Menú de Pied a Terre en Londres para los Amantes de la Gastronomía Moderna Francesa.
Ubicado en el corazón de Londres, Pied a Terre ofrece un menú a la carta que destaca lo mejor de la cocina francesa moderna, fusionando ingredientes frescos y sabores audaces. Su selección de platos, que varía desde entrantes sofisticados hasta postres irresistibles, está diseñada para deleitar a los paladares más exigentes.
Entrantes
Los entrantes en Pied a Terre son una celebración de sabores y texturas:
- Smoked Quail con celeriaco, trufas de invierno, avellanas de Piamonte y yema de huevo confitada.
- Tartare de langostinos con yuzu, col rizada, quinoa negra y samphire encurtido en casa.
- Jardín de otoño de Edén, con verduras de temporada, hierbas y flores comestibles.
- L'Escargot de ma Mere au Vin Rouge et Tomate, una delicia de caracoles con vino tinto y tomate.
- Foie-gras sellado con velouté de zanahoria, jengibre, trahana griega, apio encurtido y avena tostada.
Platos Principales
Cada plato principal está elaborado con los mejores ingredientes, creando combinaciones que sorprenden y satisfacen.
- Gighia Halibut con puré de patatas, mejillones al vapor, azafrán, erizo de mar, arenilla marina y uvas centenarias.
- Tranche de Skate Wing con beurre noisette, coliflor, curry negro, vainilla, alga fresca y pomelo.
- Agneau à la Grecque con la mejor parte de cordero, berenjena ahumada, cebollitas doradas, y yogur griego.
- Perdiz de patas rojas con remolachas baby, oporto, ciruelas marinadas en té y nueces encurtidas.
Postres
Los postres son el epílogo perfecto de una experiencia gastronómica inolvidable.
- Terrina de manzana Bramley con pastel de plátano, mousse de chocolate 100%, y sorbete de naranja.
- Millefeuille de pera William roja con chocolate Ivoire y sorbete de pera al vino especiado.
- Baba de ron con piña confitada, crema espesa, cilantro y caviar de sal Maldon.
- Namelaka de chocolate con caramelo salado, pretzels, almendras y helado de whisky.
Bebidas
Acompaña tus platos con una cuidada selección de vinos y cocteles.
Especiales
Los especiales del día son una oportunidad única para disfrutar de creaciones exclusivas del chef.
