cena de martes a sábado, de 6:00 PM a 9:00 PM, y ofrece almuerzo los sábados de 12:30 PM a 2:00 PM.

 El código de vestimenta en Dilsk es casual elegante.

¿Dilsk acomoda restricciones dietéticas?

 Sí, Dilsk ofrece opciones vegetarianas, veganas y sin gluten a pedido.

¿Cómo puedo hacer una reserva en Dilsk?

 Las reservas se pueden hacer a través del sitio web oficial de Dilsk o contactándolos directamente al +44 1273 696934.

¿Hay estacionamiento disponible cerca de Dilsk?

Hay estacionamiento en la calle disponible cerca de Dilsk, aunque puede ser limitado. Las opciones de transporte público también son accesibles.

Europe

United Kingdom

En el corazón vibrante de Brighton, se encuentra Dilsk, un restaurante que invita a los comensales a disfrutar de una experiencia culinaria única. Con su ambiente acogedor y moderno, Dilsk no solo es un lugar para comer, sino un espacio donde la gastronomía se convierte en arte. Los aromas de especias exóticas y platos recién preparados llenan el aire, prometiendo una aventura para los sentidos. Este restaurante es conocido por su enfoque en la cocina contemporánea, fusionando sabores tradicionales con técnicas innovadoras.

El menú de Dilsk es un reflejo de la diversidad cultural de Brighton, ofreciendo platos que van desde opciones vegetarianas hasta delicias de mar. Entre los favoritos se encuentra el "Curry de Cordero", que se deshace en la boca y está lleno de especias aromáticas, y el "Tartar de Atún", fresco y vibrante, servido con aguacate y una salsa de soya que realza su sabor. Cada plato es una obra maestra, presentada con atención al detalle y una explosión de colores.

Una de las características que distingue a Dilsk es su compromiso con la sostenibilidad. El restaurante se abastece de ingredientes locales y de temporada, asegurando que cada bocado no solo sea delicioso, sino también responsable. Además, el ambiente acogedor y el servicio amable hacen que cada visita sea memorable. Los clientes a menudo comentan sobre la atención al detalle y la pasión que el personal pone en cada plato.

 Su enfoque en la cocina sostenible y su menú innovador que cambia con las estaciones.

 Se recomienda, especialmente durante los fines de semana.

 Una fusión de sabores contemporáneos con influencias internacionales.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable en Dilsk. Ya sea que estés buscando un lugar para una cena romántica o una celebración con amigos, este restaurante tiene algo especial para cada ocasión. Ven y descubre por ti mismo por qué Dilsk es uno de los destinos gastronómicos más destacados de Brighton.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnTURRa0lEdzJnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJjdOYUqCFdUgR-yaKhaulreM/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnTURRa0lEdzJnRRAB

As big fans of tasting menus, we drove down from London specifically to try Dilsk after hearing so many great things, and overall, we really enjoyed the experience. The menu had a lot of exciting flavors, and most of the dishes were thoughtfully prepared and beautifully presented. While the food was great, I’m not sure some of the courses justified the high price point—it felt a bit on the pricey side for a few of the dishes.

Would I drive down fromLondon again just for the meal? Probably not.

However, if I were a local, I’d definitely consider returning for another visit. It’s definitely worth trying if you're in the area and looking for a memorable dining experience!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUNnOF96QUF3EAE&d=17924085&t=1

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A hidden gem beneath the Drakes Hotel.
A thoroughly enjoyable experience of fine dining in Brighton.  It's definitely worth looking at the menu options on their website to see what you're taste buds are going to enjoy plus,  menu options too.
I opted for the 4 course dinner.  The presentation was excellent and the standout moment for me was the server pouring the bone marrow jus into the circle of piped parsnip, it sat perfectly and made the centre piece of version pop out.
I would definitely recommend and return in the future for the taster menu.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUNneTdmblN3EAE&d=17924085&t=1

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Wow - fantastic menu. shared the four course set menu - a set of snacks to start and a bottle Italian wine with my daughter and it was gorgeous. The brioche, venison and chocolate tart were to die for. Highly recommend.

Waitress was super lovely and helpful too.
❤️❤️❤️❤️❤️

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUNBc1lhQ0VREAE&d=17924085&t=1

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Tucked away downstairs under a seafront hotel is this lovely restaurant. Few restaurants get a 4.9 on Google but this rating is deserved. The lunchtime menu is an absolute bargain, I added the extra starters of which the pig cheek was delicious.
Flavours are bold, presentation beautiful, and it’s all deliciously cooked to perfection. Why has it not got a Michelin star? It deserves one.
My tiny gripe is the music is loud and not to everyone’s taste and I prefer 175mls of wine by the glass but I can recommend a delicious Alsace rose.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUNRcDZhdFRREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJjdOYUqCFdUgR-yaKhaulreM/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnTUNRcDZhdFRREAE

Stunning food and value for money for the lunch special. Real fine dining each course to a high level, balanced flavour, textures. A hidden gem, book while you can.

Dilsk: Restaurante Gourmet en Kemptown, Brighton

Dilsk, located in the basement of Drakes Hotel in Brighton, was added to the Michelin Guide in August 2023, recognizing its exceptional modern British cuisine.

Ubicado en el sótano del hotel Drakes en Brighton, Dilsk ha ganado reconocimiento en la escena culinaria británica por su cocina moderna excepcional. Desde su apertura, el restaurante ha buscado redefinir lo que significa disfrutar de la gastronomía contemporánea en un ambiente acogedor.

En agosto de 2023, Dilsk fue incluido en la prestigiosa Guía Michelin, un hito que destaca su compromiso con la calidad y la innovación culinaria. Este reconocimiento no solo coloca a Dilsk en el mapa de los restaurantes destacados de Brighton, sino que también subraya la creciente reputación de la ciudad como un destino gastronómico de primer nivel.

La evolución de la cocina moderna británica.

Dilsk no solo representa una adición reciente a la vibrante cultura gastronómica de Brighton, sino que también refleja una tendencia más amplia en la cocina británica hacia la innovación y la calidad. Este restaurante es un ejemplo perfecto de cómo los chefs británicos están desafiando las normas tradicionales, utilizando ingredientes locales y técnicas contemporáneas para crear platos únicos.

Apertura de Dilsk en el sótano de Drakes Hotel.

Impacto en la gastronomía moderna británica.

La historia de Dilsk es un testimonio del talento y la creatividad que caracterizan la gastronomía moderna en el Reino Unido. A medida que continúa su trayectoria, no cabe duda de que seguirá sorprendiendo a los comensales con su enfoque innovador y su dedicación a la excelencia.

Experience our seasonal tasting menus featuring locally sourced ingredients and innovative dishes.

Short Tasting Menu

Full Tasting Menu

Hen of the Woods

Halibut

Fallow Deer

Bay Custard

Apricot Cones

Chocolate Mousse

Dilsk Tasting Menus

Menú de Degustación de Dilsk en Brighton.

Bienvenido a Dilsk, donde la creatividad culinaria se une a los ingredientes de alta calidad, seleccionados localmente.

Aunque no se especifican entrantes en nuestro menú actual, cada plato principal está diseñado para ofrecer una experiencia completa y satisfactoria.

En Dilsk, nuestros platos principales son una celebración de la frescura y los sabores de la temporada: 

: Un viaje de sabores con verduras de temporada, carnes de origen local y mariscos frescos.

: Una experiencia gastronómica extendida con los mismos ingredientes frescos.

: Un plato innovador de setas Hen of the Woods, crema de trufa y queso Twineham Grange.

: Filete de halibut acompañado de patatas Cornish Mids y puerro.

: Venado con remolachas al horno y médula ósea ahumada.

Los postres de Dilsk son un cierre perfecto para una experiencia culinaria inolvidable.

: Una delicada crema de laurel, acompañada de helado de mora.

: Con helado de lavanda y crujientes de leche de miel deshidratada.

: Una deliciosa mousse de chocolate con almendras y un toque de vinagre de cereza.

Nuestra selección de bebidas complementa perfectamente cada plato, ideal para realzar su experiencia gastronómica.

En Dilsk, la creatividad nunca se detiene, y nuestras especialidades cambian según la temporada, asegurando siempre lo mejor de lo fresco.

Descubre Dilsk en Brighton: un restaurante vibrante en Marine Parade. Saborea platos únicos y vive momentos inolvidables. ¡Reserva ya!

Restaurante Dilsk en Brighton: sabores junto al mar

Brighton and Hove

Dilsk

A three-course lunch menu available on Thursdays, Fridays, and Saturdays.

Lunch Menu

An optional wine pairing to complement the tasting menu.

Wine Pairing

Ubicado en el vibrante corazón de Brighton, **Dilsk** no es solo un restaurante, sino una experiencia culinaria que te transporta al mundo de los sabores únicos. Con un ambiente acogedor y moderno, este establecimiento se ha convertido en un punto de interés para los amantes de la buena comida.

En Dilsk, puedes disfrutar de un exquisito **menú de almuerzo** que consiste en tres deliciosos platos, disponible los jueves, viernes y sábados por solo 35 GBP. Este menú está diseñado para ofrecer una mezcla equilibrada de sabores frescos y locales, ideal para una pausa revitalizante durante el día.

Para realzar tu experiencia gastronómica, Dilsk ofrece un **maridaje de vinos opcional** por 45 GBP. Esta selección de vinos está cuidadosamente elegida para complementar cada plato del menú degustación, elevando así cada bocado a nuevas alturas.


- Menú de almuerzo de tres platos
- Opciones de maridaje de vinos
- Ambiente acogedor y moderno
- Ingredientes frescos y locales
- Servicio excepcional.

England

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Restaurante Dilsk en Brighton - Cocina Británica Moderna y Elegante

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Dilsk Brighton - Menús de Degustación y Cocina Innovadora

Conoce la historia de Dilsk en Brighton, reconocido en la Guía Michelin 2023 por su gastronomía moderna británica y su ambiente íntimo en el corazón de Brighton.

64 Degrees

FURNA

The Flint House