Menú degustación en Balbuena y Huertas en Sevilla.
En el corazón de Sevilla, Balbuena y Huertas ofrece un menú degustación que es un verdadero festín para los sentidos. Este restaurante destaca por su enfoque en la cocina regionalista, presentando platos que no solo deleitan el paladar, sino que también celebran la rica tradición culinaria de la región. Desde los primeros bocados hasta los postres, cada plato cuenta una historia.
Entrantes.
Los entrantes en Balbuena y Huertas son una celebración de sabores frescos y texturas exquisitas. Cada bocado es una explosión de sabor que te transporta a la costa y a la tradición andaluza.
- Ensaladilla rusa con bogavante - Una deliciosa mezcla de bogavante, mayonesa, patatas, huevo y guisantes.
- Carabinero en tempura con crema de calabaza cítrica - Un crujiente carabinero acompañado de una suave crema de calabaza y un toque cítrico.
- Ostra con gazpacho y aire de salicornia - Frescura del mar en cada bocado, acompañada de un gazpacho refrescante.
- Tosta de micuit con lemon curd marroquí - Una combinación de sabores delicados con un toque marroquí.
Platos principales.
La sección de platos principales destaca por su creatividad y por la selección de ingredientes de alta calidad que se utilizan.
- Arroz a la brasa de pato azulón y foie - Un plato aromático que combina pato azulón con foie en un arroz perfectamente cocinado.
- Lomo de venado con queso y lavanda - Un plato que combina la suavidad del venado con el sabor delicado del queso y un toque de lavanda.
Postres.
Para cerrar con broche de oro, los postres de Balbuena y Huertas son un deleite que no te puedes perder. La creatividad de los chefs brilla en cada creación, ofreciendo una experiencia dulce que complementa perfectamente la comida.
- Hojaldre invertido de enokis y marrón glacé - Un postre innovador que combina setas enoki y marrón glacé en una perfecta base de hojaldre.
Bebidas.
Para acompañar tu experiencia culinaria, Balbuena y Huertas ofrece una cuidada selección de bebidas que maridan a la perfección con los sabores de cada plato.
Especialidades.
En Balbuena y Huertas, cada plato es una obra de arte, y cada bocado es una invitación a disfrutar de la gastronomía sevillana en su máxima expresión.
