Menú De Los Danzantes en Coyoacán.
Ubicado en el vibrante corazón de Coyoacán, Los Danzantes ofrece una experiencia gastronómica contemporánea que fusiona la tradición mexicana con un enfoque moderno. Desde los primeros bocados hasta los postres decadentes, cada plato es un homenaje a la riqueza de la cocina mexicana, utilizando ingredientes frescos y sabores auténticos.
Entrantes
- Hoja Santa:
- Una deliciosa combinación de hierba hoja santa, queso de hebra oaxaqueño, queso de cabra, salsa de tomatillo heirloom y chile meco.
- Tirado Danzante:
- Un filete de res curado con sal, bañado en salsa de mole negro, acompañado de jitomate cherry, betabel y queso parmesano.
- Guacamole con Chapulines:
- Guacamole fresco, chapulines tostados, queso añejo y totopos de maíz.
- Fondue de Huitlacoche:
- Quesos fundidos con huitlacoche (hongo de maíz) servido con pan de masa madre.
Platos Principales
- Tacos de Pata de Cerdo:
- Tortillas de maíz rellenas con cerdo asado tierno, néctar de agave, especias, flores de cilantro y guacamole.
- Sopes de Médula:
- Médula rostizada al horno sobre una base de frijoles negros refritos, acompañada de ensalada de nopales.
- Tlayuda de Setas:
- Tlayuda (tortilla tostada) con setas confitadas, salsa asada, queso de cabra y ensalada.
Postres
- Cascada de Chocolate:
- Pastel de chocolate oscuro con helado de queso gorgonzola y salsa de frutas rojas.
- Tarta de Manzana:
- Tarta hecha con manzanas heirloom, agua de rosas, nuez moscada y crema batida con sabor a cereza.
- Empanada de Pasta de Membrillo:
- Empanada de masa hojaldrada con pasta de membrillo, queso crema, brie y salsa de frutas rojas.
Bebidas
Completa tu experiencia en Los Danzantes con una selección de bebidas que realzan los sabores de la comida. Desde cócteles artesanales hasta una variedad de mezcales y vinos, cada sorbo está diseñado para complementar tu comida.
